मशरूम के साथ एक व्यापारी तरीके से मांस

रूसी साम्राज्य के साथ-साथ कई अन्य देशों में, पादरी और कुलीनता के बाद व्यापारी वर्ग को "तीसरी संपत्ति" माना जाता था, क्योंकि यह ऐतिहासिक रूप से स्वाभाविक रूप से हुआ था। रोजगार की प्रकृति (व्यापार, विनिमय, यात्रा) के संबंध में, व्यापारियों का एक निश्चित हिस्सा उचित रूप से अच्छी तरह से रहता था, जिसने निश्चित रूप से इस वर्ग की खाद्य संस्कृति समेत घर को निर्धारित किया। व्यापारी का व्यंजन समृद्ध और विविध, मसालेदार और उत्तम तरीके से उत्कृष्ट था। यही है, व्यापारियों को खाने और पीने के लिए स्वादिष्ट जानता था कि कैसे। यह स्पष्ट है कि मेज पर वर्ग के लोगों के पास अक्सर मांस था, साथ ही साथ विभिन्न देशों के अन्य उत्पादों, और उन्हें बहुत ही रोचक तरीके से तैयार किया गया था।

आपको बताएं कि ओवन मांस में एक व्यापारी तरीके से कैसे खाना बनाना है। यह स्पष्ट है, यह नुस्खा एकमात्र ज्ञात नहीं है, रूसी व्यापारी व्यंजन बहुत विविध है।

हम सूअर का मांस पकाएंगे। मांस ताजा या ठंडा, गर्दन, कंधे ब्लेड, हैम या चॉप पर कटौती के लिए सबसे उपयुक्त चुनते हैं। मशरूम का सबसे अच्छा सफेद उपयोग होता है, लेकिन मशरूम भी अच्छे होते हैं।

ओवन में एक व्यापारी के रास्ते में मशरूम के साथ पोर्क मांस - नुस्खा

सामग्री:

• मांस सूअर का मांस - 6 बड़े स्लाइस;
• पनीर मुश्किल से 400 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• prunes - 12-18 टुकड़े;
• मदेरा मजबूत मिठाई - 45 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाले जमीन (जायफल, धनिया, सुगंधित काली मिर्च, लौंग);
• हरे (अजमोद, धनिया);
• कार्बनिक मक्खन

तैयारी

उबलते पानी, धोए और निकाले गए गड्ढे में उगते हैं। एक पनीर पर पनीर तीन। हम मशरूम काफी बारीक कटौती करते हैं। मांस के टुकड़ों को थोड़ा हराकर, पैन को भरपूर मात्रा में पीसकर उन्हें ओवन में सेंकने के लिए डाल दें। हालांकि यह 45 मिनट के लिए होता है, हमें मशरूम (प्याज के बिना) पकाते हैं। मशरूम हल्के ढंग से तेल में एक फ्राइंग पैन में तलना, मसाले और मदीरा, बिना ढक्कन के स्टू, 15 मिनट के लिए stirring जोड़ें। आग बंद करें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, मिलाएं, 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर एक कोलांडर में फेंक दें, जिसके तहत एक साफ कटोरा, सॉस को निकालें।

सही समय पर, ओवन बेकिंग मांस से हटा दें, स्लाइस बारी करें। मांस के प्रत्येक हिस्से हल्के ढंग से पनीर के साथ छिड़कते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं। मशरूम मिश्रण की शीर्ष परत, पनीर के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़काव। आखिरी मोड़ में, हम 2-3 flattened प्लम के प्रत्येक हंक पर बाहर रखना। हम बेकिंग शीट को मांस के साथ ओवन में वापस कर देते हैं और आग बंद कर देते हैं, आप थोड़ा दरवाजा खोल सकते हैं। लगभग 8-15 मिनट के बाद, मांस तैयार है। लोमी सटीक रूप से एक सेवारत पकवान में या तुरंत एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरित कर दिया। एक गार्निश के रूप में, आप मसालों को बुझाने के दौरान गठित आलू, चावल या मोती बारबेक्यू की एक सॉस के साथ सेवा कर सकते हैं। बेशक, हम यह सब हरियाली के टहनियों के साथ व्यवस्थित करेंगे। रोटी सबसे अच्छा "बोरोडिनो" है, आप मदर की सेवा कर सकते हैं, जिसके साथ वे पकाया जाता है।