कैसे गोभी रोल लपेटें?

गोभी रोल को लपेटने का फैसला करने से, यह न केवल पकवान की समग्र उपस्थिति पर निर्भर करता है, बल्कि इसकी गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है, क्योंकि अगर फोल्डिंग की घनत्व अपर्याप्त है, तो ब्लूबॉय बुझाने के दौरान अलग हो सकता है। संभावित समस्याओं से बचने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन उत्पादों के लिए विभिन्न मोल्डिंग तकनीकों से परिचित हों, जिन्हें हम बाद में चर्चा करेंगे।

एक परिवर्तनीय के साथ गोभी रोल लपेटें कैसे?

भले ही आप गोभी रोल (युवा या बूढ़े) को लपेटने का फैसला करते हैं, आप किसी भी मामले में पत्तियों के साथ खुद को नरम बनाने और मोल्डिंग की सुविधा के लिए कुछ प्रारंभिक कार्य करना होगा। पत्तियों को नरम करने के लिए कई विकल्प हैं: स्टीमिंग, सीधे पानी में या माइक्रोवेव ओवन में। समय सिर के आकार और उम्र पर निर्भर करता है, लेकिन किसी भी मामले में, आपका काम गोभी की पत्तियों को पूरी उपलब्धता में नहीं लेना है, बल्कि उन्हें नरम बनाना है।

जब पत्तियां नरम हो जाती हैं, धीरे-धीरे एक तेज चाकू के साथ सिर काट लें और वैकल्पिक रूप से प्रत्येक शीट को हटा दें, इसकी अखंडता को बनाए रखने की कोशिश करें। भरना पहले से ही तैयार किया जाना चाहिए था।

इसके अलावा, गोभी गोभी को ठीक से लपेटने से पहले, आपको गोभी के पत्ते के आधार से घने घने नसों को ट्रिम करने की आवश्यकता हो सकती है। ऐसा करने के लिए, शीट की समग्र मोटाई के लिए इसे बराबर करने के लिए पर्याप्त है, धीरे-धीरे एक तेज चाकू के साथ सतह से अधिशेष काटने।

शीट के आधार पर सूखे मांस का एक हिस्सा रखो। सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक mincemeat नहीं है, अन्यथा कबूतर अलग हो सकता है।

शीट की साइड सतहों के साथ फोर्समेट को कवर करें, एक दूसरे को थोड़ा ओवरलैपिंग ओवरलैप करें।

गोभी के पत्ते के शीर्ष से आगे बढ़ते हुए, ब्लूफिन को रोल में घुमाएं और एक सीम के नीचे रखें।

गोभी रोल बुझाने से पहले एक कटोरे में बारीकी से रखा जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे बुझाने के दौरान अलग नहीं होते हैं।

एक शंकु के साथ गोभी रोल लपेटना कितना सही है?

गोभी बनाने की मूल विधि इसे शंकु के साथ जोड़ रही है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी था, बड़े गोभी कास्टिंग चुनना और नरम होने के लिए उन्हें अच्छी तरह उबालना आवश्यक है।

उबला हुआ गोभी पत्तियों को आधे में काटा जाना चाहिए, केंद्र में मोटी कोर को हटा देना चाहिए।

शीट के हिस्सों में से एक पर सूखे मांस के मिश्रण का एक हिस्सा होता है, इसे शंकु में बदल दिया जाता है। ऊपर से नीचे तक चलते हुए, गोभी के एक पत्ते को शंकु में घुमाएं, जिससे शीर्ष खुले रहें। गोभी के पत्ते के अवशेषों को ऊपर से ऊपर घुमाएं, घुमावदार मांस भरने को कसकर बंद कर दें। यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे छोटा हुआ मांस से अधिक न करें, ताकि बुझाने के दौरान कबूतर अलग न हो।

छोटे गोभी गोभी रोल कैसे लपेटें?

छोटे, सिगार के आकार के गोभी रोल अक्सर मध्य पूर्व की रसोई में पाए जाते हैं। वे सामान्य गोभी रोल की तुलना में बहुत आसान और तेज़ मोल्ड किए जाते हैं, लेकिन उत्पादन में वे विभाजित गोभी रोल खाने में छोटे और सुविधाजनक होते हैं, जो स्नैक्स की अधिक याद दिलाते हैं।

ऐसे गोभी रोल के गठन के लिए, युवा गोभी की बड़ी पत्तियों का उपयोग करना बेहतर होता है। सिर को पूर्व-उठाकर, पत्तियों को हटा दें और उनमें से प्रत्येक को दो हिस्सों में विभाजित करें, घने केंद्रीय नसों से शीट के निविदा पक्ष भाग को अलग करें।

गोभी के पत्ते के शीर्ष पर भरने वाले मांस का एक छोटा सा हिस्सा व्यवस्थित करें, और उसके बाद इसे घुमाएं, नीचे जाकर गोभी के पत्ते को कसकर चिपकाएं। मिट्टी के टुकड़े के साथ शीट को भरें, खाना पकाने के दौरान, किनारों से ढीले शीट भरने के दौरान एक साथ हट जाएंगे।

यदि आप घने नसों की शाखाओं को पूरा करते हैं, तो सावधानी से उन्हें चाकू से छिड़क दें।

समाप्त गोभी रोल सामान्य योजना के अनुसार stewed हैं, हालांकि खाना पकाने कम से कम आधे समय लेता है।