आम तौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि पाई के लिए बेखमीर आटा हवा के लिए बाहर निकलने के लिए, इसमें बड़ी मात्रा में सोडा जोड़ा जाना चाहिए, जो पूरी तरह से प्रतिक्रिया नहीं दे सकता है और एक विशेष अप्रिय अशिष्ट के साथ बेकिंग छोड़ सकता है। वास्तव में, यदि आप सही अनुपात के साथ एक नुस्खा चुनते हैं, तो ऐसी समस्या उत्पन्न नहीं होती है, और खमीर परीक्षण से पीड़ित होने की आवश्यकता गायब हो जाएगी। ये व्यंजन हैं जिन्हें हम इस सामग्री में साझा करना चाहते हैं।
गोभी के साथ पाई के लिए Bezdozhezhevoe आटा
गोभी और किसी भी अन्य ताजा सब्जी भरने के साथ पाई के लिए आटा भराई रखने के लिए पर्याप्त घना होना चाहिए और कटौती करते समय विघटित नहीं होना चाहिए, और साथ ही साथ नरम रहना चाहिए।
सामग्री:
- आटा - 275 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 340 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- मक्खन - 240 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी।
तैयारी
एक बल्लेबाज पाई बल्लेबाज पकाए जाने से पहले, मक्खन पिघलाओ। इस नुस्खा के ढांचे में, आप किसी भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वनस्पति तेल या यहां तक कि मार्जरीन भी काम करेगा।
पिघला हुआ मक्खन शायद ही कभी ठंडा करें, इसे दो अंडे और खट्टा क्रीम के साथ भिगो दें। शेष सूखे अवयवों को एक साथ मिलाकर दो मिश्रणों को एक साथ मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ आटा बाहर काम करने के लिए बहुत लंबा नहीं है, अन्यथा यह अत्यधिक घने, यहां तक कि रबर भी हो जाएगा, क्योंकि जब सब कुछ सजातीय हो जाता है, तो यह तैयार है।
एक बेकार पाई परीक्षण के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 135 ग्राम;
- दूध - 155 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 45 ग्राम
तैयारी
सूची से शुष्क सामग्री को एक साथ मिलाकर, अंडे, दूध और मेयोनेज़ पर ले जाएं, जब तक आटा के एक समान तरल आधार का गठन न हो जाए तब तक उन्हें घुमाएं। तरल को आटा मिश्रण में डालो और आटे को एक स्पुतुला के साथ काम करें जब तक कि गांठ गायब न हो जाएं।
ओवन में पाई के लिए केफिर पर Bezdorozhevoy आटा
केफिर, शायद, विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ पाई के लिए सबसे लोकप्रिय आधार है। निम्नलिखित नुस्खा अपवाद नहीं होगा। यह आटा मीठे पाई और मांस, सब्जियों या मछली के साथ बेकिंग के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- केफिर - 175 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मार्जरीन - 185 ग्राम;
- आटा - 345 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।
तैयारी
मार्जरीन पिघलने के बाद, इसे नमक, अंडे और गर्म केफिर के चुटकी से हराएं। जब तरल अवयवों का मिश्रण तैयार होता है, तो शेष सूखे अवयवों को ले लें, उन्हें एक साथ मिलाएं। तरल को सूखे मिश्रण में डालो और आटा मिलाकर शुरू करें। एक बार जब आप एकरूपता प्राप्त कर लेते हैं, तो आप किसी भी पसंदीदा स्टफिंग के साथ आटा को जोड़ सकते हैं और बेकिंग शुरू कर सकते हैं।
पाई के लिए मक्खन मुक्त बल्लेबाज
विशेष फुफ्फुस, संतृप्ति और नरमता हमेशा केक की विशेषता रही है। खमीर के अलावा व्यंजनों के लिए, वे भी अपवाद नहीं हैं। बेकिंग पाउडर की पर्याप्त मात्रा के लिए धन्यवाद, आप एक शानदार पाई तैयार कर सकते हैं, जिसमें आटा गूंधने पर केवल कुछ मिनट बिताए जाते हैं।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 115 ग्राम;
- स्टार्च - 25 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- जैतून का तेल - 95 मिलीलीटर;
- चीनी - 5 ग्राम;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
अंडे चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह से हिलाते हैं। परिणामी मिश्रण के लिए, जारी रखने के दौरान, वनस्पति तेल में डालना। बहुत अंत में, नींबू का रस जोड़ें - यह निश्चित रूप से बेकिंग पाउडर से निपटने में मदद करेगा। बेकिंग पाउडर समेत शेष तीन शुष्क अवयवों को मिलाकर पालन करें। जब तक आपको चिकनी आटा न मिल जाए तब तक दो मिश्रणों को एक साथ मिलाएं। आटा को भरने के साथ मिश्रित किया जा सकता है या परत द्वारा मोल्ड परत में डाला जा सकता है।