एक कठोर परत के साथ नरम, सुगंधित पेस्ट्री सभी लोग बचपन से प्यार करते हैं। और जानते हुए, रोल के लिए एक स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा खाना बनाने के कुछ रहस्य, आप हमेशा ऐसे उत्पादों को सेंक सकते हैं और अपने रिश्तेदारों को खुश कर सकते हैं।
पेस्ट्री रोल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- दूध - 2 आइटम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 1 आइटम;
- शुष्क खमीर -30 ग्राम;
- गेहूं का आटा;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल
तैयारी
बन्स के लिए एक स्वादिष्ट आटा तैयार करने के लिए, कटोरे में थोड़ा दूध डालें और इसे माइक्रोवेव में गर्म स्थिति में गर्म करें। फिर एक चम्मच के साथ सब कुछ stirring, खमीर बाहर, मिश्रण और उन्हें भंग। इसके बाद, एक चम्मच चीनी और sifted आटा पर डालना। हम स्पंज को लगभग 15 मिनट तक गर्म जगह में छोड़ देते हैं। इस समय तक, हम ओवन को हल्का करते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं। पानी के स्नान में, तेल पिघलाओ, इसे हटा दें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें। अंडे चिकनी होने तक चीनी के साथ whisk हराया। दृष्टिकोण खमीर एक गहरे कटोरे में डाल दिया, शेष दूध जोड़ें, पीटा अंडे सावधानी से रखो, नमक का एक चुटकी फेंक दें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, आटे की थोड़ी मात्रा में डालें और गांठों के बिना एक लोचदार आटा गूंध लें। इसे एक तौलिया से ढककर गर्म जगह में खड़े होने के लिए 20 मिनट तक छोड़ दें। समय के अंतराल के बाद, हम आटा गूंधते हैं और 15 मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर इसे दो बराबर हिस्सों में विभाजित करें और रोलिंग पिन के साथ काम करने वाली सतह पर इसे रोल करें। अब वनस्पति तेल के साथ खमीर आटा को भी धुंधला करें और बन्स की तैयारी में आगे बढ़ें।
रोल के लिए फास्ट बुन आटा
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 11 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- रेत चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध गाय गर्म - 250 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 500 ग्राम
तैयारी
खाना पकाने से पहले, हम पहले ओवन को हल्का करते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं। अब एक गहरा कटोरा लें, इसे चिकन अंडे में तोड़ दें, नमक का एक चुटकी फेंक दें, थोड़ा सा चीनी और गर्म गाय के दूध में डालें। खैर, सबकुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल जोड़ें। फिर धीरे-धीरे गेहूं के आटे हुए आटे को सूखा खमीर के साथ मिलाएं, और हाथों के पीछे घूमने के बिना, एक सजावटी मुलायम आटा गूंध लें। इसके बाद, हम इससे एक गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे एक बड़े रसोई तौलिया से लपेटते हैं। हम गर्म ओवन बंद कर देते हैं, वहां हमारे आटे को सेट करते हैं और इसे लगभग 25 मिनट तक चिह्नित करते हैं। इस समय अंतराल के माध्यम से, हम कटोरे निकालते हैं, आटा निकालते हैं और बन्स की तैयारी में जाते हैं।
बन्स के लिए मक्खन मुक्त आटा
सामग्री:
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- गेहूं का आटा - 3 आइटम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर
तैयारी
रोटी के रोल के लिए एक बुन आटा बनाने के लिए, पहले मक्खन के मक्खन को एक छोटी सी आग पर पिघलाएं और इसे ठंडा करने दें। फिर चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम आटा sift, इसे नमक और बेकिंग पाउडर के साथ गठबंधन। अब धीरे-धीरे मीठे मक्खन में आटा शुरू करें और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, गर्म केफिर में डालें और नरम, लोचदार आटा गूंध लें, पीई डालने के लिए अधिक आटा की आवश्यकता होती है। इसके बाद, हम इससे एक गेंद बनाते हैं, इसे एक काम करने वाली सतह पर रख देते हैं, आटा के साथ पाउडर करते हैं, और एक स्कूप के साथ हम एक पतली परत के साथ आटा रोल करते हैं। एक तौलिया से ढके 15 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, और फिर बन्स की तैयारी में आगे बढ़ें।