मार्जिपन द्वारा बादाम द्रव्यमान को समझा जाता है, जो जमीन के अखरोट, चीनी या फ्रक्टोज पाउडर या शहद के कुछ अनुपात में मिलाकर प्राप्त होता है। इस उत्पाद की plasticity इसे सजाते केक बनाने और मिठाई बनाने के लिए उपयोग करना संभव बनाता है, लेकिन घर के बने केक तैयार करते समय भरने के रूप में उपयोग के लिए अद्भुत स्वाद और मौलिकता।
इसके बाद, हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर केक के लिए घने मार्ज़िपन को जल्दी और आसानी से पकाएं, और हम भी बन्स या क्रॉइसेंट भरने के लिए एक नुस्खा पेश करेंगे।
केक के लिए शहद के साथ Marzipan - घर पर खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बादाम - 520 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 420 ग्राम;
- तरल शहद -110 ग्राम;
- बादाम का सार - 2-3 बूंदें;
- रंग (यदि आवश्यक हो);
- दूध - 240 मिलीलीटर
तैयारी
इस नुस्खा के लिए घर marzipan तैयार, हम पहले बादाम से बादाम से छुटकारा पड़ेगा। ऐसा करने के लिए, बादाम को एक लेटल या सॉस पैन में रखें, उबलते पानी डालें, एक या दो मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे एक कोन्डर में वापस फेंक दें और ठंडा करने के बाद इसे साफ करना आसान हो जाता है। अब हम खुले हुए बादाम को चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं, इसे सूखा फ्राइंग पैन पर थोड़ा सा सूखा और सूखा दें। नटों को भुनाएं, और हम उन्हें सूखने के लिए अनुमति न दें।
अब बादाम को ब्लेंडर के कंटेनर में रखें और इसे एक शुद्ध बनावट में पीस लें, फिर शहद और चीनी पाउडर जोड़ें। यह बाद के खर्च पर है कि हम आवश्यक द्रव्यमान घनत्व प्राप्त करते हैं, ताकि इसे आसानी से लुढ़काया जा सके और केक के आंकड़े तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सके। यदि वांछित और जरूरी है, तो मिश्रण प्रक्रिया के दौरान वांछित रंग के रंग को जोड़कर मार्ज़िपन द्रव्यमान को टिंट किया जा सकता है।
इस नुस्खा से तैयार, मार्ज़िपन न केवल सजावटी केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप लुढ़का हुआ द्रव्यमान बराबर भागों में काटते हैं, तो उन्हें पिघला हुआ चॉकलेट या अन्य शीशा के साथ कवर करें और इसे स्थिर करें।
Marzipan - बन्स के लिए सिरप के साथ घर पर नुस्खा
सामग्री:
- बादाम - 220 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
- पानी - 9 0 मिलीलीटर
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार तैयार marzipan पेस्ट marzipan या croissants के साथ बन्स बनाने के लिए आदर्श है।
शुरू करने के लिए, जैसा कि पिछले संस्करण में है, हम बादाम को उबलते पानी में रखकर और कुछ मिनट के लिए उबलते हुए गोले से छुटकारा पा सकते हैं। शीतलन के बाद, खाल आसानी से अलग होती है और बादाम साफ हो जाते हैं। अब चीनी के साथ ब्लेंडर के कंटेनर में प्राप्त खुली पागल डाल दें और उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में पीस लें। अब हम प्राप्त द्रव्यमान को सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं, इसे मध्यम आग के लिए स्टोव पर डालते हैं और अतिरिक्त नमी की वाष्पीकरण और भरने की वांछित मोटाई तक पकाते हैं। कुछ मामलों में, अधिक घने बनावट का उपयोग मार्ज़िपन के साथ बेकिंग करने के लिए किया जाता है, जबकि अन्य में यह अधिक तरल होता है।