रसोईघर में थोड़ी सी मात्रा के साथ भी, आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, तैयार नाजुक meringue केक के साथ छेड़छाड़ कर सकते हैं। इसके लिए एक पारंपरिक ओवन, न्यूनतम सामग्री और खाली समय की उपलब्धता की आवश्यकता होती है, जिसे खाना पकाने के लिए आवंटित किया जा सकता है।
एक meringue पाई कैसे पकाने के लिए?
यदि आप ओवन में meringue meringue के लिए नुस्खा मास्टर करते हैं, तो स्वादिष्टता आकर्षक रूप से सुगंधित और सौम्य होगी। तैयारी में मुख्य चरण प्रोटीन की सूखना है, जो कम से कम एक घंटे तक रहता है। मिठाई स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बस कुछ नियम याद रखना होगा, जो निम्नानुसार हैं:
- बहुत सावधानी से प्रोटीन योल से अलग होते हैं, फिर वे व्हीप्ड होते हैं।
- जिन व्यंजनों में सफेद पीटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है।
- एक बार प्रोटीन थोड़ा रंग बदलते हैं, थोड़ा सा चीनी जोड़ें।
- हरा जारी रखें, शेष चीनी जोड़ें। यह एक द्रव्यमान, अच्छी तरह से आकार, चमकदार और चिकनी होना चाहिए।
- एक बेकिंग शीट पर, पहले चर्मपत्र पेपर के साथ कवर किया गया था, क्रीम को एक कन्फेक्शनरी बैग का उपयोग करके स्थानांतरित किया जाता है।
- 110 डिग्री पर ओवन में 1.5 घंटे के लिए सेंकना। यह एक ही स्थान पर meringue केक ठंडा करता है।
मफिन केक "पावलोवा"
"पावलोवा" एक पौराणिक मिठाई है, जिसका नाम बकाया बॉलरीना के नाम पर रखा गया है। स्वाद और दिखने के लिए वह अपने नृत्य जैसा दिखता है - एक ही हल्की हवादार। नुस्खा का आविष्कार न्यूजीलैंड में सौ साल पहले हुआ था, जब बॉलरीना दौरे पर थी। तब से, इसने बहुत लोकप्रियता का आनंद लिया है, अगर आप घर पर एक मिंग्यू केक पकाते हैं, तो आप इस अद्भुत मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री:
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- चीनी - 220 ग्राम;
- शराब सिरका - 1 चम्मच;
- cornstarch - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- क्रीम 33% वसा - 200 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - 1 sachet;
- स्वाद के लिए फल।
तैयारी
- कमरे के तापमान के प्रोटीन एक सुस्त फोम में चाबुक कर रहे हैं।
- चीनी को पतली गुदगुदी में डाला जाता है और जब तक यह पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हराया जाता है।
- फिर स्टार्च, सिरका जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यह जांचने के लिए कि क्या द्रव्यमान तैयार है, थोड़ी मात्रा में कोरोला पकड़ना जरूरी है। यदि यह उस पर आयोजित होता है, तो केक बनाने के लिए संभव है।
- बेकिंग पेपर बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिस पर 10 सेंटीमीटर व्यास वाले मग होते हैं। उन पर एक चम्मच रखा जाता है और एक द्रव्यमान लगाया जाता है।
- ओवन को 130 डिग्री तक गरम किया जाता है, 40 मिनट के लिए meringue केक बेकिंग। फलों के साथ सजाने के ऊपर।
क्रीम के साथ Meringue केक
क्रीम के साथ केक meringue एक अद्भुत मिठाई है जो इसकी कोमलता और स्वाद के साथ हमला करता है। यह तुरंत मुंह में पिघला देता है और सजाते केक के लिए उपयुक्त है। Meringue के लिए क्रीम एक अद्भुत स्वाद है, यह दूध और मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है। मिठाई को एक दिलचस्प आकार देने के लिए, तैयार कन्फेक्शनरी बैग का द्रव्यमान बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है, निचला हिस्सा फ्लैट बना दिया जाता है, और शीर्ष की ओर इशारा किया जाता है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी। क्रीम के लिए;
