डॉक्टरों के मुताबिक, बुढ़ापे के लिए एक सार्वभौमिक दवा और लगभग सभी बीमारियों के लिए अंशकालिक निवारक उपाय वास्तव में मौजूद है। और हम एक अद्भुत गोली, या प्राचीन सभ्यता के गुप्त नुस्खा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, और यहां तक कि एक विदेशी ओरिएंटल दवा के बारे में भी नहीं। पोषण विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से सम्मान के इस स्थान पर सबसे आम सेब रखा, क्योंकि उत्पाद की संरचना विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में इतनी समृद्ध है कि इसे दैनिक उपयोग के लिए अनिवार्य रूप से अनुशंसित किया जा सकता है। इसके अलावा, सेब अब किसी भी स्टोर और साल के किसी भी समय बिक्री पर पाए जा सकते हैं।
सेब की रासायनिक संरचना
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे उपयोगी मौसमी सब्जियां और फल हैं । इस संबंध में, सेब सबसे फायदेमंद स्थिति में भी हैं। लगभग पूरे साल हमारे पास घरेलू फैलाव पर उगाए जाने वाले इन फलों को खाने का अवसर होता है। लंबे भंडारण के बाद भी ताजा सेब की रासायनिक संरचना व्यावहारिक रूप से परिवर्तित नहीं होती है। उत्पाद कीटनाशकों और अन्य हानिकारक अशुद्धियों के डर के बिना खाया जा सकता है।
एक सेब की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:
- पानी - कुल द्रव्यमान का 85% से अधिक;
- प्रोटीन और वसा - लगभग 1%;
- कार्बोहाइड्रेट यौगिकों - लगभग 10%;
- कार्बनिक अम्ल;
- खाद्य फाइबर;
- विटामिन: पीपी, बी बीटा कैरोटीन के रूप में, समूह बी, सी, ई, एच, के;
- सूक्ष्मजीव: लौह, आयोडीन, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता, तांबा, क्रोमियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, आदि
सेब की हरी किस्में सबसे उपयोगी हैं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट सामग्री कम हो जाती है। हरी सेब की रासायनिक संरचना में, पेक्टिन और एंटीऑक्सिडेंट भी मौजूद होते हैं जिनके कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। भोजन में इन फलों का नियमित उपयोग दिल के दौरे, थ्रोम्बोज़, स्ट्रोक, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और संवहनी स्वर को बनाए रखता है।