ऐसे व्यंजन हैं, जिनमें से स्वाद या तो अपरिभाषित उत्साह का कारण बनता है, या इसके विपरीत बेहद अप्रिय है। ऐसा एक मसालेदार तरबूज है।
तरबूज को मारने के कई तरीके हैं, और आज हम आपको उनमें से कुछ पेश करेंगे। यदि आप पहले से ही इस मूल टुकड़े के स्वाद को नहीं जानते हैं, तो इसे सर्दियों के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें और साथ ही पता लगाएं कि क्या आप और आपके प्रियजन उनके प्रशंसकों में से हैं।
सर्दियों के लिए टैंक में तरबूज कैसे उठाएं - सबसे अच्छा नुस्खा
सामग्री:
एक 3 लीटर जार के लिए गणना:
- तरबूज - 2 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 1,3-1,5 एल;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- काली मिर्च काली मटर - 8 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।
- अजवाइन ग्रीन्स - 2 sprigs।
तैयारी
जब हम तरबूज उठाते हैं, तो सबसे पहले हम कंटेनर को ठीक से तैयार करेंगे। इसके लिए, सोडा समाधान के साथ अपने जार अच्छी तरह धो लें और भाप पर दस मिनट के लिए निर्जलीकरण करें। पांच मिनट तक उबलते पानी में उबलकर ढक्कन तैयार करें।
अब हम प्रत्येक तीन लीटर क्षमता के नीचे एक अजवाइन की चोटी के नीचे रख देते हैं, हम काली मिर्च, लॉरेल पत्तियों और छील के मटर फेंकते हैं और लहसुन के आधे लौंग में कटौती करते हैं। वांछित होने पर आप दालचीनी छड़ी या कई कार्नेशन कलियों को भी जोड़ सकते हैं, इससे तरबूज स्लाइस स्पाइसीयर का स्वाद बन जाएगा। तरबूज को इस आकार के स्लाइस में काट लें, ताकि वे आसानी से जार की गर्दन में चले जाएं और उन्हें कंटेनरों से भरें। शीर्ष पर अजवाइन की एक और टहनी डालें और सब कुछ उबाल वाले पानी में गर्म करें। हम कैप्स के साथ डिब्बे को ढकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर बीस मिनट तक छोड़ देते हैं।
उस समय के अंत में, छेद के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, तरल को वापस पैन में निकालें, चीनी और नमक जोड़ें, दो मिनट तक उबलने के बाद आग और फोड़ा डाल दें। अब सीधे साइट्रिक एसिड के जार में डालें, उबलते हुए ब्राइन डालें, ढक्कन को कैप करें और कंटेनरों को गर्म कंबल के नीचे ढक्कन के साथ छुपाएं। इस तरह के एक अच्छी तरह से लपेटा हुआ रूप में, रिक्त स्थान को तब तक रखा जाना चाहिए जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। फिर आप उन्हें पेंट्री, तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए हटा सकते हैं।
तत्काल खाना पकाने के स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज
सामग्री:
- तरबूज - 5 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 4 लीटर;
- दानेदार चीनी - 260 ग्राम;
- नमक - 120 ग्राम;
- सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
- मसाले (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक त्वरित मसालेदार तरबूज तैयार करने के लिए, इसे पूर्व-धो लें, इसे सूखें, स्लाइस में काट लें और इसे एक तामचीनी कंटेनर में रखें। एक और सॉस पैन में, फ़िल्टर किए गए पानी को उबलने के लिए गर्म करें, चीनी और नमक जोड़ें, तब तक हलचल करें जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं, और फिर सिरका में डालें और तरबूज के पत्ते को डालें। उन्हें पूरी तरह से समुद्र के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप एक और आधा तैयार कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं, तो आप तरबूज में मसाले जोड़ सकते हैं।
इस नुस्खा पर मसालेदार तरबूज स्लाइस के आकार के आधार पर बारह से सोलह घंटे में तैयार हो जाएगा। यदि आप तरबूज के हिस्सों को मारते हैं, तो उन्हें कंटेनर को अंधेरे जगह में रखकर, ढक्कन के साथ ढकने से पहले, दो दिनों तक marinade में रखा जाना चाहिए।
मीठे मसालेदार तरबूज
सामग्री:
- तरबूज;
एक लीटर पानी के लिए Marinade:
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- एसिटिक सार
तैयारी
पूर्व-तैयार, बाँझ के डिब्बे में, हम तरबूज में कटौती तरबूज डालते हैं और एक उबलते marinade डालना। पानी में इसकी तैयारी के लिए, नमक, चीनी जोड़ें और सभी क्रिस्टल को भंग करने के लिए stirring, एक उबाल लाने के लिए। तरबूज में दस मिनट तक रहने के लिए तरबूज दें, और फिर इसे निकालें, फिर इसे उबाल लें, दो मिनट तक उबालें, और जारों पर डालें, प्रत्येक लीटर जार को एसिटिक सार का एक चम्मच जोड़ दें। हमने ढक्कन को कसकर बंद कर दिया, कंटेनरों को उल्टा कर दिया और उन्हें अच्छी तरह से लपेट लिया। जब तक यह पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है तब तक हम इस फॉर्म में वर्कपीस छोड़ देते हैं।