कद्दू सूप पहले सूप सूप में से एक बन गए हैं, जिन्होंने हमारी खुली जगहों में लोकप्रियता हासिल की है। उस समय से, बहुत समय बीत चुका है और कद्दू सूप के सैकड़ों विभिन्न व्यंजनों का निर्माण किया गया है, इस पहली पकवान के कुछ आधुनिक बदलावों में हमने अगले बारे में बात करने का फैसला किया है।
दुबला कद्दू सूप
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 55 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- जमीन अदरक - 6 ग्राम;
- ऑयस्टर मशरूम - 240 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 780 मिलीलीटर;
- नारियल या सोया दूध - 440 मिलीलीटर;
- कद्दू प्यूरी - 1 9 0 ग्राम;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- रामन नूडल्स - 9 0 ग्राम;
- रेशम टोफू - 380 ग्राम।
तैयारी
हम ब्राजियर को मध्य आग पर डालते हैं और इसे तेल में गर्म करते हैं। एक गर्म तेल में, लहसुन के साथ प्याज डालिये, थोड़ा जमीन अदरक और लगातार 5 मिनट तक फ्राइये। आवंटित समय के बाद, हम कटा हुआ ऑयस्टर मशरूम, या किसी अन्य पसंदीदा मशरूम जोड़ते हैं, और कुछ और मिनटों के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। अब यह केवल नारियल के दूध, सब्जी शोरबा, कद्दू प्यूरी और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सूप के आधार को भरने के लिए बनी हुई है। स्वाद के लिए, आप शिरुच जैसे सूप गर्म सॉस में जोड़ सकते हैं।
3-4 मिनट के बाद, हम रेशम टोफू, उबले हुए नूडल्स के cubes के साथ पकवान पूरक, सब कुछ मिलाकर सेवा करते हैं।
वैसे, इस कद्दू सूप को बहुआयामी में बनाया जा सकता है। सबसे पहले, "बेकिंग" का उपयोग करके पकवान के लिए आधार फ्राइये, फिर तरल में डालें और 15 मिनट के लिए "सूप" मोड पर स्विच करें।
क्रीम के साथ कद्दू सूप
सामग्री:
- कद्दू (बीज के बिना लुगदी) - 720 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 1 पीसी।
- shallots - 55 ग्राम;
- grated अदरक रूट - 3 जी;
- सब्जी शोरबा - 550 मिलीलीटर;
- नारंगी का रस - 120 मिलीलीटर;
- झींगा - 380 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
कद्दू सूप बनाने से पहले, कद्दू लुगदी लें और इसे त्वचा में काट लें। इसे तेल, मौसम के साथ स्प्रे करें और बेकिंग ट्रे पर फैलाएं। कद्दू नरम होने तक लगभग 1 9 डिग्री सेल्सियस ओवन तक पहले से बेक किया जाना चाहिए (लगभग आधे घंटे)। तैयार किए गए कद्दू स्लाइस के साथ छील काटते हैं, और लुगदी शुद्ध होती है।
लहसुन और shallot के साथ grated अदरक पास, कद्दू जोड़ें और इसे शोरबा से भरें। अब कद्दू प्यूरी डालें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं, नारंगी के रस में डालें और 6-7 मिनट के लिए एक साथ पकाएं।
इस बीच, मक्खन में, आप झींगा-पूंछ झींगा पूंछ तलना करने के लिए समय हो सकता है। सूप में चिंराट रखो और सेवा करते हैं।
अदरक के साथ कद्दू सूप - नुस्खा
सामग्री:
- सब्जी शोरबा - 1 एल;
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
- करी (पाउडर) - 5 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- कद्दू - 380 ग्राम;
- सफेद प्याज - 75 ग्राम।
तैयारी
हम कद्दू को ओवन में सेंकते हैं, फिर हम ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं। एक सॉस पैन में मक्खन के 15 मिलीलीटर गर्म करें और इसे प्याज और लहसुन के साथ grated अदरक की जड़ पर पास करें। जब मिश्रण सुगंध उत्सर्जित करता है, और प्याज के टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं, तो अब शोरबा के साथ सबकुछ डालने और प्रारंभिक तैयार प्यूरी जोड़ने का समय होता है। सभी सामग्री एक साथ मिलाएं और अदरक के साथ कद्दू सूप को 6-7 मिनट के लिए पकाएं।
चिकन के साथ कद्दू सूप - नुस्खा
सामग्री:
- कद्दू प्यूरी - 460 ग्राम;
- मकई कर्नेल - 85 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 2.5 लीटर;
- आलू - 230 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च;
- आटा - 15 ग्राम;
- क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- चिकन मांस - 180 ग्राम।
तैयारी
ब्राजियर के तल पर हम खुली आलू के क्यूब्स और मकई के कर्नल डालते हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल के साथ छिड़कते हैं, आटा के साथ छिड़कते हैं और तरल के साथ कोट में मिलाते हैं। इसके बाद, कच्चे चिकन और थोड़ा मसालेदार काली मिर्च के टुकड़े डाल दें। ब्रोइलर की सामग्री को शोरबा से भरें और इसे कमजोर आग पर डाल दें, आधे घंटे तक उबालें, ताकि आलू नरम हो जाएं, और मांस पूरी तरह से पकाया जाता है। इसके अलावा यह छोटा है, इसके बाद केवल क्रीम, क्रीम और कद्दू प्यूरी के साथ हमारे कद्दू सूप को जोड़ना जरूरी है।