सामन वास्तव में शाही मछली है, इसके नाज़ुक रसदार स्वाद, कम हड्डी सामग्री और, ज़ाहिर है, निर्विवाद लाभ के लिए धन्यवाद। इसके अलावा, ऐसी मछली पकाने के लिए बहुत आसान है, यहां तक कि एक शुरुआती मालकिन भी इसका प्रबंधन करेगी।
आप ओवन में फ्राइंग पैन या सेंकना में सैल्मन फ्राइज़ कर सकते हैं, लेकिन डिश के अधिक मूल स्वाद और उपस्थिति के लिए, हम इसे एक मलाईदार सॉस में तैयार करने या इस सॉस को अलग से सेवा देने का सुझाव देते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें, आप नीचे व्यंजनों से सीखेंगे।
ओवन में एक मलाईदार सॉस में सामन कैसे पकाएं - एक नुस्खा?
सामग्री:
- सैल्मन पट्टिका - 820 ग्राम;
- 10% की वसा सामग्री में क्रीम - 320 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 20 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- ताजा डिल ग्रीन्स - 10 ग्राम;
- Tarragon के ताजा हिरन - 10 ग्राम;
- ताजा हरा तुलसी - 10 ग्राम;
- ताजा हरी अजमोद - 10 ग्राम;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- नमक - 10 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
सैल्मन की पट्टिका स्लाइस में लगभग पांच सेंटीमीटर चौड़ी होती है, और उपयुक्त आकार के पर्याप्त गहरे आकार में खड़ी होती है। नमक, जमीन काली मिर्च के साथ मछली का मौसम और थोड़ा नींबू का रस डालना।
क्रीम के लिए हम अजमोद, डिल, तारगोन और तुलसी के बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, हम डिजॉन सरसों और नींबू उत्तेजना भी डालते हैं। सॉस का एक अच्छा मिश्रण और फार्म में सामन के साथ भरें।
बीस मिनट के लिए पहले से 210 डिग्री ओवन में पकवान का निर्धारण करें।
एक मलाईदार सॉस में ओवन में पके हुए सामन तैयार है। उबले आलू, चावल या सब्जियों के साथ इसे बेहतर सेवा दें। बॉन भूख!
टमाटर के साथ एक मलाईदार सॉस में खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सैल्मन स्टीक्स - 3-4 टुकड़े;
- 30% की वसा सामग्री में क्रीम - 175 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम या स्वाद के लिए;
- ताजा डिल ग्रीन्स - 25 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 4-5 टुकड़े;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- नमक - 5 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
सामन के टुकड़े नमक के साथ अनुभवी होते हैं और लगभग पंद्रह मिनट तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिए जाते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और दोनों तरफ से मछली को तब तक फ्राइये जब तक कि यह भूरा और तैयार न हो जाए।
एक स्कूप या एक छोटे सॉस पैन में, एक उबाल के लिए क्रीम गर्म करें, हम उन्हें नमक, जमीन काली मिर्च के साथ सोते हैं और मोटी तक stirring, आग पर खड़े हो जाते हैं। फिर मलाईदार द्रव्यमान melenko कटा हुआ डिल फेंक और हिस्सों चेरी टमाटर में कटौती। सब कुछ सावधानी से हिलाओ और गर्मी से हटा दें।
प्लेट पर तैयार स्टीक्स डालें, उन्हें टमाटर के साथ पके हुए मलाईदार सॉस के साथ डालें और मेज परोसें।
सफेद शराब के साथ एक मलाईदार सॉस में, ओवन में पकाया सामन
सामग्री:
- सामन (पट्टिका) - 700 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- क्रीम वसा सामग्री 30% - 220 मिलीलीटर;
- सफेद सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हरी प्याज के पंख - स्वाद के लिए;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- नमक - 5 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
सैल्मन पट्टिका वांछित आकार के स्लाइस में काटा जाता है, जो एक परत में तेल के रूप में या त्वचा के साथ बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, जो समुद्री नमक के साथ अनुभवी होता है और पहले से गरम में 225 डिग्री तक निर्धारित होता है
इस बीच, मक्खन को एक स्कूप, फ्राइंग पैन या छोटे सॉस पैन में पिघलाएं और कम गर्मी पर खड़े रहें जब तक कि यह भूरा रंग न हो जाए, लेकिन सुनिश्चित करें कि जला न जाए। इसके बाद, गेहूं का आटा डालें, मिश्रण करें, क्रीम और सफेद शराब डालें, जो लगातार हस्तक्षेप करना जारी रखता है। मोटी तक सॉस को पहले से गरम करें, फिर इसे नमक और जमीन काली मिर्च के साथ आग और मौसम से हटा दें।
तैयारी पर हम ओवन से सैल्मन लेते हैं, इसे एक डिश पर फैलाते हैं, एक मलाईदार सॉस के साथ मौसम और बारीक कटा हुआ हरा प्याज पंख फाड़ें।