कुछ यकृत पसंद नहीं करते हैं, मानते हैं कि उप-उत्पादों से स्वादिष्ट कुछ भी खाना बनाना असंभव है। यह राय गलत है - यह पर्याप्त नहीं है कि यकृत बेहद उपयोगी है, इसलिए इससे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना पकाया जा सकता है। अब हम आपको बताएंगे कि यकृत से भराई कैसे तैयार की जाए।
बीफ यकृत भरना
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 700 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोए गए यकृत को फिल्मों से साफ किया जाता है, जो बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। हमने प्याज को अर्धचालक में काट दिया, पारदर्शिता में पास कर दिया, फिर 15 मिनट तक कट यकृत और तलना फैलाएं, उबलते पानी के लगभग 30-40 मिलीलीटर में डालें और तैयार होने तक उबाल लें। नमक जोड़ने और इसे छोटा हुआ मांस की स्थिति में पीसने के लिए तैयार होने के लिए तैयार यकृत को ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप मांस ग्राइंडर का इस्तेमाल करते हैं, तो यकृत से भरने के लिए अधिक निविदा से बाहर निकलने के लिए, आपको मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार गुजरना होगा।
भरना लगभग तैयार है, लेकिन यह काफी friable है। और इसके लिए पाई या पेनकेक्स से बाहर नहीं निकलने के लिए, आपको चिपचिपापन में जोड़ना होगा। हम सॉस के साथ ऐसा करेंगे - मक्खन में, चलो आटा पास करें और इतने सारे पानी में डालें कि कोई गांठ नहीं है। परिणामी सॉस पेनकेक्स के लिए यकृत को भरने में डाल देता है और मिश्रण करता है जब तक कि यह चिपचिपा स्थिरता न हो जाए।
चिकन यकृत भरना
सामग्री:
- चिकन यकृत - 400 ग्राम;
- प्याज -1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
टुकड़े टुकड़े चिकन यकृत टुकड़ों में काटा। प्याज पीस लें, इसे मक्खन में फ्राइये जब तक कि यह पारदर्शी न हो। लिवर नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, pritirushaem आटा और मिश्रण। फिर इसे फ्राइंग, लगभग 10 मिनट stirring। अंडे कठिन, साफ और पीस उबाल लें। एक मांस चक्की के माध्यम से एक धनुष के साथ चिकन यकृत कुक, अंडे जोड़ें और मिश्रण। यही वह है, pieso के लिए भरने pimento तैयार है!
लिफ्ट के लिए भरने वाला लिवर
सामग्री:
- चिकन यकृत - 300 ग्राम;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- प्याज - 150 ग्राम;
- हरे, मेयोनेज़।
तैयारी
लिवर और तैयार होने तक पकाएं। प्याज और मशरूम पीस लें। उबले अंडे तीन छोटे grater पर। बस पीस और कच्चे गाजर। हम बारीक हरे रंग काटते हैं। सबसे पहले, प्याज के तेल को तलना, फिर मशरूम जोड़ें और 15 मिनट के लिए पकाएं। एक छोटे grater पर उबला हुआ जिगर तीन। हम सभी अवयवों को जोड़ते हैं, स्वाद और मिश्रण के लिए नमक, मेयोनेज़ जोड़ते हैं। हम तख्ते में भरने फैलाते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।