पोर्क से भुना हुआ मांस

पोर्क से भुना हुआ गोमांस की अवधारणा पूरी तरह से बेतुकापन है, क्योंकि मूल भाषा से अनुवादित क्लासिक ब्रिटिश व्यंजन का नाम "बेक्ड गोमांस" है। फिर भी, इंग्लैंड से बहुत दूर, भुना हुआ मांस को ओवन मांस में बेक्ड कहा जा सकता है। हम सूअर का मांस पकाने जा रहे हैं।

सूअर का मांस tenderloin से भुना हुआ मांस

पोर्क से यह सरल भुना हुआ मांस अपने "शुद्ध" स्वाद के लिए उल्लेखनीय है। मांस के पूरे स्वाद को छिपाने वाले जड़ी-बूटियों और मसालों का कोई ढेर नहीं है। केवल क्लासिक संयोजन जो मांस स्वाद को सामने आने की अनुमति देते हैं।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• ताजा थाइम की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• grated अदरक - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

तैयारी

कटोरा ओवन के केंद्रीय डिब्बे में रखा जाता है, और तापमान 230 डिग्री के निशान पर लाया जाता है। कटाई, तेल के साथ कठोर रगड़ना नहीं, साथ ही नमक, अदरक और काली मिर्च। यादृच्छिक रूप से थाइम की पत्तियों को काट लें और उनमें एक मांस टेंडरलॉइन रोल करें।

हमने मांस को 18 मिनट तक तैयार किया, फिर ग्रिल चालू करें और सूअर का मांस दो मिनट के लिए भूरे रंग दें। काटने से पहले, टेंडरलॉइन को 15 मिनट तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

पोर्क से गार्निश और ग्रेवी के साथ भुना हुआ मांस के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

मांस के लिए:

• लहसुन के बड़े लौंग - 4 पीसी।
• दौनी की पत्तियां - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सौंफ़ के बीज - 3 चम्मच;
• सूअर का मांस (हड्डी पर scapula) - 2 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• सौंफ़ बल्ब - 1 किलो;
• नींबू छील - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 65 मिलीलीटर।

ग्रेवी के लिए:

• आटा - 15 ग्राम;
• सफेद सूखी शराब - 50 मिलीलीटर;
• सब्जी शोरबा - 250 मिलीलीटर।

तैयारी

पोर्क से भुना हुआ मांस गोमांस बनाने से पहले, ओवन 250 डिग्री का तापमान निर्धारित करें। स्तूप में 2 चम्मच तेल के साथ लहसुन, दौनी, सौंफ़ बीज रगड़ें। परिणामी पेस्ट नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है।

हम त्वचा को छूए बिना सुगंधित द्रव्यमान से प्राप्त मांस को रगड़ते हैं। एक रोल के साथ कंधे ब्लेड मोड़ो और इसे ठीक करें सुतली। छील तेल और बड़े नमक के साथ रगड़। हम मांसपेशियों को ओवन में 20 मिनट तक रख देते हैं। साइड डिश तैयार करें, खुली आलू, सौंफ़ बल्बों, नींबू उत्तेजकता और तेल अवशेषों के क्वार्ट्स को मिलाएं।

हम सब्जियों को बेकिंग मांस के चारों ओर फैलाते हैं, तापमान को 1 9 0 डिग्री तक कम करते हैं और 1 घंटे 10 मिनट तक इंतजार करते हैं, हर 15 मिनट में सब्जियों को मिलाकर नहीं भूलते। तैयार मांस और सब्जियां, हम एक पकवान में स्थानांतरित होते हैं, और बेकिंग ट्रे से शराब और मांस के रस को शराब के साथ जोड़ते हैं, आटा और शोरबा डालते हैं। जैसे ही ग्रेवी मोटा होता है - हम टेबल पर जाते हैं। वैसे, सेवारत से पहले, मांस को गर्मी में लगभग 15 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।