यदि आप हमेशा किराने के उत्पाद के लिए घर एनालॉग पसंद करते हैं, तो हेरिंग मसालेदार नमकीन की ये व्यंजन आपको निश्चित रूप से स्वाद के अनुरूप बनाती हैं। मसालों की मात्रा जिसके साथ आप इस साधारण मछली को जोड़ सकते हैं, इसकी विविधता के साथ-साथ खाना पकाने की सादगी के साथ अद्भुत है।
घर पर त्वरित हेरिंग मसालेदार नमकीन
इस नुस्खा के साथ आप 12 घंटे के बाद एक निविदा, थोड़ा नमकीन मछली का आनंद ले सकते हैं। तकनीक की चाल ब्राइन डालने से पहले छोटे टुकड़ों में मछली काट रही है।
सामग्री:
- हेरिंग की पट्टिका - 4 पीसी।
- मीठे प्याज - 75 ग्राम;
- सिरका - 210 मिलीलीटर;
- नमक - 45 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 135 ग्राम;
- सरसों के बीज - 1/2 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च मटर - 1 चम्मच;
- धनिया के बीज का एक चुटकी;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
सिरका के साथ चीनी और नमक को मिलाएं, सब कुछ स्टोव पर रखें। जब marinade फोड़ा शुरू होता है, आग से सबकुछ हटा दें और मटर काली मिर्च, सरसों, धनिया, थाइम और गर्म काली मिर्च डाल दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक marinade छोड़ दें। इस बार लाभ के साथ उपयोग किया जा सकता है, एक रिज से एक हेरिंग के fillets साफ, हड्डियों को हटाकर और रक्त से सावधानी से धोया। तैयार पट्टिका छोटे टुकड़ों में विभाजित होती है और प्याज के छल्ले के साथ उन्हें एक समुद्री डाकू में विसर्जित करती है। रेफ्रिजरेटर में घर पर मसालेदार नमकीन हेरिंग में लगभग 12 घंटे लगेंगे, लेकिन आप मछली का सामना कर सकते हैं और 2-3 दिनों तक, इसलिए मसालों का स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाएगा।
मसालेदार नमकीन घर की शैली के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- हेरिंग की पट्टिका - 540 ग्राम;
- shallot प्याज - 170 ग्राम;
- काली मिर्च के मटर - 5 पीसी।
- नमक - 45 ग्राम;
- लौंग - 5 कलियों;
- पानी 230 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- काली चाय - 1 चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 115 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
चाय खींचा और जब तक यह ठंडा न हो जाए, इसमें मसाले डाल दें और नमक को भंग कर दें। मसालेदार नमकीन हेरिंग के लिए Marinade तैयार है।
हेरिंग fillets को छोटे स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें प्याज प्याज के साथ एक जार में टैंप करें। सभी marinade डालो, और ऊपर से जैतून का तेल जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक मछली को लेटने के लिए छोड़ दें, और फिर नमूना लें।
घर पर मसालेदार मसालेदार नमकीन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- हेरिंग की पट्टिका - 480 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल सिरका - 430 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- चीनी - 85 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 4 पीसी।
- प्याज - 135 ग्राम
तैयारी
एक चम्मच नमक के साथ खुली fillets छिड़कें और एक दिन के लिए छोड़ दें। समुद्री भोजन तैयार करें, सॉस पैन में शेष अवयवों को मिलाएं और उबाल लें। मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें और इसे पट्टिका के स्लाइस से भरें। नमूना लेने से पहले कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में सबकुछ छोड़ दें।