- चीनी - meringue के लिए 1 गिलास और क्रीम के लिए 120 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- मक्खन - 150 ग्राम
तैयारी
- प्रोटीन और चीनी का गिलास, उन्हें अच्छी तरह से मारना, एक meringue बनाओ।
- एक बेकिंग ट्रे पर निचोड़ें और 100 डिग्री पर 90 मिनट के लिए सेंकना।
- इस बीच, क्रीम पकाएं - एक सॉस पैन में चीनी, अंडे और गर्म दूध मिलाएं। हलचल को रोकने के बिना मिश्रण को मोटाई में लाएं। ठंडा करने के लिए।
- नरम मक्खन एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है। फिर चम्मच में बहुत से चम्मच जोड़ें। हर कोई मिश्रण करता है।
- केक एयर meringue बीच में काटा जाता है, एक तरफ क्रीम के साथ smeared है, और शीर्ष टोपी के साथ कवर किया गया है।
नट्स के साथ Meringue केक
अविश्वसनीय रूप से पिक्चर और असामान्य स्वाद पागल के साथ एक meringue केक है। यह पिछले संस्करणों के रूप में आसानी से तैयार किया गया है, लेकिन इसके लिए थोड़ा और उत्पादों की आवश्यकता होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि मिठाई के अंदर एक अखरोट डाल दिया जाता है, जो मिठाई के प्रेमियों के लिए एक असली आश्चर्य होगा, ऊपर से इसे सिरप से पानी दिया जाता है। नट्स न केवल अखरोट, बल्कि बादाम, हेज़लनट्स भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 8 पीसी।
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- पागल - 150 ग्राम;
- सिरप - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 30 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
- प्रोटीन धीरे-धीरे चीनी डालने, एक शानदार फोम में हराया।
- स्टार्च पाउडर के साथ मिश्रित, एक चलनी के माध्यम से sift और द्रव्यमान में जोड़ें।
- टोकरी बनाओ। प्रत्येक में अखरोट पर डाल दिया।
- 100 डिग्री पर 45 मिनट के लिए सेंकना। तैयार meringue केक सिरप के साथ शीर्ष पर।
बेरीज के साथ Meringue केक
जामुन के साथ मिठाई बनाने के लिए, एक क्लासिक meringue केक तैयार करें, जिसकी नुस्खा बेहद सरल है। इस प्रकार बेरीज किसी भी मौसमी या जमे हुए हो सकते हैं। केक ग्रूव में व्यापक और बड़ा करने के लिए मुख्य बात यह है कि एक बेरी फिट नहीं हो सकता है, लेकिन कई। तैयार घर की स्वादिष्टता संरक्षक, रंगों और केवल सिद्ध उत्पादों से मुक्त होगी।
सामग्री:
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- चीनी - 250 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- स्वाद के लिए फल।
तैयारी
- सफेद whisk। नींबू का रस और थोड़ा सा चीनी जोड़ें।
- घुमाओ मत रोको, बाकी रेत जोड़ें।
- बेकिंग शीट पर फैलाएं और 110 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में एक मिंग्यू केक सेंकना।
मक्खन क्रीम के साथ मलाईदार meringue केक
मक्खन क्रीम के साथ केक meringue एक असली खोज होगी, क्योंकि यह घर पर आसानी से तैयार करता है, लेकिन यह भूख लग रहा है और सुगंधित सुगंधित लगता है। अवयवों के मानक सेट से, पहले केक तैयार करें, और जब वे बेक्ड होते हैं, तो meringue के लिए एक तेल क्रीम बनाते हैं। आधे में प्रोटीन बिलेट्स को सावधानीपूर्वक काटकर, क्रीम को निचले हिस्से में रखा जाता है, यह दोनों हिस्सों को अच्छी तरह से सील कर देगा।
सामग्री:
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- चीनी - 250 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- मक्खन - 6 चम्मच;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- Meringue बनाओ, गिलहरी, चीनी, नींबू का रस whisking। 100 पर 1.5 घंटे के लिए सेंकना।
