सभी लोग बिना किसी अपवाद के घर के बने केक पसंद करते हैं। इसके बिना, रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। आदर्श तला हुआ पाई का मुख्य रहस्य ठीक से तैयार खमीर आटा है। हम पहले से ही पेस्ट्री - कुटीर चीज़ और खमीर के लिए व्यंजनों के बारे में लिखा है, और अब हमने खमीर आटा व्यंजनों की सबसे स्वादिष्ट किस्मों को चुना है।
तला हुआ पाई के लिए बहुत स्वादिष्ट खमीर आटा
सामग्री:
- दबाया खमीर - 55 ग्राम;
- दूध - 505 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 175 मिलीलीटर;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- मार्जरीन - 185 ग्राम;
- चीनी - 1 9 ग्राम;
- आटा - 1,9 किलो।
तैयारी
गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में, प्रजनन खमीर पैदा हुआ और चीनी के कुछ चम्मच फेंक दिया। 20 मिनट के बाद, थोड़ा आटा जोड़ें और चम्मच मिलाएं। Margarine पिघला, और एक मिक्सर के साथ अंडे हराया। जब खमीर आता है, उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दें और सभी तैयार सामग्री फेंक दें। हम एक घने सजातीय आटा गूंधते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक ठंडा करने के लिए भेजते हैं।
एक फ्राइंग पैन पर पाई के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- आटा - 4 9 5 ग्राम;
- दूध - 205 मिलीलीटर;
- ताजा दबाया खमीर - 35 ग्राम;
- चीनी - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- आयोडीनयुक्त नमक - 5 ग्राम;
- अंडा श्रेणी सी 0 - 2 पीसी।
तैयारी
गर्म दूध में ताजा खमीर और दानेदार चीनी को भंग कर दें। हम आटे को एक बड़े कटोरे में घुमाते हैं, अंदर एक उथले गड्ढे बनाते हैं और ध्यान से पतला खमीर डाल देते हैं। अंडे के साथ वनस्पति तेल और नमक का एक चुटकी whisk। हम इस मिश्रण को आटा में डालते हैं और आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम इसे साफ हाथों से करते हैं, धीरे-धीरे आटा के साथ आटा मिलाते हैं। इसके बाद, हम द्रव्यमान को एक कटोरे में इकट्ठा करते हैं और तुरंत तला हुआ पाई बनाने के लिए आटा का उपयोग करते हैं!
पाई के लिए केफिर पर खमीर आटा
सामग्री:
- आटा - 415 ग्राम;
- केफिर - 255 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 135 मिलीलीटर;
- आयोडीनयुक्त नमक - 5 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- दबाया खमीर - 20 ग्राम।
तैयारी
एक कटोरे में, दबाए हुए खमीर को चीनी के साथ मिलाकर ध्यान से एक कांटा से रगड़ें। केफिर थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक के साथ पीटा और एक माइक्रोवेव में गरम 37 डिग्री के तापमान तक गरम किया। फिर गर्म मिश्रण में खमीर जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। फिर भागों में एक sifted आटा जोड़ें और एक मुलायम, लेकिन लचीला आटा मिलाएं। इसे एक रसोईघर नैपकिन के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह में 1.5 घंटे के लिए हटा दें। 40 मिनट के बाद, हम इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं और इसे आराम पर भेजते हैं। इसके बाद, हम किसी भी पैन में भरने और फ्राइंग के साथ पाई के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं।
पाई के लिए सुपर फास्ट यीस्ट आटा
सामग्री:
- आटा - 865 ग्राम;
- उबलते पानी - 1 आइटम;
- शुष्क तत्काल खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- दूध - 205 मिलीलीटर
तैयारी
गर्म दूध में खमीर पूरी तरह से भंग हो जाता है, हम वहां एक ही छोटा नमक, चीनी डालते हैं और वनस्पति तेल में डाल देते हैं। एक कटोरे में, हम आटा बोते हैं, एक नाली बनाते हैं और धीरे-धीरे खमीर मिश्रण पेश करते हैं। इसके अलावा हम सब एक उबलते उबलते पानी के गिलास के साथ पतला करते हैं, आटा को लोच में गूंधते हैं और तुरंत पाई बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
पाई के लिए स्वादिष्ट खमीर आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 995 ग्राम;
- दूध - 4 9 5 मिलीलीटर;
- चीनी - 265 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- मार्जरीन क्रीम - 105 ग्राम;
- शुष्क तत्काल खमीर - 10 ग्राम।
तैयारी
तो, मार्जरीन क्रीम और पिघल और थोड़ा ठंडा। फिर हम दूध में डालते हैं, शुष्क खमीर डालते हैं, चीनी, वेनिला और नमक फेंक देते हैं। सभी मिश्रित, छोटे भागों में पहले से sifted आटा डालना और नरम आटा गूंधना। सॉस पैन को तेल के साथ डालें, इसमें आटा फैलाएं, इसे साफ भोजन फिल्म के साथ शीर्ष पर कस लें और इसे कई घंटों तक गर्म और सूखे जगह में रखें। इसके बाद, हम मिठाई और स्वादिष्ट पाई के गठन और तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।