आज हम आपको बताएंगे कि कैसे बैंगन को ठीक से सेंकना है और सर्दियों के लिए अलग-अलग बदलावों में उन्हें तैयार करना है। इस तरह का गर्मी उपचार न केवल फ्राइंग पैन में पारंपरिक फ्राइंग से ज्यादा उपयोगी होता है, बल्कि सब्जी के अधिक स्वाद गुणों को भी संरक्षित करता है।
सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ ओवन में पके हुए बैंगन से कैवियार
सामग्री:
- बैंगन - 1,9 किलो;
- टमाटर - 1 9 0 ग्राम;
- प्याज - 1 9 0 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 1 9 0 ग्राम;
- डिल और अजमोद (जड़ी बूटी) के sprigs - 95 ग्राम;
- सिरका 9% - 35 मिलीलीटर;
- iodized बड़े नमक नहीं - 35 ग्राम;
- सुगंध सूरजमुखी के तेल के बिना - 75 मिलीलीटर;
- काली मिर्च सुगंधित और काला (जमीन) - 2 चुटकी;
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम।
तैयारी
कैवियार के लिए ओवन में ऑबर्जिन को सेंकने के लिए, उन्हें पहले धोया जाना चाहिए, सूख जाना चाहिए, और फिर बेकिंग ट्रे डालना चाहिए, थोड़ा तेल मिलाकर। सब्जी लगभग पच्चीस से चालीस मिनट तक पकाया जाएगा। समय-समय पर, टूथपिक को पेंच करके नरमता के लिए फल की जांच करना आवश्यक है। बल्गेरियाई मिर्च को उसी तरह से पकाया जा सकता है जैसे बैंगन, दूसरे बेकिंग शीट पर फलों को फैलाते हैं, लेकिन चोट लगने के लिए समय की आवश्यकता होगी - लगभग बीस मिनट (प्रत्येक तरफ दस मिनट)।
तैयारी पर मिर्च ढक्कन के नीचे किसी भी कंटेनर में रखा जाता है, ताकि वे थोड़ा अलग हो जाएं, जिसके बाद हम आसानी से खाल को हटा दें और बीज के बक्से के साथ उपभेदों को अलग करें। बैंगन के माध्यम से बैंगन को छीलकर या चाकू से छिड़ककर बस छील से अलग किया जाता है।
अब काली मिर्च और बैंगन की लुगदी कुचल दी जानी चाहिए। इसके लिए, इसे जितना संभव हो सके cubes में कटौती या मांस grinder के माध्यम से पारित किया जा सकता है। यहां आपको अपने स्वाद और कैवियार की वांछित स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।
बल्ब साफ कर दिए जाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और हम सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में जाते हैं, और टमाटर के साथ हम खाल को हटाते हैं, उबलते पानी के साथ फल को खराब करते हैं, और फिर एक ब्लेंडर में छिद्रण करते हैं और एक छिद्र के माध्यम से आगे बढ़ते हैं।
हम मिर्च, बैंगन, साथ ही प्याज और टमाटर प्यूरी की सुविधाजनक क्षमता लुगदी में गठबंधन करते हैं, बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक, दानेदार चीनी, जमीन काली मिर्च (काला और सुगंधित) स्वाद के लिए जोड़ते हैं, और सिरका डालें, जड़ी बूटी कटाई और मिश्रण जोड़ें। हम अंडे को साफ जार में फैलाते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ ढकते हैं और उन्हें नसबंदी के लिए पानी के साथ कटोरे में भेजते हैं। हम एक घंटे के लिए एक बिलेट के साथ अर्ध-लीटर कंटेनर उबालते हैं, और एक लीटर अस्सी मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम ढक्कन को सील करते हैं और जहाजों को ठंडा करते हैं।
ठंड के लिए सर्दी के लिए बेक्ड बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - कितना उपलब्ध है;
- सूरजमुखी तेल की सुगंध के बिना - स्वाद के लिए।
तैयारी
जैसा कि ज्ञात है, बैंगन को ताजा जमे हुए होने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डिफ्रॉस्टिंग के बाद वे अपने स्वाद के गुण खो देते हैं और रबड़ बन जाते हैं और स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसलिए, मकान मालिक को एक रास्ता मिला और एक बेक्ड सब्जी तैयार किया। इस रूप में यह स्वाद और मूल्यवान गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करता है। इस विचार को समझने के लिए, आप फल को हनीकॉम्ब के रूप में क्यूब्स में काट सकते हैं, या बस धो सकते हैं और उन्हें पैन पर पूरी तरह से रख सकते हैं। अब केवल ओवन में एक घंटे के लिए तेल और सेंकना के साथ बेकिंग ट्रे की सामग्री को छिड़काव करना आवश्यक है, फल को दो बार एक दूसरे बैरल (अगर पूरे) में बदलना, या मिश्रण (कटा हुआ) करना।
ठंड के लिए पैकेज पर पैक किए गए शीतलन के बाद तैयार किए गए सब्जियां और फ्रीजर को भेजी जाती हैं।
सर्दियों के साथ सर्दियों के लिए ग्रिल पर ऑबर्जिन पके हुए
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च बल्गेरियाई (लाल) - 750 ग्राम;
- कड़वा मिर्च - 1,5-2 फली;
- टमाटर - 2,1 किलो;
- प्याज - 9 0 9 ग्राम;
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- डिल, तुलसी बैंगनी, धनिया, स्वादिष्ट, अजमोद (हिरण) - औसत प्रीफैब्रिकेटेड बंडल;
- iodized बड़े नमक नहीं - 45 ग्राम;
- सुगंध सूरजमुखी के तेल के बिना - 500 मिलीलीटर।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए मंगल पर ग्रील्ड सब्जियों से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, डबल स्कूटर या बेकिंग के लिए एक grate का उपयोग करके, बैंगन कोयला पर ताजा टमाटर सेंकना, बैंगन, मीठा और कड़वा मिर्च, साथ ही साथ धोया।
तैयारी पर हम सब्जियों को छिद्रित खाल से साफ़ करते हैं, और लुगदी काट नहीं होता है और हम एक कटोरे में डाल देते हैं। बल्ब साफ कर दिए जाते हैं और सूरजमुखी-स्वाद वाले तेल पर सुनहरे होते हैं और कटा हुआ सब्जियों में जोड़ते हैं।
हम वनस्पति तेल में डालते हैं और जहाज को स्टोव पर एक मध्यम आग पर डाल देते हैं। हम सामग्रियों को फोड़ा देते हैं, कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ मेलेंको ग्रीन्स जोड़ें और हम लगभग बीस मिनट तक छोटी आग में नाश्ता का स्वाद लेते हैं।
अब हम सूखे और साफ जार पर बेक्ड सब्जियों से सब्जी सलाद पैक करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और आगे नसबंदी के लिए गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। आधा लीटर जार के लिए यह तीस मिनट होगा, और लीटर में पचास मिनट लगेंगे।