"कटलेट" शब्द को पढ़ने और कहने पर, हर किसी के पास कुछ स्वादिष्ट लगता है, हालांकि इस शब्द का मूल अर्थ, मान लीजिए, आधुनिक समझ से कुछ दूर है और रूसी भाषी वातावरण में उपयोग करता है। ज्यादातर उत्पाद निविदा सूक्ष्म मांस से बने होते हैं, जो अच्छी तरह से एक पैन में तला हुआ होता है। एक स्वादिष्ट कटल घर पारिवारिक आराम का एक वास्तविक प्रतीक है, सकारात्मक भावनाओं का स्रोत है। हालांकि, सभी कारणों से मांस (या हमेशा नहीं) मांस खाते हैं।
इस मामले में, आप मछली या सब्जियों की पैटी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीट्स और / या गाजर से, ऐसी व्यंजन उपवास, किसी भी तरह के शाकाहारियों के साथ-साथ लोगों को विभिन्न आहारों का पालन करने के लिए मजबूर करने के लिए एक असली खोज है।
आपको बताएं कि बीट से कटलेट कैसे बनाएं। बेशक, चारा नहीं चुनना बेहतर है और बीट की तकनीकी किस्में नहीं।
बीट कटलेट्स
सामग्री:
- चुकंदर - 4 पीसी। औसत आकार;
- ब्रेड crumbs - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए) - 3-4 सेंट। चम्मच;
- अंडा चिकन - 2 पीसी।
तैयारी
बीट धोए जाते हैं, छीलते हैं, एक मध्यम grater पर रगड़ते हैं और हल्के से निचोड़ा हुआ रस। आप इसे पूर्व-सेंकना या फोड़ा कर सकते हैं। इस मामले में, बेकिंग या उबलने के बाद छील छीलें। अंडे जोड़ें, आप कुछ मसाले जोड़ सकते हैं। प्राप्त द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं, हम उन्हें तेल में ब्रेडक्रंब और तलना में फेंक देते हैं।
यदि आप गाजर के साथ आधे बीट को भी बदलते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। बीट्स से कटलेट - स्वीडिश व्यंजनों का एक पारंपरिक पकवान, समान व्यंजनों, निश्चित रूप से, अन्य देशों में जाना जाता है।
यदि आप पिघला हुआ मक्खन में सब्जी करी फोर्समीट और तलना तैयार करते हैं, तो आप लाभप्रद रूप से बीट्स और गाजर के मीठे स्वाद को और अधिक महान में बदल सकते हैं। यह दृष्टिकोण भारतीय पाक परंपराओं के लिए विशिष्ट है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि छिद्रित नट्स (किसी भी) और लहसुन को भरने से बीट्रूट कटलेट का स्वाद अधिक परिष्कृत और दिलचस्प हो जाएगा। इस तरह, एक जटिल और, पहली नज़र में, बल्कि उबाऊ शाकाहारी पकवान एक उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हो जाता है।
विभिन्न कारणों से हर कोई अंडे नहीं खा सकता है। इस मामले में, थोड़ा कटा हुआ हार्ड पनीर भरने के लिए जोड़ा जा सकता है (इसलिए मोड़ने के दौरान कटलेट बिल्कुल अलग नहीं होते हैं, और स्वाद अधिक दिलचस्प होगा)।
चुकंदर और गाजर से कटलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी। औसत आकार;
- गाजर - 1-3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 2-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा चिकन - 1-2 पीसी। (वैकल्पिक);
- तेल;
- सूजी;
- मसाले;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- ग्रीन्स (सजावट के लिए) - स्वाद के लिए।
तैयारी
गाजर और बीट धोए और साफ कर दिए जाते हैं, और फिर हम एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। उबलते पानी से नमकीन, 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और हम पानी को मर्ज करेंगे - इसलिए कसा हुआ गाजर और बीट नरम हो जाएंगे। चलो इसे कोलंडर में छोड़ दें। आप सब्जियों या उबाल पूर्व सेंकना कर सकते हैं। हम खट्टा खट्टा क्रीम, मसाले, लहसुन निचोड़ा हुआ और कितना सूजी आवश्यक है में जोड़ देंगे। हम कटलेट बनाते हैं, यह संभव है और उन्हें मंगा में रोल करें।
इसके अलावा हम एक फ्राइंग पैन में बीट से कटलेट फ्राइंग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में पकाएं बेहतर है (यह पिछले नुस्खा पर भी लागू होता है, ऊपर देखें)। किसी भी मामले में, बेकिंग खाना पकाने का एक स्वस्थ तरीका है,
एक बेकिंग ट्रे (या एक मोल्ड में) पर कटोरे रखो, तेल लगाओ, और इसे ओवन में रखें। हम 25-30 मिनट से अधिक के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर कटलेट सेंकना। बीटरूट तैयार के साथ यह गाजर काटलेट है !
आप एक पारंपरिक स्टीमर या मल्टीवार्क में उबले हुए बीट से कटलेट पका सकते हैं। भाप के लिए समय लगभग 20-30 मिनट है। आप एक और मोड और सेंकना कटलेट चुन सकते हैं। समय निर्धारित करने के लिए सिफारिशें विशिष्ट डिवाइस के निर्देशों में सबसे अच्छी तरह से पाई जाती हैं। बीट (साथ ही साथ किसी अन्य सब्जियों) के कटोरे को अलग डिश या मांस और मछली (किसी भी मामले में, ताजा जड़ी बूटियों के साथ) के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।