बहुत ही स्वादिष्ट केक "प्राग" को पूर्व यूएसएसआर के सभी निवासियों द्वारा अपवाद के बिना प्यार किया जाता है - एक समृद्ध चॉकलेट-मलाईदार स्वाद, रम या लिकर प्रजनन के साथ नाजुक बिस्कुट, चॉकलेट शीशा की मोटी परत और किनारों पर मुलायम टुकड़ों के साथ मिठाई के प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस लोकप्रिय केक के कई रूप हैं: एक स्पंज केक खट्टा और शिफॉन हो सकता है, और एक केक "प्राग" के लिए एक क्रीम - कंडेन्स्ड दूध या कोको के आधार पर मक्खन पर आधारित, और यहां तक कि उन लोगों के लिए प्रोटीन क्रीम भी जो तेल क्रीम पसंद नहीं करते हैं।
एक स्पंज केक पकाना
केक की तैयारी "प्राग" बिस्कुट की तैयारी के साथ शुरू होती है।
सामग्री:
- आटा / एस - ग्राम 400;
- चीनी के 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम के 250 ग्राम;
- 2 चिकन अंडे;
- कोको के 100 ग्राम;
- अच्छा वोदका का 100 ग्राम, फल नहीं;
- संघनित दूध के 100 ग्राम, लेकिन यह कुछ हद तक आटा को भारी करता है, इसलिए यदि आप बिस्कुट को हल्का और लालसा करना चाहते हैं, तो आटा में संघनित दूध न जोड़ें;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच, लेकिन आप हाइड्रेटेड सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी:
आटा 2-3 बार खट्टा, बेकिंग पाउडर और sifted कोको के साथ मिश्रण। Yolks (अंडे ठंडा) से गिलहरी अलग करें। सफेद और सफेद आधा चीनी, स्थिर चोटियों के प्रोटीन whisk। योल में खट्टा क्रीम, वोदका और संघनित दूध जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। एक चम्मच या spatula सब कुछ मिलाकर गिलहरी और धीरे से जोड़ें। कोको के साथ थोड़ा आटा जोड़ें। आटे को सावधानीपूर्वक हिलाएं, सब कुछ ऊपर से नीचे मिलाएं। एक केक "प्राग" कैसे सेंकना है? किसी भी बिस्कुट केक की तरह! आटा अच्छी तरह से एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में तेल से बने चर्मपत्र और सेंकना के साथ एक चर्मपत्र में डाल दिया। जब बिस्कुट ठंडा हो जाता है, इसे मोल्ड से हटा दें और इसे काट लें।
पाक कला क्रीम
आप संघनित दूध के साथ एक केक "प्राग" बना सकते हैं, केवल केक संघनित दूध या कोको स्मोयर कर सकते हैं, लेकिन इस मिठाई को सही केक "प्राग" के साथ नहीं बुलाया जा सकता है। इस केक के लिए इस क्रीम के लिए नुस्खा सरल है: संघीय दूध के 100 ग्राम को जर्दी और पानी के एक चम्मच के साथ मिलाएं, थोड़ा गर्म करें। क्रीम को शराब देने के लिए दें, फिर धीरे-धीरे मुलायम (पिघला हुआ) मक्खन का एक पैक दर्ज करें, केक के परिणामस्वरूप क्रीम के साथ अच्छी तरह से हराएं। आम तौर पर, क्रीम के साथ स्नेहन से पहले, केक एक सिरप या तरल या रम के साथ सिरप के मिश्रण के साथ प्रजनन कर रहे हैं।
शीशे का आवरण
केक "प्राग" क्लासिक शीशा के साथ होना चाहिए। हालांकि, इस केक के डिजाइन के लिए शीशा के अलावा, मीठा और खट्टा जाम का उपयोग किया जाता है: चेरी, क्रैनबेरी, खुबानी। खट्टे जाम और मीठे चॉकलेट शीशा के विपरीत एक अविस्मरणीय अनुभव देता है। शीशा बनाने के लिए, बस 2 चॉकलेट बार (प्रत्येक 100-150 ग्राम) और आधा कप मक्खन मिलाएं। एक पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाओ और मक्खन जोड़ें। जैम (पतली परत) और शीशे के साथ कवर के साथ क्रीम के किनारों और शीर्ष को चिकनाई करें।
बच्चों के लिए केक "प्राग"
बच्चों के लिए एक केक "प्राग" कैसे सेंकना है, यदि आप इसमें अल्कोहल या रसायनों को नहीं जोड़ सकते हैं? यह आसान है। बिस्कुट प्रकाश होना चाहिए: 2 कप आटा शिफ्ट 2 बार, sifted कोको (लगभग आधा गिलास) जोड़ें। आप कोको के बजाए, बच्चों द्वारा पसंदीदा, नेसक्विक का पाउडर डाल सकते हैं। प्रोटीन को 3 अंडे में योल से अलग करें। योलक्स 100 ग्राम चीनी से सफेद तक पाउंड, और प्रोटीन अच्छी तरह से ठंडा हो जाते हैं और फर्म चोटियों तक आधे कप चीनी के साथ चाबुक करते हैं। 300 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम में जोड़ें