मार्शमलो - नुस्खा

अमेरिकी मार्शमलो मार्शमलो, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाएगी, कन्फेक्शनरों की सबसे आम सजावटी सामग्री में से एक है। यह उस से है कि मैस्टिक बनाया जाता है, जो तब केक या पेस्ट्री के साथ कवर किया जाता है। हमारी व्यंजन आपको घर पर marshmallow बनाने के तरीके सीखने में मदद मिलेगी और आपको सजावटी बेकिंग पर अपने हाथ की कोशिश करने दें।

च्यूइंग marshmallow marshmallow

सामग्री:

• पानी 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 450 ग्राम;
• जिलेटिन - 53 ग्राम;
• मकई सिरप - 15 मिलीलीटर;
• मक्का स्टार्च - 1 चम्मच;
• अंडा सफेद - 2 पीसी।

सामग्री

मार्शमलो मार्शमलो की तैयारी के लिए, सिरप को पानी और चीनी के साथ एक गहरे कंटेनर में मिलाकर पहले जरूरी होता है, जिसके बाद कंटेनर आग पर रखता है और इसे 125 डिग्री तक गर्म करता है।

जबकि चीनी पानी गरम किया जाता है, आप जिलेटिन कर सकते हैं, अर्थात् - इसे ठंडे पानी में पतला करें। जिलेटिन के बाद एक मोटी फोम प्राप्त करके गोरे को मारना जरूरी है, उन्हें चीनी के 25 ग्राम जोड़ें और जब तक meringue निकलता है तब तक हराया जाता है।

गर्म सिरप को आग से हटा दिया जाना चाहिए और ध्यान से जेलाटिन डाला जाना चाहिए, लगातार एक व्हिस्क के साथ सामग्री को सरगर्मी करना। गर्म सिरप में जिलेटिन भंग होने के बाद, आप प्रोटीन द्रव्यमान में धीरे-धीरे डालना कर सकते हैं, जबकि पहले मिक्सर के साथ अवयवों को कम से कम और फिर उच्च गति पर चिपकाएं।

तैयार marshmallow एक मोटी फोम जैसा दिखना चाहिए, और इसे सेवारत करने से पहले इसे ठंडा होने तक इंतजार करना आवश्यक है।

Zephyr marshmallow - उलटा सिरप के साथ नुस्खा

मकई सिरप पाएं, खासकर यदि आप एक छोटे से शहर में रहते हैं, तो यह बेहद मुश्किल हो सकता है। इस नुस्खा में, हम आपको बताएंगे कि उनकी भागीदारी के बिना मार्शमलो कैसे बनाना है।

सामग्री:

उलटा सिरप के लिए:

• चीनी - 350 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 2 जी;
• खाद्य सोडा - 1,5 जी।

Marshmallow के लिए:

• ठंडा पानी - 1 आइटम;
• चीनी - 2 आइटम;
• सिरप - 160 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी

पहला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी में चीनी को भंग करने, बर्तनों को आग में डालने और मिश्रण को उबालने के लिए, जैसे ही होता है, इसमें साइट्रिक एसिड जोड़ें, इसे मिलाएं, पैन को कसकर बंद करें और 45 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अग्नि को छोटा करने के लिए, और इसे कम करने के लिए समय में भी कम करना न भूलें। मिश्रण रंग में सुनहरा बारी बारी से करना चाहिए।

जब सिरप तैयार होता है, तो इसे ठंडा होने देना आवश्यक होता है। एक अलग कटोरे में, थोड़ी ठंडे पानी के साथ सोडा को पतला करें और इसे सिरप में जोड़ें जिसे आपको कभी-कभी हलचल की आवश्यकता होती है। उल्टा सिरप मोटी और घने हो जाता है, लेकिन यह इसकी विशिष्टता है।

फिर आप मुख्य पाठ्यक्रम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। इस नुस्खा में मार्शमलो मार्शमलो दुकान की तरह बन जाते हैं, और यदि आप तैयारी के दौरान डाई जोड़ते हैं, तो वे सभी मेहमानों को भ्रामक बनाने की प्रक्रिया में खरीदे गए लोगों से भिन्न नहीं होते हैं।

सबसे पहले आपको ½ कप पानी में जिलेटिन पतला करने और 30 मिनट के लिए छोड़ने की जरूरत है। शेष पानी को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, इसमें चीनी, सिरप और नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण स्टोव को भेजा जाना चाहिए, और लाया कम गर्मी पर उबलते हैं। जब मिश्रण फोड़ा जाता है, इसे बिना stirring के 7 और मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।

जेलाटिन को पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए, या माइक्रोवेव ओवन (लगभग 40 सेकंड) में गरम किया जाना चाहिए, फिर प्लेट से सिरप के साथ हटाए गए पैन में डालें और धीमी मिक्सर मिक्सर में अवयवों को घुमाएं।

कुछ मिनटों के बाद मिक्सर की गति में वृद्धि करना और द्रव्यमान को 15 मिनट तक चाबुक करना जरूरी है, जिसके परिणामस्वरूप यह सफेद हो जाएगा, और स्थिरता में यह व्हीप्ड सफेद जैसा दिखता है। तैयार मार्शमलो को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, जहां यह स्थिर हो जाएगा, और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा।

मार्शमलो इस नुस्खा के अनुसार कोको में जोड़ा जा सकता है, या बस इसी तरह खा सकता है।