आज हम आपको बताएंगे कि शास्त्रीय संस्करण में ओवन में गोभी रोल कैसे पकाना है, और जिनके पास समय नहीं है या गोभी के पत्तों से गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, हम एक आलसी पकवान बनाने के लिए एक नुस्खा पेश करेंगे।
टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में गोभी रोल - ओवन में एक नुस्खा
सामग्री:
- गोभी का सिर - 1 पीसी।
- मिश्रित जमीन मांस (सूअर का मांस और मांस) - 1 किलो;
- चावल अनाज - 150 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- गाजर - 175 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- टमाटर, टमाटर सॉस या पास्ता - 250,150 या 90 ग्राम क्रमशः;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां - 2-3 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 3-4 पीसी।
- सब्जी परिष्कृत तेल;
- दाखिल करने के लिए खट्टा क्रीम।
तैयारी
गोभी पत्तियों को पकाने की पूरी प्रक्रिया में सबसे ज़िम्मेदार और श्रमिक गोभी के पत्तों की तैयारी है। हमें उन्हें इस तरह से कांटे से अलग करने की जरूरत है कि अखंडता को नुकसान न पहुंचाए, और इतनी नरमता प्राप्त करने के लिए कि वे अभी भी लोचदार हैं, लेकिन पहले से ही गोभी रोल बनाने के लिए पर्याप्त लचीला है।
तो, एक गोभी कांटा के लिए, हमने एक तेज चाकू की मदद से एक स्टंप काट दिया, और हम सिर को उबले हुए पानी में डालकर कुछ मिनटों में उबालें। एक कांटा का उपयोग करके, पत्तियों की अलगाव की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिति तक पहुंचने तक उन्हें पकाते रहें। जब गोभी गोभी गोभी तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, तो उबलते पानी में डुबकी लगाने के लिए सिर्फ एक कट-आउट कोब के साथ बाहर निकलें और खाना पकाने के बिना कई मिनट तक खड़े हो जाएं।
पत्तियों पर गोभी को अलग करने के बाद, आधार पर अपने कठिन हिस्से को काट लें और यदि आवश्यक हो, तो रसोईघर हथौड़ा या चाकू हैंडल के साथ हल्के टैपिंग के साथ थोड़ी सी लकीरें नरम करें।
गोभी रोल के लिए भरने पारंपरिक रूप से छोटा हुआ मांस और उबला हुआ चावल का मिश्रण होता है। हम पारंपरिक गोभी रोल पकाएंगे, तो चलिए इस उद्देश्य के लिए लगभग तैयार होने तक चावल पकाएं। जब चावल आधा तैयार स्थिति तक पहुंच गया है, तो हम चावल को एक कोन्डर में निकाल देते हैं, इसे ठंडा कर देते हैं, और इसे छोटा हुआ मांस के साथ मिलाते हैं। हम प्याज साफ करते हैं, आधे मानदंड को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और भरने में डाल देते हैं। अगर वांछित है, तो आप इसे पहले परिष्कृत तेल में बचा सकते हैं। नमक और जमीन काली मिर्च और मिश्रण के Sdabrivaem द्रव्यमान।
प्रत्येक गोभी के पत्ते के लिए, हम तैयार भरने के लिए थोड़ा सा डालते हैं, इसे एक लिफाफे से फोल्ड करते हैं, किनारों को बदलते हैं और इसे एक कढ़ाई या मोल्ड में डाल देते हैं। कुछ गृहिणी ओवन में पकाए जाने से पहले ब्राउनिंग से पहले दोनों तरफ से गोभी के रोल को भुनाते हैं। यह पकवान स्वाद में एक नया स्वाद देता है।
इसके बाद, हम गोभी रोल डालने के लिए सॉस तैयार करते हैं। शेष छिद्रित प्याज क्यूब्स या क्वार्टर्ड के छल्ले में कुचल जाते हैं और हम स्पष्ट रूप से परिष्कृत तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गुजरते हैं। अब एक मध्यम या छोटे grater पर grated गाजर जोड़ें और सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए एक साथ फ्राइये। अब कुचल टमाटर या टमाटर सॉस जोड़ें, हम खट्टा क्रीम रखना, हम लगभग एक गिलास पानी डालना। एक उबाल के मिश्रण को गर्म करें, मटर, पेपरिका पत्तियों, लॉरेल पत्तियों को फेंक दें, नमक के साथ द्रव्यमान को हथियार दें और यदि वांछित हो, तो चीनी का एक चुटकी जोड़ें। परिणामी गोभी सॉस के साथ भरें, एक गर्म ओवन में रखें और चालीस मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।
खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी गर्म गोभी की सेवा करें।
टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल
सामग्री:
- गोभी - 400 ग्राम;
- मिश्रित minced मांस (सूअर का मांस और मांस) - 600 ग्राम;
- चावल समूह - 90 ग्राम;
- प्याज - 160 ग्राम;
- गाजर - 160 ग्राम;
- एक बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट या सॉस - 50 या 100 ग्राम;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- रोटी के लिए गेहूं का आटा;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां - 2-3 पीसी।
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 3-4 पीसी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- दाखिल करने के लिए खट्टा क्रीम।
तैयारी
आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए, गोभी को एक grater के माध्यम से grate, जमीन गोमांस, चावल आधा पके हुए, एक अंडे, आधा छोटा सा कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें और
इसके बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले नुस्खा के समान है। आइए प्याज और grated गाजर को एक फ्राइंग पैन में पास करें, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस जोड़ें, पानी जोड़ें, मटर, पत्तियां और नमक जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लें और परिणामी सॉस आलसी गोभी रोल डालें। 1 9 0 डिग्री पर ओवन में लगभग 40 मिनट बेकिंग के बाद, गोभी रोल तैयार हो जाएंगे, आप खट्टे क्रीम के साथ मसाला कर सकते हैं।