सूप-मैश किए हुए आलू शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित होते हैं, यह कुछ भी नहीं है कि वे सबसे छोटे बच्चों के आहार में शामिल हैं। यकृत से एक सूप-प्यूरी विशेष रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि यकृत में बहुत सारे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। जिगर से सही ढंग से तैयार व्यंजन शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करते हैं।
यकृत से सूप-प्यूरी
सामग्री:
- मांस शोरबा - 0,5 एल;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- यकृत - 450 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
- जर्दी - 2 पीसी।
- दूध (क्रीम) - 1 गिलास।
तैयारी
यकृत तैयार करें, फिल्म, नसों को हटा दें और इसे टुकड़ों में काट दें। सब्जियों के बड़े टुकड़े काट लें। सुनहरे तक सब्जी के तेल में लिवर तलना, कटा हुआ सब्जियां, तलना जोड़ें और मांस शोरबा जोड़ें। 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे यकृत के साथ सब्जियां स्टू करें। फिर प्राप्त द्रव्यमान एक ब्लेंडर के साथ जमीन है। मक्खन के साथ आटा फ्राइये , शेष शोरबा डालें और 10 मिनट के लिए सामग्री उबाल लें। परिणामी सॉस गज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। हम कटा हुआ यकृत को सब्जियों और सॉस के साथ जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं, उबाल लेकर आते हैं, नमक डालते हैं और क्रीम के साथ व्हीप्ड योल से भरते हैं।
बीफ यकृत प्यूरी सूप
सामग्री:
- यकृत - 300 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- पास्ता;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नमक;
- पानी;
- सूरजमुखी तेल
तैयारी
लिवर खान, फिल्म को हटा दें और सुनहरे भूरे रंग तक गर्म वनस्पति तेल पर तलना, oblong स्लाइस में काट लें। पानी को पैन में डालो, और जब पानी उबालता है, तो इसमें यकृत फेंक दें। आलू को साफ कर दिया जाता है और कई हिस्सों में काट दिया जाता है और हम उन्हें सॉस पैन में फेंक देते हैं, नमक और प्याज डालते हैं, बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाते हैं और गाजर फेंकते हैं (आप इसे अधिक जल्दी पका सकते हैं) और 15 मिनट तक पका सकते हैं। अंत में हम एक मुट्ठी भर पास्ता फेंक देते हैं, एक उबाल लें और एक और तीन मिनट के लिए फोड़ा दें। आग बंद करें, सूप में एक चम्मच मक्खन जोड़ें। हम ब्लेंडर के साथ सबकुछ बाधित करते हैं।
यकृत से सूप-प्यूरी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आटा - 100 ग्राम;
- मक्खन;
- croutons;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
जिगर टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर एक grater पर रगड़ते हैं, प्याज क्यूब्स में बारीक कटौती। एक सुखद रंग तक मक्खन में सभी अवयवों को फ्राइये, 25 मिनट के लिए आधा कप पानी और स्टू जोड़ें। हमने एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से तैयार उत्पादों को जाने दिया। एक साफ फ्राइंग पैन में आटा फ्राइये, इसमें उबलते पानी और कुचल सामग्री का आधा लीटर जोड़ें, लगातार उबालते हुए उबालें। एक और पांच मिनट उबाल लें, और आग बंद कर दें। हम प्लेटों पर बाहर निकलते हैं, हम croutons और हिरन के साथ सजाने के लिए और हम एक मेज पर जमा करते हैं।
चिकन यकृत प्यूरी सूप
सामग्री:
- चिकन यकृत - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
- अजमोद सूखी की जड़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम 10% - 100 ग्राम;
- जई फ्लेक्स या सफेद crumbs कुचल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल;
- वनस्पति तेल
तैयारी
हम प्याज, गाजर, अजमोद, अजवाइन और अजमोद साफ करते हैं, सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें उबलते नमकीन पानी में फेंक देते हैं और पूरा होने तक पकाते हैं। यकृत को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल में तले हुए होते हैं जब तक कि एक सुनहरा परत बन नहीं जाता है। पकाया सब्जियां और भुना हुआ यकृत मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। शोरबा में जिसमें सब्जियों को पकाया जाता है, हम जई फ्लेक्स या क्रैकर्स जोड़ते हैं, हम एक उबाल देते हैं, क्रीम में डालते हैं और सब्जियों और यकृत से हमारे प्यूरी लगभग तैयार होते हैं। हम अपने सूप को पांच मिनट तक उबालें और इसे बंद कर दें।
मल्टीवार्क में यकृत से सूप प्यूरी
सामग्री:
- बछड़ा जिगर - 50 ग्राम;
- सफेद रोटी - 50 ग्राम;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 200 मिलीलीटर;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 5 ग्राम;
- नमकीन समाधान - 3 मिलीलीटर।
तैयारी
हम मल्टीवार्क तेल के पैन को चिकनाई करते हैं। 10 मिनट के लिए गर्म दूध में रोटी रोटी। हम अपनी फिल्मों के यकृत को साफ करते हैं और इसे रोटी के साथ मांस ग्राइंडर में कुचलते हैं। मिश्रण में, जर्दी, नमक समाधान जोड़ें, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और एक चलनी के माध्यम से मिटा दें। कटोरे में मल्टीवार्क यकृत फैलता है, सब्जियों का काढ़ा डालना, मिश्रण, ढक्कन को बंद करना। हम कार्यक्रम "सूप" चुनते हैं, हमने समय 20 मिनट निर्धारित किया है।