- मक्खन, जर्दी और कुछ चीनी से बीट क्रीम।
- Meringue केक को हिस्सों में काटिये और इसे क्रीम के साथ भरें।
चॉकलेट के साथ बेज - नुस्खा
नुस्खा का एक और बदलाव चॉकलेट के साथ meringue है। मिठाई पारंपरिक तरीके से तैयार की जाती है, यह केवल उसमें अलग होती है जिसमें संरचना में थोड़ी मात्रा में चॉकलेट जोड़ा जाता है। यह विकल्प विशेष रूप से मीठे प्रेमियों से अपील करेगा, जो चॉकलेट स्वाद पसंद करते हैं। घटक को भरने के रूप में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन द्रव्यमान की रचना में केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 2 पीसी।
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- चॉकलेट - 50 ग्राम
तैयारी
- टाइल एक पाउडर में जमीन है।
- प्रोटीन की, चीनी एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाते हैं।
- कुचल चॉकलेट जोड़ें और हलचल।
- एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 1 घंटे के लिए सेंकना।
दही क्रीम के साथ बेज
यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आपको मटरिंग के साथ कुटीर चीज़ केक तैयार करना चाहिए। यह एक स्वतंत्र मिठाई है, लेकिन इसे क्रीम या फल से सजाया जा सकता है, इसके अलावा इसे बिस्कुट केक और आइसक्रीम के साथ जोड़ा जाता है। कई मां अपनी उपयोगी संरचना के कारण बच्चों के लिए मिठाई के इस बदलाव को पकाते हैं।
सामग्री:
- चीनी - 1 कप;
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम।
तैयारी
- चीनी के साथ गोरे चाबुक।
- क्रीम के लिए उत्पाद - कॉटेज पनीर, एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण, थोड़ा चीनी जोड़ें।
- सेंकना बेक किया जाता है, दो टुकड़ों में काटा जाता है और क्रीम से भरा होता है।
नींबू क्रीम के साथ बेजे
क्लासिक नुस्खा का एक और संस्करण नींबू क्रीम के साथ एक एयर meringue केक है। पारंपरिक संस्करण में अनुपात को देखा जा सकता है। नींबू के अतिरिक्त के साथ क्रीम थोड़ा सा खट्टा के साथ एक पिक्चर स्वाद जोड़ देगा। सुविधा के लिए, meringue सबसे अच्छी तरह से एक बिंदु टिप के साथ नहीं किया जाता है, लेकिन एक छोटे से अवसाद के साथ।
सामग्री:
- नींबू - 2 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी।
तैयारी
- अंडे ड्राइव करें। 120 पर 1 घंटे के लिए प्रोटीन टोकरी सेंकना।
- नींबू छील और grate के साथ। चीनी के साथ मिलाएं।
- द्रव्यमान में नींबू का रस जोड़ें। मिश्रण मिश्रण।
- मक्खन जोड़ें और मोटी तक कम गर्मी पर पकाएं। ठंडा करने के लिए।
- Meringue क्रीम के साथ भरें।
संघनित दूध के साथ बेजे - नुस्खा
संघनित दूध के साथ केक meringue एक मूल स्वाद है, इसलिए एक बदलाव के लिए इसे तैयार करने लायक है। आपको पूरे जार लेने की जरूरत नहीं है, उबले हुए दूध के केवल एक चौथाई भाग, जिसे कंडेन्स्ड दूध के साथ मिंग्यू के लिए क्रीम में जोड़ा जाता है। सभी मामलों में आधार लगभग उसी उत्पाद से तैयार किया जाता है, और आप किसी भी घटक का उपयोग कर क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- प्रोटीन - 2 पीसी।
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- संघनित दूध - ¼ जार।
तैयारी
- Meringue के लिए सामान्य तरीके चाबुक करने के लिए प्रोटीन, चीनी और रस। 110 में 1 घंटे के लिए सेंकना।
- संघनित दूध उबाल लें, इसे ठंडा करें।
- Meringue- आधारित केक को हिस्सों में काटिये और उन्हें संघनित दूध के साथ तेल दें।