जब आप गर्मी में खाने की तरह महसूस नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी ठंड तरल व्यंजन, जैसे ओक्रोस्का और ठंड द्वारा खाया जाना चाहिए। लेकिन अगर सब कुछ ओक्रोस्का के लिए तैयार है, तो कई लोगों ने ठंडा करने की कोशिश नहीं की, लेकिन व्यर्थ में! हम आपको इस गलतफहमी को सही करने और इस पकवान को तैयार करने की सलाह देते हैं, अगर केवल इसलिए कि यह आसान है!
ककड़ी के साथ दही पर चुकंदर से एक बेलारूसी ठंडा के लिए एक साधारण नुस्खा
रोटी के बजाय, उबला हुआ आलू इस तरह के ठंड पर परोसा जाता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 1 दांत;
- उबला अंडे - 3 टुकड़े;
- चुकंदर - 4 पीसी।
- हिरन - 1 बड़ा गुच्छा;
- केफिर - 1 एल;
- मूली - 6 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम;
- सेब सिरका - 115 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
हम एक चुकंदर उठाएंगे, इसके लिए इसे पहले उबला जाना चाहिए। पानी से भरें, चीनी के 25 ग्राम जोड़ें, ताकि पानी उबला हुआ हो, तो यह अधिक मीठा और 40 मिनट तक पकाएं। फिर उबलते पानी को निकालें और ठंडे पानी डालें। साफ, कभी-कभी यह आपके हाथों से किया जाता है, लेकिन अक्सर आपको चाकू का उपयोग करने का सहारा लेना पड़ता है। इसके अलावा हम एक grater पर पीसते हैं और हम एक लीटर जार या अन्य उच्च क्षमता में डाल दिया। 200 मिलीलीटर पानी, सिरका के 100 मिलीलीटर और चीनी के 25 ग्राम से marinade डालो। तरल इतना होना चाहिए कि यह बीट को ढकता है। तो सलाह दी जाती है कि 12 घंटों तक मसाला करें, यानी। आप इसे शाम से और सुबह में पका सकते हैं या इसके विपरीत।
बीट के बाकी हिस्सों से, हम शोरबा तैयार करते हैं, इसके लिए हम कंद को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं, ठीक है, या यदि यह बहुत आलसी है, तो आप इसे बस रगड़ सकते हैं। पानी के साथ चुकंदर भरें, लगभग 1.5 लीटर एक चमकदार संतृप्त रंग बनाए रखने के लिए 15 मिलीलीटर सिरका जोड़ें। 15 मिनट के लिए उबलने के बाद कुक, एक तरफ सेट करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, आप इसे ठंडा करने के लिए इसे फ्रिज में डाल सकते हैं।
हम ठंड के लिए एक सब्जी आधार बनाते हैं, हिरण के साथ शुरू करते हैं। यह आपके पसंदीदा हिरणों में से कोई भी हो सकता है, यहां तक कि सलाद और चुकंदर की पत्तियों, मुख्य बात यह है कि यह बहुत था। हम इसे बारीक से काटते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और इसे थोड़ा बदलते हैं, आप टल्कुस्कॉय कर सकते हैं, आप सीधे अपने हाथों से कर सकते हैं। ऐसा किया जाता है ताकि यह बेहतर ढंग से अपने स्वाद को आत्मसमर्पण कर सके और फिर ऊपर से तैरता नहीं है। मूली और खीरे स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं, अगर ककड़ी ककड़ी पर कड़ी मेहनत कर रही है, तो इसे काट लें। लहसुन भी बारीक कटा हुआ और शेष सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। हमने एक अंडे को एक घन में काट दिया और इसे सब्जियों को भेज दिया।
हम अपनी प्राथमिकताओं से तरल आधार आगे बढ़ते हैं, आमतौर पर प्रति सेवारत - यह 100 मिलीलीटर केफिर है, बीट शोरबा और 2 बड़ा चम्मच। मसालेदार बीट के चम्मच। लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मिश्रण कर सकते हैं।
अगली बार जब आप सरसों के साथ लहसुन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, तो यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा।
अब हम प्लेटों में एक सब्जी बेस डालते हैं और इसे ड्रेसिंग से भरते हैं, तरल को स्वाद के लिए विनियमित करते हैं, और नमक और काली मिर्च भी जोड़ते हैं।
खट्टा क्रीम पर sorrel से लिथुआनियाई ठंडा मांस की पकाने की विधि
और यहां उन लोगों के लिए एक ठंडा करने के लिए एक और नुस्खा है जो बीट पसंद नहीं करते हैं।
सामग्री:
- अंडा - 4 टुकड़े;
- horseradish - 25 ग्राम;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- Sorrel - 3 बंच;
- ककड़ी - 3 टुकड़े;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- पानी - 3 एल;
- नमक, चीनी, काली मिर्च, साइट्रिक एसिड , खट्टा क्रीम।
तैयारी
सोरेल हम छेड़छाड़ करते हैं, स्ट्रिप्स के साथ मेरा और कटौती करते हैं, स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, थोड़ा सा नमक और जब उबाल को सोया जाता है। लंबे समय तक खाना बनाना जरूरी नहीं है, जैसे ही सभी पत्तियों ने चमकीले हरे से खाकी तक रंग बदल दिया है