पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा विभिन्न पेस्ट्री के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - मीठा और स्वादिष्ट दोनों। और इससे पाई बेक्ड या तला हुआ जा सकता है। यह अक्सर घर का बना पिज्जा और विभिन्न पाई बनाने के लिए आधार के रूप में लिया जाता है।
पाई के लिए खमीर आटा पकाने के लिए कैसे?
एक साधारण पेस्ट्री आटा जल्दी और बिना परेशानी के तैयार किया जाता है। सरल नियमों और सिफारिशों के बाद, जो नीचे दिए गए हैं, यहां तक कि पाक कला में भी शुरुआती कार्य सेट का सामना करेंगे, और उत्कृष्ट उत्पाद आउटपुट में निकल जाएंगे।
- आटा को अच्छी तरह फिट करने के लिए, इसके लिए उत्पाद ठंडा नहीं होना चाहिए।
- उपयोग से पहले आटा sift बेहतर है।
- जितना लंबा आटा गूंधता है, उतना अधिक हवादार निकलता है।
- काम करने के लिए परीक्षण की तैयारी की जांच की जाती है - यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो उस डिंपल को लंबे समय तक लंबे समय तक नहीं बढ़ाया जाएगा। यदि यह तुरंत देरी हो जाती है, तो परीक्षण अभी भी खड़ा होना चाहिए।
शुष्क खमीर के साथ पैटी के लिए त्वरित आटा
इस नुस्खा से पाई के लिए आटा किसी भी खमीर सेंकने के लिए उपयुक्त है। पाई, घर का बना रोटी, pyshki - यह सब बहुत स्वादिष्ट बाहर आता है। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा बहुत आसान है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से उन लोगों के साथ शुरू कर सकते हैं जो केवल खमीर बेकिंग के मूल बातें सीखते हैं।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- गाय दूध - 300 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल, गंध रहित - 50 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- रेत चीनी - 55 ग्राम।
तैयारी
- आटा का 50 ग्राम चीनी, गर्म दूध, खमीर के साथ मिलाया जाता है और आने का विकल्प देता है।
- तेल, नमक में डालो, और बाकी आटे को टुकड़ों में डालें, इसे मिलाकर एक घंटे की एक चौथाई तक फिर से गर्म करें।
- इस समय के दौरान, बेक्ड पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा दो बार फिट होगा, और काम के लिए तैयार हो जाएगा।
पाई के लिए केफिर पर खमीर आटा
केफिर पर एक भव्य पेस्ट्री आटा सबसे अच्छा तैयार है। लेकिन सबसे पहले आपको एक गुणवत्ता स्पंज तैयार करने की जरूरत है, क्योंकि यह आटा की नरमता और हवादारता के प्रतिज्ञा के रूप में कार्य करता है। ओपारा तैयार हो जाएगा जब यह एक फॉमी टोपी बनाते हैं। उसके बाद, आप इसमें पहले से ही गर्म केफिर डाल सकते हैं और बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 900 ग्राम;
- पानी गर्म है - 100 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 25 ग्राम;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन पिघला हुआ मक्खन - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- बाकी सूखे अवयवों और गर्म पानी के साथ 50 ग्राम आटा मिलाएं।
- कंटेनर को कवर करें और गर्मी में एक घंटे की एक घंटे के लिए साफ करें।
- दही, गर्म दही, मक्खन और पीटा अंडे में हिलाओ।
- आटा का परिचय दें और एक लोचदार आटा गूंधें।
- इससे एक गेंद बनाएं, इसे तेल से ढकें, कवर करें और इसे फिट करने के लिए छोड़ दें।
- जब पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा अच्छा होता है, तो उत्पादों को मूर्तिकला शुरू करें।
दूध पैटी के लिए खमीर आटा
दूध पैटी के लिए आटा बहुत नरम और हवादार बाहर आता है। आप कितने मीठे उत्पादों को प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए दानेदार चीनी की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार अलग किया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि यहां तक कि अगर आटा मिठाई भरने के साथ पाई के लिए है, तो इसे थोड़ा सा डालना आवश्यक है।
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 1 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- तेल - 150 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- दूध गाय - 450 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- गर्म दूध चीनी और खमीर के साथ संयुक्त होता है और गर्मी में पहुंचने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- अंडे के साथ चम्मच मिलाएं, मक्खन, नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 2/3 sifted आटा जोड़ें।
- हिलाओ, एक कटोरा बनाओ और 20 मिनट तक ठंडे पानी में डुबकी दें, जब तक यह उभरता न जाए।
- फिर वे आटा निकालते हैं, एक तौलिया डुबकी डालते हैं, आटा जोड़ते हैं, फिर से मिश्रण करते हैं और आराम करने के लिए 10 मिनट तक जाते हैं।
पानी पर पाई के लिए खमीर आटा
पानी पर पाई के लिए आटा केफिर या दूध पर पकाए जाने से भी बदतर नहीं होता है। दुबला बेकिंग का एकमात्र नुकसान यह है कि यह अधिक तेज़ी से कड़ी मेहनत करता है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए पकाने के लिए ऐसे उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है। खैर, यदि दुबला पैटी थोड़ा बाँध रहे हैं, तो उन्हें हमेशा माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है, और फिर वे नरम हो जाएंगे।
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- तेजी से कार्रवाई का खमीर - 10 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- पानी गर्म है - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 1 किलो;
- नमक।
तैयारी
