जाम के साथ स्लाइस हर किसी के लिए स्वाद लेंगे, जो बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप मेहमानों को शाम चाय के लिए बुलाते हैं। तैयार किए गए आटा से जाम के साथ पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा बेहद सरल है: आटा पैक को डिफ्रॉस्ट करें, आटा में जाम लपेटें, पीटा अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें और पैकेज पर निर्देशों के अनुसार सेंकना।
लेकिन हमने आसान तरीका नहीं जाने का फैसला किया, लेकिन आपको घर के बने पफ पेस्ट्री पर एक पफ जाम बनाने के बारे में बताने के लिए कहा। काम को और अधिक की आवश्यकता होगी, लेकिन अंत में, आपकी उत्कृष्ट कृति से आश्चर्य विस्तारित बलों के अनुपात में बढ़ेगा।
सेब जाम के साथ पफ तैयार कैसे करें?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 500 ग्राम (या 4 आइटम);
- मक्खन - 500 ग्राम;
- बर्फ पानी - 1 ¼ सेंट।
भरने के लिए:
- सेब जाम, या जाम।
तैयारी
3 ½ कप आटा एक गहरे कटोरे में घुमाया जाता है और ठंडा मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है (हम नुस्खा में कुल मात्रा में तेल का आधा हिस्सा लेते हैं)। हाथों से ऐसा करना मुश्किल है, इसलिए इस मामले के लिए एक खाद्य प्रोसेसर, या चाकू की एक जोड़ी का उपयोग करें। जैसे ही आटा और तेल से टुकड़ा बनता है, हम इसमें नमक के साथ मिलाकर पानी डालते हैं। आटा गूंधने के बिना, भागों में पानी डाला जाना चाहिए। तैयार आटा बहुत घना और बिल्कुल चिपचिपा नहीं होगा। अब आटा को एक गेंद में घुमाया जा सकता है और एक फिल्म में लपेटा जा सकता है, और फिर 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
अब हम मक्खन के अवशेषों से निपटेंगे: इसे आटा के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक रखा जाना चाहिए। हम फ्रिज से आटा निकालते हैं और 30 सेमी की तरफ एक स्क्वायर में धूल वाली मेज पर डाल देते हैं। हम रेफ्रिजरेटर से तेल की गेंद भी लेते हैं और इसे उसी आकार में ले जाते हैं। हमने तेल परत को आटा की परत के ऊपर रम्बस के तरीके में रखा, यानी। ताकि तेल परत के किनारों आटा परत के किनारों पर इंगित करें। आटे के किनारों को तब तक शुरू करना शुरू करें जब तक कि वे केंद्र में न आएं। हम बारी
एक दूसरे के ओवरलैपिंग आयत के निचले और ऊपरी तिहाई को घुमाएं, दाईं ओर आटा की एक चौथाई भी आटा फिर से घुमाएं और रोल करें। उपर्युक्त दो प्रक्रियाओं को वैकल्पिक रूप से दो बार दोहराएं। अगर आटा क्लैमी और चिपचिपा हो जाता है - इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। तैयार लिफा एक लिफाफे में लपेटा और ठंडा, फिर लुढ़का और वर्गों में काटा। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में, सेब जाम का एक बड़ा चमचा डालें, पफ अंडे को बंद करें और तेल दें। ब्लैंचिंग तक 1 9 0 डिग्री पर सेंकना पफ।