शरद ऋतु के आगमन के साथ, कद्दू के मौसम को आधिकारिक तौर पर खुले माना जा सकता है। और क्या, कद्दू नहीं, शरद ऋतु का मुख्य प्रतीक है? हमने ओवन में पके हुए एक कटे हुए कद्दू की तैयारी करके इसे सामने लाने का फैसला किया - एक शानदार और संतोषजनक पकवान, जो सप्ताह के दिनों में खाना बनाना और छुट्टी के सम्मान में उपयुक्त है।
ओवन में बेक्ड भरवां कद्दू की पकाने की विधि
चलो बेक्ड कद्दू की एक मीठी विविधता के साथ शुरू करते हैं, जो सेब, मिठाई बुन और किशमिश के टुकड़े के साथ तैयार किया जाता है। नुस्खा में, आप सूखे रोटी का उपयोग कर सकते हैं और अपने विवेकाधिकार पर सूखे फल के मिश्रण को बदल सकते हैं।
सामग्री:
- कद्दू छोटा है - 1.1 किलो;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- सेब - 320 ग्राम;
- मीठे बुन - 170 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- किशमिश के एक मुट्ठी भर;
- रम - 15 मिलीलीटर;
- दालचीनी का चुटकी;
- वेनिला निकालने - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
कद्दू से ही ओवन में एक भरवां कद्दू पकाए जाने से पहले, ऊपर काट लें और सभी बीज हटा दें।
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन के दो-तिहाई पिघलाएं और उस पर एक प्यारा बुन फ्राइये। जब रोटी भूरा हो जाती है, तो उसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, उसी फ्राइंग पैन में, शेष तेल और सेब के तलना के टुकड़ों को पिघलाएं। चीनी और किशमिश के साथ सेब छिड़कें, रम डालें, और जब चीनी पिघलती है, रोटी के स्लाइस के साथ सिरप में सेब को हलचल दें। वेनिला निकालने और दालचीनी के साथ मिश्रण जोड़ें। पहले कटाई ढक्कन के साथ कद्दू और कवर के गुहा में मिठाई भराई रखो।
सेब के साथ भरवां कद्दू, ओवन में पके हुए को लगभग 2-2.5 घंटे के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले पकाया जाता है।
चावल के साथ ओवन में बेक्ड भरा कद्दू
कद्दू से खट्टे व्यंजन अनाज जोड़ देंगे। इस तरह के एक बेक्ड कद्दू न केवल उपयोगी है, बल्कि मूल, संतोषजनक और सस्ती पकवान भी है, जो तैयार करने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है।
सामग्री:
- छोटे कद्दू - 2 टुकड़े;
- चिकन मांस - 1.4 किलो;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 740 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च - 185 ग्राम;
- चावल - 1 आइटम;
- लहसुन - 2 दांत;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- Cilantro के मुट्ठी भर;
- ग्राउंड जीरा - 2 चम्मच;
- गर्म सॉस - 10 मिलीलीटर;
- टमाटर - 65 ग्राम।
तैयारी
कुछ छोटे कद्दू से बीज के साथ कोर को हटाकर शुरू करें। कद्दू के कवर को काट लें - peduncle के लगाव बिंदु, एक चम्मच के साथ बीज scrape। चावल को चिकन शोरबा में उबालें, और जल्दी से मसालेदार चिकन पट्टिका फ्राइये, जिससे मांस आधा तैयार हो जाए।
कटा हुआ सब्जियां एक साथ बचाती हैं, उन्हें अर्ध-तैयारी के माध्यम से भी लाती हैं। चिकन काट लें और इसे सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं। टमाटर स्लाइस, मसालेदार सॉस, जीरा, सिलेंडर और लहसुन लौंग के साथ पकवान का पूरक। परिणामी मिश्रण के साथ कद्दू भरें और एक घंटे के लिए 170 डिग्री पर सेंकना छोड़ दें।
ओवन में मांस के साथ एक भरवां कद्दू के लिए नुस्खा
एक दिलचस्प मांस पकवान के रूप में आप टेबल पर इन छोटे भरे हुए कद्दू की सेवा कर सकते हैं। वे किसी भी सूखे मांस या मुर्गी से भरे जा सकते हैं, हमने गोमांस पर रुकने का फैसला किया।
सामग्री:
- लघु कद्दू - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- जमीन गोमांस - 540 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- गोमांस शोरबा - 210 मिलीलीटर;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- गर्म मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
प्याज स्लाइस करें और जब तक यह ब्राउन न हो जाए तब तक इसे बचाएं। प्याज कटा हुआ लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ तला हुआ प्याज। प्याज के लिए जमीन के गोमांस जोड़ें, मौसम अच्छी तरह से और इसे भूरा छोड़ दें। अजमोद के मांस को अजमोद और शोरबा मिलाएं। कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और जब आप कद्दू करते हैं। प्रत्येक फल के शीर्ष को काट लें, और एक चम्मच के साथ लुगदी और बीज हटा दें। मिट्टी के मांस और शोरबा के साथ कद्दू में गुहा भरें, सभी शीर्ष को पहले काट लें और भरे हुए कद्दू को ओवन में 180 डिग्री पर आधा घंटे सेंकने के लिए छोड़ दें।