आप निश्चित रूप से क्रीम के साथ ताजा chanterelles से बने एक क्रीम सूप पसंद करेंगे, जिसमें इस तरह के एक सभ्य और सुखद स्वाद है कि सभी घर निश्चित रूप से आप पूरक के लिए पूछेंगे। यह पकवान बहुत उपयोगी है, इसकी उच्च कैलोरी और पौष्टिक मूल्य के कारण।
Chanterelles और क्रीम के साथ उत्तम क्रीम सूप
मंथरूम क्रीम सूप के लिए यह नुस्खा, chanterelles से तैयार, निश्चित रूप से पहली तैयारी के बाद आपका डेस्कटॉप बन जाएगा।
सामग्री:
- थाइम - 2 शाखाएं;
- chanterelles - 700 जी एक प्यूरी + 100 ग्राम अतिरिक्त बनाने के लिए;
- अजमोद - 3 उपजी;
- सफेद मशरूम से पकाया शोरबा - 50 मिलीलीटर;
- shallot प्याज - 220 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- क्रीम - 60 ग्राम
तैयारी
Chanterelles धो लें और सूखा, और फिर लगभग 100 ग्राम मशरूम (छोटे से चुनने के लिए बेहतर है) अस्थायी रूप से अलग सेट। शेष chanterelles और shallots छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और लहसुन के बारीक कटा हुआ लौंग डालें (उन्हें चाकू से कुचल दिया जा सकता है) और थाइम के टहनियां। फिर मशरूम रखें और कुछ मिनट के लिए तलना। मशरूम द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, इससे पहले इसे थाइम और लहसुन से अलग कर दिया जाए।
इस नुस्खा का अगला कदम क्रीम के साथ चान्टेरेल्स से बने एक उत्तम क्रीम-सूप है और मशरूम को प्यूरी में बदल देगा। ऐसा करने के लिए, मशरूम और प्याज ब्लेंडर में रखे जाते हैं, जिसके साथ वे एक मशहूर द्रव्यमान बनाते हैं। फिर मशरूम प्यूरी शोरबा में जोड़ें, सफेद मशरूम से पकाया जाता है, और मिश्रण को सॉस पैन में स्थानांतरित कर देता है। पहले से chanterelles को अलग करें, पूरे फ्राइंग, एक फ्राइंग पैन में तेल की न्यूनतम मात्रा डालना। उसके बाद, तैयार मशरूम नमक और काली मिर्च, और कटा हुआ अजमोद और लहसुन के साथ भरें। गर्म होने तक सूप को पहले से गरम करें, लेकिन गर्म न करें, और इसमें क्रीम डालें। सबकुछ एक साथ मिलाएं और तुरंत कोशिश करें।
ताजा chanterelles और गाजर के साथ क्रीम सूप
यदि आप थोड़ा मीठा स्वाद के साथ chanterelles के एक क्रीम सूप बनाने में रुचि रखते हैं, तो गाजर जोड़ने की कोशिश करें।
सामग्री:
- मक्खन - 40 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- ताजा जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
- chanterelles - 525 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- डिल - 3 शाखाएं;
- आलू - 4 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम - 150 मिलीलीटर
तैयारी
Chanterelles पर जाओ और ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, छोटे लोगों को छुआ नहीं जा सकता है। आलू और प्याज छीलिये और छोटे क्यूब्स में काटा, और गाजर को एक बड़े grater के साथ छीलें। डिल और लहसुन बारीक काट लें।
एक सॉस पैन में पानी डालो, थोड़ी छिड़कें और उबाल लें। फिर वहां आलू फेंको और इसे लगभग 15-20 मिनट तक छोटी आग पर उबालें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल और आधे आवश्यक मक्खन को गर्म करें। कम से कम संभव आग पर प्याज को लगभग 3-4 मिनट तक फ्राइये, फिर ढक्कन बंद करने के बाद, इसे गाजर और स्टू सब्ज़ियों के साथ मिलाकर कुछ मिनट तक मिलाएं। आग बहुत मजबूत नहीं होनी चाहिए, मिश्रण को लगातार हलचल भी न भूलें।
टोस्टेड सब्जियां आलू में डालती हैं और कम से कम आग को कसकर पकाने के लिए छोड़ देती हैं। एक फ्राइंग पैन में जहां सब्जियों को भुनाया गया था, चन्द्रमाओं को तलना, मध्यम आग लगाना, जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उन्हें शेष मक्खन के साथ मिलाएं, फिर कुछ और मिनटों के लिए रुकें। फिर सूप के साथ पैन में मशरूम जोड़ें, और एक पैन में आधा या दो मिनट तक, लहसुन ब्राउन करें, जो चान्टेरेल्स के साथ एक मलाईदार क्रीम सूप में डाल दिया जाता है। क्रीम में डालो, कटा हुआ डिल के साथ पकवान को एक फोड़ा और मौसम में लाएं।