सुनहरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट, निविदा, सुगंधित चिकन कई परिवारों में एक पसंदीदा उत्सव पकवान है। साधारण लंच या रात के खाने के लिए, चिकन सब्जियों और अनाज के साथ परोसा जाता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय अनाज है। हालांकि, छुट्टियों के लिए, संयुक्त संस्करण अधिक उपयुक्त है - एक चिकन अनाज के साथ भरवां। यह मांस और गार्निश एक साथ, और बेकिंग की प्रक्रिया में, अनाज चिकन वसा और मांस के रस से संतृप्त होता है, जो इसे बहुत स्वादिष्ट बनाता है।
चिकन के साथ भरवां चिकन, ओवन में पकाया जाता है - इसलिए मांस नरम और नरम हो जाएगा, फ्राइंग के मुकाबले ज्यादा उपयोगी होगा।
अनाज के साथ चिकन को कैसे सामान देना है, आपको बताएं। ठंडे पानी के नीचे चिकन कुल्ला, धीरे-धीरे इसे एक साफ लिनन नैपकिन के साथ सूखा, एक तेज चाकू लें और धीरे-धीरे पत्थरों को बना लें।
हम पूंछ से शुरू करते हैं - रिज के साथ एक चाकू लेते हुए, हम रीढ़ की हड्डी से मांस अलग करते हैं। हम कूल्हों के साथ चीजें बनाते हैं और हड्डियों को काटते हैं, केवल पैरों की हड्डियों को छोड़ देते हैं। थोरैसिक भाग में भी, हड्डियों के करीब जितना संभव हो सके शव को काटते हैं, धीरे-धीरे उन्हें बाहर ले जाते हैं। हम पंखों को हड्डियों से छोड़ देते हैं, हम गर्दन को काट नहीं सकते हैं। "बैग" marinuem उठाओ।
अनाज के साथ भरवां चिकन के लिए marinade
सामग्री:
- नमक - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
- काली मिर्च जमीन - ½ छोटा चम्मच;
- चिकन या होप्स-सनेलि के लिए जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- सफेद शराब - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
हम नमक, काली मिर्च, पेपरिका, सूखे जड़ी बूटी मिश्रण करते हैं। हमने एक कंटेनर में चिकन का शव डाल दिया, पूरे सतह पर मसालों के मिश्रण को वितरित किया, इसे शराब से भरें और 2-3 घंटे तक छोड़ दें। शराब के बजाय, आप संरक्षक के बिना एक हल्की बियर ले सकते हैं, और यदि आप अल्कोहल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो चिकन को केफिर के गिलास के साथ डालें।
चिकन नुस्खा ओवन में बेक्ड अनाज के साथ भरवां
सामग्री:
- चिकन का शव (1.6-1.8 किलो की हड्डियों के निष्कर्षण से पहले वजन) - 1 पीसी।
- groats "Yadritsa" - 1 गिलास;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
हम ठंडे पानी में गले को कुल्लाते हैं, इसे सॉस पैन में डालें, इसे 3 कप उबलते पानी से भरें, इसे ढक दें और इसे डेढ़ घंटे तक छोड़ दें। एक प्यारा सुनहरा रंग तक, हम सब्जियों के तेल में प्याज, बारीक काट और तलना साफ करेंगे। प्याज के साथ मिश्रित सूजन समूह। हम चिकन नाली देने, चिकन को marinade से बाहर ले जाते हैं। अगर केफिर में मसालेदार हो, तो आप कुल्ला सकते हैं, और फिर शव को सूखा सकते हैं। एक चम्मच की मदद से, मांस "बैग" भरने के साथ भरें, शेफ की जुड़वां गले को खींच लेगी और पेट पर कटौती करेगी। हम पिघला हुआ मक्खन (सिद्धांत रूप में, आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं) के साथ शव को तोड़ते हैं, हम इसे बेकिंग ट्रे पर डालते हैं और पकाते हैं। यह चिकन लगभग 1 घंटे 40-50 मिनट के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, चिकन को समय-समय पर ग्रीस के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, जो कि उससे गरम किया जाता है, या बियर या शराब के साथ छिड़काव किया जाता है, जो कि समुद्री भोजन के लिए उपयोग किया जाता था।
चिकन अनाज और मशरूम के साथ भरवां चिकन
सामग्री:
- चिकन का शव (1.6-1.8 किलो की हड्डियों के निष्कर्षण से पहले वजन) - 1 पीसी।
- मशरूम - 300 ग्राम;
- groats "Yadritsa" - 1 गिलास;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
मशरूम हम क्रमबद्ध, साफ, सावधानी से धोया, मध्यम टुकड़ों में काटा और 3-4 मिनट के लिए प्याज के साथ तला हुआ, तीव्रता से stirring। फिर मशरूम को उबले हुए अनाज में जोड़ें, इसे मिलाएं - भरना तैयार है। चिकन को अपने सामान्य तरीके से भरें और 1 घंटे और 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, समय-समय पर चिकन से निकलने वाले रस को डालना।
अब हमारे चिकन, अनाज के साथ भरवां, बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।