"मेडोविच" एक निविदा शहद पफ केक है , जो आपके मुंह में पिघला देता है। यह विभिन्न क्रीम और fillers के साथ बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि कैसे खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट केक "Medovik" सेंकना है।
खट्टा क्रीम के साथ "Medovika" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- शहद पुष्प - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
खट्टा क्रीम के साथ पाई "मेडोविक" तैयार करने के लिए, हम एक कटोरे में नरम मक्खन में फैलते हैं, चीनी और शहद डालते हैं। उसके बाद, हम सब कुछ पानी के स्नान पर सेट करते हैं और इसे गर्म करते हैं, जब तक क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं और द्रव्यमान एकरूप हो जाता है। इसके बाद, हम सोडा फेंकते हैं, हम पानी के स्नान में एक मिनट रखते हैं, और फिर हम इसे हटा देते हैं, अंडे जोड़ते हैं और सजातीय तक मिश्रण करते हैं। धीरे-धीरे आटे हुए आटे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, हम रेफ्रिजरेटर में कटोरे को हटा देते हैं और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर हम आटा को लगभग 9 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को धीरे-धीरे रोल करते हैं, एक फ्लैट प्लेट को शीर्ष पर डालते हैं और एक सर्कल में समोच्च काटते हैं। हम एक कांटा के साथ केक काटते हैं और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 मिनट के लिए मोड़ते हैं। किनारों को अच्छी तरह से काटें और टुकड़ों को एक अलग कटोरे में काट लें। क्रीम के लिए हम सबसे अधिक वसा खट्टा क्रीम लेते हैं, यह एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से whisk, चीनी डालना। इसके बाद, पकवान पर पहला केक डालें, इसे खट्टा क्रीम के साथ समान रूप से कवर करें और इसे दूसरे क्रोकेट के साथ कवर करें। इस प्रकार, हम पूरे केक को जोड़ते हैं, इसे किनारों के साथ अच्छी तरह से ढंकते हैं और ब्लेंडर में कटे हुए स्क्रैप के साथ कवर करते हैं। हम सोखने के लिए खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट "Medovik" देते हैं और सेवा करते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ घर का बना शहद बनाने वाला
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- शहद नींबू - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 1 आइटम;
- आटा - 3 आइटम;
- सोडा - एक चुटकी।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 900 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 आइटम;
- मोटाई - 2 पैक;
- वैनिलिन;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
खट्टा क्रीम के साथ "मेडोविका" बनाने के लिए, चलो शुरुआत के लिए आटा गूंध लें: चीनी के साथ अंडे मिलाएं, शहद के साथ मिलाएं, शहद मिलाएं और सब कुछ मिलाएं। मक्खन जोड़ें और मिश्रण को पानी के स्नान पर सेट करें। एक चम्मच के साथ हिलाओ, 15 मिनट के लिए द्रव्यमान गर्म करें, और फिर सोडा फेंक दें और stirring, 5 मिनट के लिए उबाल लें और पानी के स्नान से हटा दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, sifted आटा डालना और आटा अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, हम इसे 10 भागों में विभाजित करते हैं, जितना संभव हो उतना पतला रोल करें और केक काट लें। हम उन्हें बेकिंग शीट पर वैकल्पिक रूप से डालते हैं, आटे और सेंकने के साथ 5 मिनट के लिए छिड़कते हैं। उसके बाद, तैयार केक ठंडा हो जाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो हम उनसे आटा के अवशेषों को हटा देते हैं।
नींबू से हम उत्तेजना को हटाते हैं: हम उन्हें धोते हैं और उबलते पानी से डाल देते हैं। नींबू से रस बाहर निचोड़। जिलेटिन पानी में भिगोकर, और फिर नींबू के रस के साथ मिश्रित। खट्टा क्रीम हम नरम चोटियों की उपस्थिति तक 30% लेते हैं और चीनी के साथ गठबंधन करते हैं। हम वही उत्तेजना रगड़ते हैं, वेनिला चीनी फेंकते हैं और खट्टा क्रीम के लिए मोटाई डालते हैं। नींबू के रस के साथ जिलेटिन गज और पतली के माध्यम से घिरा हुआ है
अब केक लें, इसे एक सपाट सतह पर रखें और केक इकट्ठा करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, इसे दूसरे केक के साथ क्रीम और कवर के साथ कवर करें। अगला केक फिर से क्रीम के साथ greased है और निम्नलिखित केक के साथ कवर, हाथ से ऊपर से थोड़ा नीचे दबा। इस प्रकार, हम सभी केक रख देते हैं, और फिर हम पूरी तरह से पक्षों और शीर्ष पर तेल डालते हैं। हम आपकी पसंद के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को सजाने के लिए और खट्टा क्रीम के साथ "मेडोविक" केक छोड़कर लगभग 6 घंटे तक भिगोते हैं। सेवारत करने से पहले, इसे कुरकुरे crumbs के साथ छिड़के, टुकड़ों में एक तेज ठंडा चाकू के साथ काटा और व्हीप्ड क्रीम या मस्करपोन क्रीम के साथ saucers पर सेवा करते हैं।