- सूखा खमीर 50 मिलीलीटर गर्म पानी में डाला जाता है जिसमें 10 ग्राम चीनी होती है और 15 मिनट तक छोड़ दी जाती है।
- एक कटोरे में आटा डालें, बाकी चीनी, नमक, खमीर पानी के साथ जोड़ें और हलचल।
- थोड़ा गर्म पानी, मक्खन और आटा मिलाकर थोड़ा सा।
- इसे एक गहरे कटोरे में रखो, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस समय के लिए पाई के लिए एक साधारण खमीर आटा डेंट किया जाता है।
खट्टा क्रीम पाई के लिए आटा
खमीर और खट्टा क्रीम पर पाई के लिए आटा न केवल पाई बनाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। यह पिज्जा और अन्य बेकिंग के लिए उपयुक्त है। उसके साथ काम करना बहुत सुखद है। यह आसानी से kneaded है, पूरी तरह से आकार रखती है। और फिर उत्पादन मुंह से पानी के जंगली वस्तुओं के रूप में एक उत्कृष्ट परिणाम है।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- तेल - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 100 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक।
तैयारी
- तेल पिघल गया है।
- खट्टा क्रीम के साथ आटा मिलाएं, मक्खन, अंडे और हलचल जोड़ें।
- द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे तक छोड़ दें।
- जब खट्टा क्रीम के साथ एक त्वरित खमीर आटा अच्छा होता है, तो उत्पादों को बनाने शुरू करें।
अंडे के बिना पाई के लिए आटा
पाई के लिए खमीर आटा लटका भी स्वादिष्ट हो सकता है। मीठे पेस्ट्री बनाते समय, इसे वैनिलीन के साथ स्वादित किया जा सकता है, उत्पादों का स्वाद केवल बेहतर होगा। एक महत्वपूर्ण बिंदु - दुबला आटा बहुत तंग नहीं होना चाहिए, इसलिए आपको बहुत सारे आटे डालने की ज़रूरत नहीं है, द्रव्यमान नरम होना चाहिए।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- चीनी - 70 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- पानी गर्म है - 500 मिलीलीटर;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- चीनी के साथ खमीर, नमक गर्म पानी में भंग।
- आटा मिश्रण, खमीर मिश्रण, तेल और मिश्रण में डालना।
- हाथ तेल के साथ चिकनाई और आटा गूंध 10 मिनट के लिए।
- इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे तक गर्मी में छोड़ दें।
- जब यह उगता है, तो वे इसे गूंधते हैं।
- उसके बाद वे उसके साथ आगे काम करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
दही पकौड़ी के लिए आटा
घुमावदार दूध के आधार पर पाई के लिए लश खमीर आटा निविदा और हवादार हो जाता है। इसे तैयार करने में लगभग 40 मिनट लगते हैं। शुष्क खमीर के बजाय, आप ताजा उपयोग कर सकते हैं। घटकों की संकेतित संख्या में से लगभग 25-26 मध्यम आकार की पाई बनाई जा सकती है।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दही दूध - 2 कप;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- गर्म घुमावदार दूध के आधे में नमक, चीनी और खमीर जोड़ें और हलचल।
- दूसरे कटोरे में शेष किण्वित दूध उत्पाद डालें, अंडों में ड्राइव करें और सजातीय तक मिश्रण करें।
- आटा में डालो और फिर मिलाएं, चम्मच में डालें, बेकिंग पाउडर जोड़ें, मिश्रण करें।
- इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और आधा घंटे तक वे इसे गर्मी में साफ करें।
- उसके बाद, पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा आगे के काम के लिए तैयार है।
पाई के लिए खमीर खमीर आटा
पाई के लिए स्वादिष्ट खमीर आटा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगा जो उपवास रखते हैं, शाकाहारी भोजन का समर्थक है या सिर्फ स्वादिष्ट बेकिंग के लिए नुस्खा की तलाश में है। लंबे समय तक इस तरह के परीक्षण से उत्पाद बेवकूफ नहीं बनते हैं। यह समय बचाता है कि इस परीक्षण को उठाने के लिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- चीनी 30 ग्राम
तैयारी
- आधे गर्म पानी में खमीर, नमक, तेल और चीनी पतला करें।
- आटा मिश्रण में खमीर मिश्रण जोड़ें और इसे जल्दी हलचल।
- शीर्ष पर उबलते पानी का एक गिलास डालना और गूंधना शुरू करें।
- यदि आवश्यक हो, तो आटा डालना।
- मुलायम लोचदार आटा बाहर आना चाहिए, इसे टुकड़ों में विभाजित करना और केक बनाना चाहिए।
एक रोटी निर्माता में पाई के लिए खमीर आटा
एक ब्रेडमेकर में शुष्क खमीर पर पिरोज्कोवोवो आटा तैयार करना सबसे आसान है, क्योंकि वास्तव में आपको अपने हाथों से कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। आपको केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने की आवश्यकता है और उन्हें निर्देशों में बताए गए क्रम में डिवाइस की क्षमता पर भेजना है, सिग्नल की प्रतीक्षा करें और वांछित भरने के साथ उत्पादों को बनाना शुरू करें।
सामग्री:
- गर्म पानी - 1 गिलास;
- गेहूं का आटा - 0,5 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 25 ग्राम;
- गंध रहित तेल - 50 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- दूध पाउडर - 50 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- डिवाइस की बाल्टी में गर्म पानी, मक्खन, अंडे और प्रोटीन भेजते हैं, जर्दी बेकिंग से पहले उत्पादों को लुब्रिकेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- Sifted आटा जोड़ें और एक चम्मच के साथ 4 grooves बनाओ।
- उनमें, खमीर, चीनी, दूध पाउडर और नमक सो जाते हैं।
- "आटा" मोड डिवाइस में सेट किया गया है और बैच समाप्त होने पर ध्वनि के लिए एक संकेत के लिए इंतजार कर रहा है।
- खमीर आटा का एक केक निकाला जाता है और केक बनाये जाते हैं।