जेफिर 1 9वीं शताब्दी में फ्रेंच पाक विशेषज्ञों द्वारा आविष्कार किया गया एक स्वादिष्टता है। तब से, दुनिया भर में नुस्खा बिखरा हुआ है, और हमारे पास इस मिठाई के साथ खुद को छेड़छाड़ करने का अवसर भी है। ज़ेफिर कुछ मिठाइयों में से एक है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। अब हम आपको बताएंगे कि कैसे सेब से marshmallow तैयार करने के लिए।
सेब से मार्शमलो
सामग्री:
- सेब - 7 टुकड़े;
- अंडे का सफेद - 7 पीसी।
- चीनी - 1.5 कप;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 120 मिलीलीटर
तैयारी
तो, सेब से मार्शमलो की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि पूरी तरह से धोए गए फल पूरी तरह से ओवन में पके हुए होते हैं। सेब के आकार के आधार पर, इसमें 15-20 मिनट लगेंगे। हम उन्हें चाकू के माध्यम से मिटा देते हैं, मैश किए हुए आलू में चीनी डालते हैं, मिश्रण करते हैं, द्रव्यमान को आग पर डालते हैं और इसे मोटा करने के लिए उबालते हैं, जिससे हलचल नहीं होती है। एक मिक्सर के साथ अंडा सफेद काट लें, धीरे-धीरे प्यूरी में प्रवेश करें और जिलेटिन जोड़ें, पहले पानी में भिगो दें। फिर, सब कुछ हलचल और नींबू का रस जोड़ें और फिर मिश्रण। हम प्राप्त द्रव्यमान को मोल्डों पर फैलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। जैसे ही द्रव्यमान सूख जाता है, सेब से मार्शमलो तैयार होता है।
सेब से स्वादिष्ट marshmallow
सामग्री:
- सेब - 3 टुकड़े;
- चीनी - 350 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- पानी -80 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- जिलेटिन - 4 प्लेटें;
- नारियल शेविंग - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
अब हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर सेब से marshmallows बनाने के लिए। सेब को आधे में काटें और कोर को हटा दें। हम उन्हें बेकिंग शीट पर काटते हैं और लगभग 200 डिग्री 30 मिनट के तापमान पर सेंकते हैं। जब वे थोड़ा ठंडा करते हैं, लुगदी को हटा दें। लुगदी के लगभग 120-130 ग्राम उत्सर्जित किया जाना चाहिए। इसमें चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में बदल दें। एक सुस्त फोम में प्रोटीन मारो और मैश किए हुए आलू में जोड़ें।
हम सिरप तैयार करते हैं: एक सॉस पैन में 80 मिलीलीटर पानी डालें और चीनी के 240 ग्राम जोड़ें। मिश्रण को उबाल लें और लगभग 10 मिनट के लिए थोड़े समय के लिए फोड़ा लें। यह इतनी स्थिरता होनी चाहिए कि कुछ सेकंड के बाद सिरप की बूंद सूख जाए। प्लेट जिलेटिन ठंडे पानी में 5 मिनट तक भिगो दें, और फिर निचोड़ें और उन्हें एक सिरप में फैलाएं जिसे पहले से ही आग से हटा दिया गया है, और हलचल।
प्रोटीन के साथ सेब प्यूरी में पतली ट्रिकल में तुरंत जिलेटिनस सिरप डालें और सभी को उच्चतम गति पर एक साथ मिलाएं। प्रक्रिया को तेज़ी से और आसान बनाने के लिए, आप पैन को ठंडे पानी में डाल सकते हैं। जब तक द्रव्यमान ठंडा नहीं हो जाता तब तक हम चाबुकिंग प्रक्रिया जारी रखते हैं। यह मात्रा में 2 गुना बढ़ाना चाहिए। नतीजा एक क्रीम है जो कोरोला को नहीं हटाएगा।
इसे एक पाक बैग या सिरिंज में रखें और वांछित राशि को एक बड़े फ्लैट पकवान या बेकिंग शीट पर निचोड़ें, जो बेकिंग पेपर के साथ पूर्व-रखी गई थी। इसके बाद, यह आवश्यक है कि भविष्य में marshmallow एक दिन के भीतर सूख जाएगा। ऐसा करने के लिए, इसे एक सूखे हवादार कमरे में छोड़ा जाना चाहिए, इसे कवर करना जरूरी नहीं है। दिन के अंत में, नारियल के छिद्रों और पाउडर चीनी के साथ हमारी विनम्रता छिड़कें। एक चाकू का उपयोग करके, हिस्सों की चादर से हिस्सों को अलग करें और उन्हें एक साथ चिपकाएं। अब सेब से घर बनाया marshmallow तैयार है। आप खाना शुरू कर सकते हैं!
सेब से घर का बना marshmallow के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सेब प्यूरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 500 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 5 पीसी।
तैयारी
ऐप्पल सॉस चीनी और अंडा सफेद के साथ संयुक्त है। अच्छी तरह से मिलाएं और द्रव्यमान फोम प्राप्त होने तक द्रव्यमान को घुमाएं। उसके बाद, हम इसे चर्मपत्र पेपर से बने चश्मे पर व्यवस्थित करते हैं। ओवन को लगभग 100 डिग्री के तापमान तक गर्म करें और 20 मिनट तक हमारे मार्शमॉलर को सूखाएं। मार्शमलो सूखने के बाद और आकार को पकड़ना शुरू कर देता है, तो कागज हटाया जा सकता है। मार्शमलो ठंडा होने के बाद, यह पूरी तरह से तैयार है!