शायद, आप यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन सब्जियों में से एक - उबचिनी, आप कच्चे रूप में भी खा सकते हैं। इसके अलावा, कच्चे उबचिनी में एक अविभाज्य और बहुत सुखद स्वाद होता है, एक दिलचस्प बनावट, आसानी से पच जाती है और गर्मी के उपचार के बजाए आपको अपने फायदे से ज्यादा कुछ देती है।
कच्चे उबचिनी - नुस्खा से सलाद
सामग्री:
- उबचिनी - 470 ग्राम;
- उबला हुआ चम्मच - 1 1/2 सेंट;
- बैंगनी प्याज - 35 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 70 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 30 मिलीलीटर;
- ताजा जड़ी बूटी (टकसाल, तुलसी, अयस्कों)।
तैयारी
मीठे बैंगनी प्याज और मिर्च पतली अर्धचालक, और उबचिनी - semicircles टुकड़ा टुकड़ा। उबले हुए चम्मच के साथ तैयार सब्जियों को मिलाएं, उन्हें ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक सलाद कटोरे में डाल दें। कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और बाल्सामिक से एक साधारण ड्रेसिंग तैयार करें। खट्टे सॉस में स्वाद और नरमता के लिए आप थोड़ा तेल डाल सकते हैं। तैयार सलाद तुरंत नमूना किया जा सकता है, लेकिन इसे सेवारत से कम से कम 6 घंटे पहले खाना बनाना बेहतर है ताकि सब्जियों को सॉस के साथ भिगोया जा सके और थोड़ा मसालेदार हो।
युवा कच्चे उबचिनी से सलाद
सामग्री:
- युवा उबचिनी - 120 ग्राम;
- युवा गाजर - 120 ग्राम;
- बीन अंकुरित का एक मुट्ठी भर;
- बैंगनी गोभी - 140 ग्राम;
- हरी प्याज के पंख - 3 टुकड़े;
- हरा ताजा अजमोद;
- 1/2 नींबू का रस;
- सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 1 पीसी।
तैयारी
पतली स्ट्रॉ के साथ स्क्वैश और गाजर काट लें, सब्जियों को कटे हुए गोभी के पत्तों और बीन अंकुरित के साथ मिलाएं। जड़ी बूटी के साथ ताजा मिश्रण पूरक और refueling शुरू करें। भरने के लिए, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन आटा और वनस्पति तेल के साथ नींबू का रस चाबुक। ड्रेसिंग सलाद डालो और तुरंत इसकी सेवा करें।
शहद के साथ कच्चे courgette सलाद
सामग्री:
- उबचिनी - 360 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 2 मुट्ठी;
- मूली - 70 ग्राम;
- तुलसी के पत्तों का एक गुच्छा;
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 10 ग्राम;
- शहद - 5 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
एक लंबे नूडल प्राप्त करने के लिए Zucchini पतली स्ट्रिप्स स्लाइस। नमक के साथ स्क्वैश नूडल्स छिड़कें और सब्जी को अतिरिक्त तरल छोड़ने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें। नूडल्स निचोड़ें और चेरी टमाटर के आधे और मूली की पतली हलकों के साथ एक सलाद कटोरे में डाल दें। तुलसी के पत्तों के साथ सब्जियों को पूरक और भरना शुरू करें। रिफाइवलिंग के लिए जैतून का तेल, शहद और सरसों के साथ नींबू का रस मिलाएं - यह तैयार है! पकवान को रिफाइवल करें और गर्मियों में प्लेट पर प्रशंसा करें।
कोरियाई गाजर और चिकन के साथ कच्चे courgette सलाद
सामग्री:
- उबचिनी - 210 ग्राम;
- गाजर कोरियाई - 80 ग्राम;
- लाल गोभी - 90 ग्राम;
- बीन अंकुरित का एक मुट्ठी भर;
- मिठाई काली मिर्च - 60 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 90 ग्राम;
- हरी प्याज, धनिया पत्तियों के पंख - स्वाद के लिए;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- मूंगफली का तेल - 70 ग्राम;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- पानी 60 मिलीलीटर;
- मेपल सिरप - 60 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर;
- grated अदरक - 1 चम्मच।
तैयारी
सब्जियों को अधिक नमी से बाहर निकालने और कोरियाई गाजर, मिठाई काली मिर्च और हिरन के आधे-छल्ले के साथ मिलाकर, उबचिनी और ताजा ककड़ी रगड़ें। पानी और मेपल सिरप के साथ चाबुक मूंगफली का मक्खन। अदरक, नींबू का रस और लहसुन पेस्ट के साथ ड्रेसिंग पूरक। मौसम पकवान, मिश्रण और स्वाद।
ककड़ी के साथ कच्चा सलाद
सामग्री:
- उबचिनी - 120 ग्राम;
- टमाटर - 80 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 80 ग्राम;
- यूनानी दही - 40 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- ताजा सौंफ़ - 1 चम्मच;
- लहसुन chives;
- ग्राउंड जीरा और धनिया - चुटकी से।
तैयारी
एक सब्जी "नूडल्स" बनाने के लिए पतली स्ट्रिप्स के साथ ककड़ी और स्क्वैश स्लाइस करें। टमाटर जोड़ें। ईंधन भरने के लिए, दही को नींबू का रस, डिल, कटा हुआ लहसुन, जीरा और धनिया के साथ मिलाएं। दही सॉस के साथ सलाद सीजन और सेवा करते हैं।