एसिड और मिठास के विरोधाभासों पर बजाना, कुटीर चीज़ और प्लम के साथ एक केक आपकी मेज पर एक बहुत ही विविध और मूल उपचार बन जाएगा। पाठ्यक्रम में आप ताजा फल के रूप में शुरू कर सकते हैं, साथ ही गर्मियों में संग्रहीत फ्रीजर से प्लम के टुकड़े भी शुरू कर सकते हैं - यह स्वाद पर शायद ही ध्यान देने योग्य है।
प्लस और कुटीर चीज़ के साथ स्ट्रैसबर्ग पाई
प्लम्स और कॉटेज पनीर के साथ सबसे लोकप्रिय पाई में से एक स्ट्रैसबर्ग पर आधारित है। इसकी प्रकृति से, यह एक तीखा जैसा दिखता है, यानी, इसका आधार दही भरने और दालचीनी के साथ प्लम के टुकड़ों से भरा एक छोटा पेस्ट्री होता है। यह भूख से ज्यादा लगता है, है ना?
सामग्री:
- मक्खन - 135 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 220 ग्राम;
- चीनी - 155 ग्राम;
- बेर - 680 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 270 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 175 ग्राम;
- दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
- स्टार्च - 45 ग्राम
तैयारी
पाई का आधार केवल एक अंतर के साथ एक रेत पाई जैसा दिखता है - संरचना में अंडों की उपस्थिति। असल में, खाना पकाने की योजना भी शास्त्रीय के समान है। ठंडा तेल चीनी (60 ग्राम) और आटा के मिश्रण के साथ कटा हुआ होना चाहिए, और फिर एक अंडे को टुकड़े टुकड़े में चलाएं और सबकुछ इकट्ठा करें। तैयार आटा ठंडा हो जाता है, और फिर एक चयनित रूप में एक समान वर्दी परत वितरित करता है, जिसमें नीचे और दीवारें होती हैं।
शेष दो अंडे अलग करें और प्रोटीन को फोम में घुमाएं। अलग-अलग, खट्टा क्रीम, स्टार्च और कुटीर चीज़ के साथ 100 ग्राम चीनी, प्रोटीन फोम जोड़ें। हड्डियों से साफ प्लम, लेकिन फल को आधा में कटौती न करें, लेकिन केवल उन्हें आधा या 2/3 काट लें। शेष चीनी को दालचीनी के साथ मिलाकर प्लम में गुहाओं के मिश्रण से भरें। खट्टा क्रीम और दही द्रव्यमान के साथ फल भरें और कुटीर पनीर और प्लम के साथ रेत केक को 200 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक सेंकना भेजें।
प्लम और कुटीर चीज़ के साथ पाई - नुस्खा
पाई का यह इतालवी संस्करण परंपरागत रूप से रिकोटा के साथ पकाया जाता है, लेकिन चूंकि हमारी वास्तविकताओं में कॉटेज पनीर इस तरह के पनीर से प्राप्त करना बहुत आसान है, निम्नलिखित नुस्खा को अनुकूलित माना जा सकता है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 210 ग्राम;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- चीनी 215 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नींबू छील - 1 चम्मच;
- आटा - 175 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- प्लम - 8-10 टुकड़े।
तैयारी
ब्लेंडर के कटोरे में, कॉटेज चीज डालें और जैतून का तेल डालना। इसके बाद, चीनी में डालें और साइट्रस छील जोड़ें। जब तक आप कम या ज्यादा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते हैं, तब तक सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। चाबुक को रोकने के बाद, अंडे को दही मिश्रण में हराया और ब्लेंडर को पुनरारंभ करें। सूखे अवयवों के मिश्रण में नवीनतम जोड़ - आटा और बेकिंग पाउडर। आटा को एक तेल के रूप में वितरित करें और आटे पर छीलने वाले प्लम के हिस्सों को हटा दें। 180 डिग्री 40-45 मिनट पर ओवन में कुटीर चीज़ और बेर का एक केक सेंकना।
कुटीर चीज़, प्लम और दालचीनी - नुस्खा के साथ खमीर पाई
सामग्री:
- मक्खन - 65 ग्राम;
- दूध - 220 मिलीलीटर;
- आटा - 410 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 145 ग्राम;
- दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
- कुटीर चीज़ - 185 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 65 ग्राम;
- प्लम - 880 जी।
तैयारी
मक्खन के साथ दूध को पहले से गरम करें और गर्म होने तक मिश्रण को ठंडा करें। आटा और दालचीनी के साथ खमीर को मिलाएं, और आधे चीनी के साथ अंडे अलग करें। सूखे अवयवों के साथ दोनों तरल मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंधें। आकार में दोगुना करने के लिए आटा छोड़ दें। दही और खट्टा क्रीम के साथ शेष चीनी चाबुक। फॉर्म में फैले आटे को देखें, दही भरने की परत के साथ कवर करें और प्लम को ऊपर रखें। आटा को फिर से लागू करने दें, और फिर आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सब कुछ सेंकना। तैयार केक क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
आप मल्टीवार्क में कुटीर चीज़ और प्लम के साथ एक केक भी सेंक सकते हैं, 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट कर सकते हैं।