केक "एस्टरहाज़ी" - एक पहचानने योग्य मूल पैटर्न और चॉकलेट स्वाद के साथ स्वादिष्ट नटिका व्यंजन। इसे किसी भी छुट्टी के लिए तैयार करें और आपके मेहमान आपके पाक कौशल से अवर्णनीय प्रसन्नता के लिए आ जाएंगे। आज हम आपको विनीज़ केक "एस्टरहाज़ी" की मूल नुस्खा बताएंगे।
घर पर "एस्टरहाज़ी" के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
केक के लिए:
- अंडे का सफेद - 8 पीसी।
- बादाम - 200 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी जमीन - चुटकी;
- नमक छोटा - चुटकी।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 300 ग्राम;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- नारियल का दूध - 120 मिलीलीटर;
- उबला हुआ संघनित दूध - 80 ग्राम;
- चेरी मदिरा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खुबानी जाम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन।
शीशा के लिए:
- सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम;
- काला चॉकलेट - 50 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बादाम पंखुड़ियों - 100 ग्राम।
तैयारी
तो, एक सूखे फ्राइंग पैन में बादाम को हल्के ढंग से ब्राउन करें, और उसके बाद ब्लेंडर का उपयोग करके आटा में पीस लें। हम फ्रीजर में कुछ मिनट के लिए अंडे का सफेद हटा देते हैं। फिर नमक के चुटकी के साथ फर्म चोटियों तक एक मिक्सर के साथ whisk। रुकने के बिना, एक पतली ट्रिकल में चीनी डालें और मिश्रण करें। फिर जमीन के नटों को ध्यान से मिलाएं, sifted आटा जोड़ें और दालचीनी फेंक दें। पैन चर्मपत्र से ढका हुआ है, हम उस पर 2 मंडल खींचते हैं और प्रोटीन आटा डालते हैं। 6 केक इस तरह से सेंकना, और फिर उन्हें एक फ्लैट पकवान और ठंडा पर डाल दें।
"एस्टरहाज़ी" के लिए क्रीम तैयार करने के लिए नुस्खा काफी सरल है: सामान्य और नारियल के दूध को एक कटोरे में डालें, एक मिक्सर के साथ सब कुछ डालें और थोड़ा अलग कंटेनर में डालें। चीनी, वैनिलीन और मिश्रण के एक छोटे से हिस्से में डालो। शेष दूध उबलते हुए एक स्कूप में गरम किया जाता है। इसके बाद, ध्यान से जर्दी द्रव्यमान, गर्मी मिलाएं, आग और ठंड से व्यंजन हटा दें। उसके बाद, हम ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में क्रीम हटा दें। उबला हुआ कंडेन्स्ड दूध पूरी तरह से पिघला हुआ मक्खन के साथ मारो और बिना रोक के, दूध ठंडा क्रीम पेश करें। चेरी मदिरा में डालो और अच्छी तरह मिलाएं।
खुबानी जाम एक माइक्रोवेव ओवन में थोड़ा गरम किया जाता है।
पांच केक दूध क्रीम स्कीम और केक ढेर जोड़ें। अंतिम केक के साथ शीर्ष और गर्म जाम के साथ समान रूप से कवर।
शीशा तैयार करने के लिए हम सफेद और काले चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं और व्यक्तिगत रूप से पिघलाते हैं, क्रीम को कम करते हैं। अब हम पहले केक को सफेद शीशा के साथ डालते हैं, और उसके बाद एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करते हुए हम ब्लैक चॉकलेट के साथ एक स्पाइडर वेब खींचते हैं। बोका को बादाम पंखुड़ियों से सजाया गया है और हम रेफ्रिजरेटर में प्रजनन के लिए केक को हटा देते हैं। इस नुस्खा को केक "एस्टरहाज़ी" की तैयारी के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।