मांस के पूरे टुकड़े से उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करना उतना आसान नहीं हो सकता है जितना लगता है: न केवल सही टुकड़ा चुनना जरूरी है, आपको अपने ओवन में गर्मी के वितरण की विशिष्टताओं को ध्यान में रखना चाहिए, साथ ही तापमान जिस पर तैयारी होगी। यही कारण है कि हमने इस सामग्री को ओवन में पन्नी में उबले हुए सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है, इस सबूत को समर्पित करने का फैसला किया है, क्योंकि यह फोइल लिफाफे के लिए धन्यवाद है कि गर्मी समान रूप से वितरित की जाएगी, और मांस रसदार रहेगा।
पन्नी में ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 1,3 किलो;
- ताजा तुलसी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा थाइम - 4 चम्मच;
- दौनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 दांत।
तैयारी
अनावश्यक फिल्मों और नसों से मुक्त गोमांस काट लें। नमक का एक टुकड़ा रगड़ें। स्तूप में, ताजा जड़ी बूटियों को पेस्ट में लहसुन के दांतों से रगड़ें। मांस की सतह पर सुगंधित पेस्ट फैलाएं और गोमांस को पन्नी से लपेटें। उबले हुए सूअर को पहले से गरम ओवन (तापमान - 225 डिग्री) में रखें। एक घंटे के लिए पन्नी में गोमांस में गोमांस से सेंकना, फिर इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें और फिर टुकड़ा करने के लिए आगे बढ़ें।
पन्नी में एक ओवन में ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस खाना पकाने की पारंपरिक तकनीक विभिन्न सब्जियों, मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मांस स्पिन करने के लिए प्रयोग की जाती है। हमने निम्नलिखित नुस्खा में पाक उत्पत्ति में लौटने का फैसला किया।
सामग्री:
मांस के लिए:
- सूअर का मांस - 2,2 किलो;
- प्याज - 115 ग्राम;
- अजवाइन का एक डंठल;
- गाजर - 115 ग्राम;
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- लौंग - 8 कलियों।
शीशा के लिए:
- शहद - 35 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 5 ग्राम;
- नारंगी का रस - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
वसा नमक के साथ सूअर का मांस टुकड़ा नमक और मांस में संकीर्ण लेकिन गहरी चीजें बनाते हैं। प्याज, अजवाइन और गाजर छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों और मांस में लहसुन के कटौती के कुचल के साथ भरें। लुगदी में कार्नेशन कलियों को डालें।
सोया, नींबू के रस और सरसों के साथ शहद के संयोजन से शीशा लगाना।
मांस को पन्नी की चादर से लपेटें और ओवन (200 डिग्री) में सेंकने के लिए छोड़ दें। पन्नी में ओवन में सूअर का मांस fillet की तैयारी 2 घंटे लगती है। समय बीतने के बाद, पन्नी को हटा दें और उबले हुए सूअर का मांस पर शीशा डालें। शीशे को भूरे रंग तक मांस को ओवन में छोड़ दें। काटने से पहले टुकड़े को पूरी तरह से ठंडा करने दें, या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करें।
पन्नी में ओवन में मसालेदार सूअर का मांस सूअर का मांस
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1.6 किलो;
- बियर - 710 मिलीलीटर;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- लौंग - 4 कलियों;
- लॉरेल की पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
मुर्गी नमक के चुटकी के साथ लौंग mop और मिश्रण के साथ मांस मिश्रण। व्यंजनों के नीचे लॉरेल, कटा हुआ प्याज और कुचल चित्ता लगाते हैं। शीर्ष पर पोर्क का एक टुकड़ा रखें और इसे बियर से भरें। उबला हुआ सूअर का मांस 6-9 घंटे के लिए मसालेदार छोड़ दें, और थोड़ी देर के बाद, मांस सूखें और पन्नी के साथ लपेटें। पैन को 1 9 5 डिग्री ओवन से पहले गरम करें। पन्नी में ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
ओवन में पन्नी में सरसों के साथ उबला हुआ सूअर का मांस
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,7 किलो;
- मीठा सरसों - 10 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 10 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- शराब - 45 मिलीलीटर;
- दौनी और थाइम की एक शाखा पर।
तैयारी
टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल के साथ दोनों प्रकार के सरसों को मिलाएं, शराब के साथ मिश्रण को पतला करें। स्तूप में सुगंधित जड़ी बूटी नमक के चुटकी के साथ रगड़ें। सरसों के साथ सरसों-टमाटर द्रव्यमान को मिलाकर मांस की सतह पर सबकुछ फैलाएं। यदि समय है, तो आप पोर्क फोरेज छोड़ सकते हैं, अन्यथा इसे तुरंत लपेटें और इसे 200 डिग्री पर ओवन पर भेज दें। बेकिंग में डेढ़ घंटे लगते हैं।