गर्मियों में यह विशेष रूप से एक गिलास ताज़ा और सुगंधित ठंडा Kvass पीने के लिए सुखद है। पेय में खमीर की कमी इसे दोगुनी आकर्षक, स्वादिष्ट और उपयोगी बनाती है। हम आज इस कवस तैयार करेंगे।
घर पर Bezdorozhevoy kvass - माल्ट के साथ राई स्टार्टर के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- राई ब्रेड (बोरोडिनो) - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर गर्म - 3 एल;
- घने राई किण्वन - 100 ग्राम;
- अंधेरा माल्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
कुकस पकाने के लिए पहली चीज को करने की जरूरत है बोरोडिनो रोटी से ब्रेडक्रंब को पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्लेटों में रोटी को काट लें, जिन्हें तब क्यूब्स में काटा जाता है और बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है। हम लगभग तीस मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन गर्म करने में रोटी स्लाइस का निपटान करते हैं। रोटी न केवल सूखना चाहिए, बल्कि थोड़ा भूरा होना चाहिए।
एक गिलास की बोतल में हम एक सौ दस ग्राम पके हुए टुकड़ों को डालते हैं, अंधेरे राई माल्ट डालते हैं, सभी उबले हुए पानी को पानी से डालें, इसे लपेटें और जहाज को पूरी तरह से ठंडा होने से पहले एक दिन छोड़ दें।
अब प्राप्त जलसेक का थोड़ा सा खमीर के साथ मिलाया जाता है और बोतल में वापस डाला जाता है। चीनी जोड़ें और ध्यान से मिलाएं। हम पोत पर एक हाइड्रोलिक सील स्थापित करते हैं और इसे किण्वन के लिए कमरे की स्थितियों में एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। समय बीतने के बाद, हम kvass फ़िल्टर करते हैं, इसे बोतलों पर डालें, कसकर इसे सील करें और इसे ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें।
अखमीरी रोटी से घर का बना kvass
सामग्री:
- बिना खमीर के रोटी काले - 450 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- किशमिश
तैयारी
इस मामले में किण्वन प्रक्रिया के सक्रियकर्ता को क्रैकर्स से तैयार किया जाना चाहिए। काले बेखमीर रोटी, साथ ही पिछले मामले में, क्यूब्स में कटौती और ओवन में एक ब्लश करने के लिए सूख गया।
अब तीन लीटर जार में जरूरी डालें, वहां दो और मुट्ठी क्रैकर्स डालें, चीनी के दो चम्मच और इसे पानी के साथ ऊपर रखें। हम जहाज को एक कपड़े या एक तौलिया से ढकते हैं और इसे एक या दो दिनों के लिए विंडोजिल पर खड़े होने देते हैं। उसके बाद, हम पेय को फ़िल्टर करते हैं, स्वाद के लिए चीनी डालते हैं, इसे बोतलों में डालते हैं, प्रत्येक जोड़ी में किशमिश डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर डाल देते हैं।