बड़े उबले हुए क्रेफिश के साथ ठंडे ताजा बियर के मग के मुकाबले गर्म गर्मी के दिन क्या बेहतर हो सकता है! हालांकि, कई लोग सोच रहे हैं कि कैसे सही ढंग से क्रेफिश खाने के लिए, ताकि तालिका में शिष्टाचार के नियमों का उल्लंघन न किया जाए। फिर भी इन आर्थ्रोपोडों को रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, इसलिए हर कोई जानता है कि क्रेफ़िश को ठीक से कैसे खाया जाए।
मुख्य बात - क्रेफिश ताजा होना चाहिए, यानी, जीवित पकाया जाना चाहिए। उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करना आसान है: ताजा, सही ढंग से वेल्डेड क्रेफिश की पूंछ पेट के नीचे झुकती है। लेकिन एक सीधी पूंछ कहती है कि उसका मालिक उबलते पानी में जीवित नहीं हुआ। अपने स्वास्थ्य पर आर्थिक मत बनो और फैसला करें कि मरे हुए या अंडरक्यूड, पीला गुलाबी के कैंसर खाने के लिए संभव है या नहीं। चूंकि इन आर्थ्रोपोड्स के शरीर में अपघटन प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है, इसलिए बालों के कैंसर आसानी से जहर हो जाते हैं। यदि उत्पाद की गुणवत्ता आपको उपयुक्त बनाती है, तो आगे बढ़ें। वे इन आर्थ्रोपोड्स को अपने हाथों से खाते हैं, क्योंकि उनके खोल लोबस्टर के विपरीत नरम होते हैं, इसलिए चिमटी और अन्य कटलरी की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि रेस्तरां में उन्हें आम तौर पर लाया जाता है। कैंसर काटने की प्रक्रिया में, आमतौर पर शोरबा की एक निश्चित राशि निम्न होती है, इसलिए यह नैपकिन बांधने लायक है। आरंभ करने के लिए, आर्थ्रोपोड पंजे और पैरों से अलग होते हैं। यदि क्रेफिश काफी बड़ा है, तो पंजा में कुछ मांस होंगे, छोटे अंग बस चूसते हैं। पंजे से मांस को कांटा से हटा दें या उन्हें अपने दांतों से दबाएं, ताकि वह मुंह में फिसल जाए।
इसके बाद, पूंछ को अलग करें, इसके लिए, कैंसर को बाएं हाथ में खोल दिया जाता है, उसके नीचे सिर होता है, और उसके दाहिने हाथ से उसकी पूंछ खींचती है। यह दो हिस्सों को बदल देता है: सिर और प्रवेश के साथ एक खोल और जिसे "कैंसर गर्भाशय" कहा जाता है।
खोल में क्रेफिश द्वारा क्या खाया जा सकता है - यह निर्धारित करना आसान नहीं है, आपको अनुभव की आवश्यकता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान इसमें बहुत ही स्वादिष्ट शोरबा पीना बेहतर होता है।
अंत में, सबसे स्वादिष्ट हिस्सा खाया जाता है - सफेद मांस। पूंछ आसानी से साफ किया जाता है, फिन काट दिया जा सकता है या छंटनी की जा सकती है। अगर गर्दन को अलग करते समय कुछ पीला था, तो चिंता न करें, यह कैवियार है। संकोच न करें कि क्रेफिश के कैवियार खाने के लिए संभव है, यह निश्चित रूप से जहरीला नहीं है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट नहीं है। बस कोशिश करो।