अधिकांश खरीदे गए उत्पादों की तरह, मार्शमलो मार्शमलो आपके हाथों से पका सकते हैं उससे अलग है। घर marshmallow मुंह में भंग करने के लिए इतना नरम, इतना तंग और आसान नहीं हैं। घर पर मार्शमलो बनाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी, हम नीचे के बारे में बात करेंगे।
घर पर मार्शमलो
आप किसी भी स्वाद के साथ अपने मार्शमलो को विविधता दे सकते हैं (या आप वेनिला के साथ शास्त्रीय संस्करण में भी रुक सकते हैं), हमने मसालों और कॉफी के मिश्रण पर रोक दिया।
सामग्री:
- जिलेटिन - 45 ग्राम;
- एस्प्रेसो - 115 मिलीलीटर;
- ग्राउंड इलायची - 1 चम्मच;
- पानी 130 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 9 5 ग्राम;
- मकई सिरप - 235 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी
तैयारी
घर पर एक मार्शमलो बनाने से पहले, एक कटोरे में ठंडा कॉफी डालें, जिसमें आप सभी अवयवों को मिश्रण करने की योजना बनाते हैं। कॉफी के शीर्ष पर, जिलेटिन डालें और इलायची जोड़ें। 15 मिनट के लिए सूजन के लिए जिलेटिनस granules छोड़ दें, और खुद सिरप पर ले लो।
सॉस पैन में सिरप के लिए चीनी डालें और पानी के साथ मकई सिरप के साथ डालें, फिर आग लगा दें और मिश्रण 115 डिग्री के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।
मिक्सर को चालू करें और धीरे-धीरे जिलेटिन को सिरप डालना शुरू करें। सभी सिरप जोड़ें, गति को अधिकतम सेट करें और लगभग 12-15 मिनट तक रखें। Marshmallow के लिए तैयार मिश्रण किसी भी तेल के रूप में वितरित और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मार्शमलो एयर मार्शमलो को उदारता से छिड़के हुए चीनी पाउडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और एक नैपकिन के साथ तेल में डुबकी डालने के बाद, एक तेज चाकू से काट दिया जाता है।
घर पर चॉकलेट के साथ marshmallow marshmallows कैसे बनाने के लिए?
अपने पसंदीदा फल या जामुन, या चॉकलेट से शुद्ध, घर हवादार marshmallows के लिए एक आदर्श जोड़ हो सकता है। हमने कोको पाउडर के अतिरिक्त तैयारी, चॉकलेट संस्करण पर रुकने का फैसला किया।
सामग्री:
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पानी 235 मिलीलीटर;
- चीनी - 235 ग्राम;
- कोको - 55 ग्राम;
- मकई सिरप - 235 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी
तैयारी
जिलेटिन पानी के आधे हिस्से में भरें और सूजन छोड़ दें। चीनी और मक्का सिरप के साथ पानी के दूसरे भाग को मिलाएं। सामग्री को 120 डिग्री के तापमान के साथ सिरप की स्थिरता के साथ एक साथ पकाया जाना चाहिए। जिलेटिन समाधान में गर्म सिरप डालना शुरू करें, सामग्री को तेजी से और जोरदार ढंग से घुमाएं। फाइनल में, कोको जोड़ें और फिर से whisk। कुल मिलाकर, कूल्हे में लगभग 15 मिनट लगेंगे। फिर एक स्नेहक रूप में marshmallow द्रव्यमान वितरित और इसे स्थिर करने दें। तैयार घर का बना marshmallow स्लाइस और पाउडर चीनी में टुकड़े रोल।