शीशा की मदद से, आप केक, केक, केक, जिंजरब्रेड को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं। एक सुंदर चमकदार सतह तुरंत ध्यान आकर्षित करती है और भूख का कारण बनती है। आज हम केक ग्लेज़ रेसिपी के बारे में आपसे बात करेंगे।
चॉकलेट केक कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- पानी 75 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध चॉकलेट - 1,5 टाइल्स;
- संघनित दूध - 140 मिलीलीटर;
- शहद - 140 मिलीलीटर;
- चीनी - 140 ग्राम
तैयारी
जिलेटिन को 35 मिलीलीटर पानी में भिगो दें और आकार में वृद्धि के लिए प्रतीक्षा करें। आमतौर पर इसमें 10 मिनट लगते हैं। पानी के बाकी हिस्सों में, हम 2 मिनट के लिए चीनी और शहद उबालें और उबाल लें। हम गर्मी से हटाते हैं और संघनित दूध में डालते हैं। वहां हम जिलेटिन भेजते हैं। हम सभी अवयवों को एक सजातीय मिश्रण में बदलने से रोकते हैं। चॉकलेट हम मनमानी आकार के छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और पैन में जोड़ते हैं। जब तक शीशा भूरा हो जाता है तब तक हिलाओ। उसके बाद, हम इसे केक पर डाल दिया।
केक के लिए सफेद टुकड़े कैसे करें?
सामग्री:
- दूध - 115 मिलीलीटर;
- चॉकलेट सफेद - 1,5 टाइल्स;
- क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 10 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए एक विशेष जिलेटिन लेना बेहतर होता है, जो जल्दी से घुल जाता है, तो आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ता है। तो, इस घटक को आधे दूध में डालें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। हमने शेष दूध को क्रीम के साथ रखा, इसे गर्म कर दिया, इसे आग से हटा दिया। जिलेटिन मिश्रण को दूध-क्रीम में डालें और जब तक यह सजातीय न हो जाए तब तक हलचल करें। सफेद चॉकलेट टुकड़ों को कुचल दिया जाता है और पहले तैयार उत्पादों में डाला जाता है। हम तब तक हलचल करते हैं जब तक कि यह सफेद रंग की पूरी तरह सजातीय नज़र न हो।
ठंडा करने के तुरंत बाद हम इसे केक पर डाल देते हैं। इसे निम्न तरीके से बेहतर करें - प्लेट को ठंडा बेकिंग के साथ प्लेट फिल्म पर रखें, चाकू के साथ ऊपर और स्तर पर शीशा लगाना। अगर मिठास पहले से ठंडा नहीं होता है, तो यह चॉकलेट सजावट पिघल जाएगा और सुंदर डिजाइन काम नहीं करेगा।
केक के लिए रंग दर्पण शीशा लगाना - नुस्खा
सामग्री:
- पानी 75 मिलीलीटर;
- शीट जेलाटीन - 1 प्लेट;
- चीनी - 130 ग्राम;
- ग्लूकोज सिरप - 130 ग्राम;
- संघनित दूध - 90 मिलीलीटर;
- भोजन रंग आपको रंग की आवश्यकता है - 5 ग्राम;
- चॉकलेट सफेद (या चॉकलेट सफेद बूंदें) - 1.5 टाइल्स।
तैयारी
जिलेटिन पानी में डालकर 10 मिनट तक छोड़ दें। चीनी, ग्लूकोज सिरप और पानी मिलाएं। हम खुद को आग में डाल दिया। ग्लूकोज सिरप को स्टार्च या गुड़ में उलटा जा सकता है।
हम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे संघनित दूध के साथ डालें। जिलेटिन, मीठा सिरप और डाई जोड़ें। रंगीन पदार्थ को या तो सूखे पाउडर या तरल के रूप में लिया जा सकता है। इसे धीरे-धीरे बेहतर तरीके से पेश करने के लिए, ताकि इसे रंग से अधिक न किया जाए।
ब्लेंडर को भोजन के साथ कंटेनर में लंबवत रूप से कम किया जाता है और इसे ऊंचा उठाए बिना इसे चालू करें। हम बुलबुले नहीं होने की कोशिश करते हैं। अगर वे उनके बिना नहीं थे, तो हम एक छिद्र के माध्यम से एक और पकवान में शीशा लगाना। आप इसे दो बार दोहरा सकते हैं। समाप्त शीशा चमकदार होना चाहिए।
हम कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद बेकिंग को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। यदि आप गर्म लेते हैं, तो यह उत्पाद से "भाग जाएगा", और यदि यह ठंडा है, तो सतह पर गांठें और अनियमितताएं दिखाई देंगी।
केक के लिए चमकदार शीशा लगाना
सामग्री:
- चीनी - 6-7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 6-7 सेंट। चम्मच;
- कोको पाउडर - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 55-60 जी।
तैयारी
सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें, चीनी और कोको जोड़ें। हम आग भेजते हैं। हम लगातार हलचल करते हैं ताकि चीनी भंग हो जाती है और कोको को समान रूप से वितरित किया जाता है, और गांठों में खोया नहीं जाता है। जैसे ही हम एक समान स्थिरता मिश्रण देखते हैं, आग से हटा दें, हम मक्खन के टुकड़े पेश करते हैं। पेस्ट्री और एक ब्रश या चाकू पर थोड़ा ठंडा शीशा डालें, हम सतह पर और ऊपर से, और किनारों पर वितरित करते हैं।