क्रीम, या खट्टा क्रीम में क्वेंचिंग करने के लिए मांस को अधिक रसदार और निविदा धन्यवाद दें, पकवान के इन गुणों को संरक्षित रखने में मदद मिलेगी, भले ही आप सबसे सफल कुक नहीं हैं जिसने मांस पर आग लगा दी है। खट्टा क्रीम में सूअर बुझाने के लिए कितनी स्वादिष्ट है हम इस लेख में बताएंगे।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में पोर्क
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- आलू - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- तारगोन - 1 चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- दूध - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
हम एक गहरे, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं। लहसुन को जल्दी से तलना और इसमें कटा हुआ सूअर का मांस स्ट्रिप्स जोड़ें। मांस को 5-6 मिनट तक, या सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।
फ्राइंग पैन में चिकन शोरबा डालना, कटा हुआ गाजर, अजवाइन और प्याज जोड़ें। मिर्च के साथ नमक के बारे में मत भूलना। हम तरल को एक फोड़े वाले पैन में उबाल लेकर लाते हैं, हम आग को मध्यम में कम करते हैं। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और लगातार सभी सामग्री को हलचल, 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। अंत में, आटे के साथ मिश्रित पैन में गर्म दूध डालें और खट्टा क्रीम जोड़ें। जब तक सॉस मोटा हो जाता है और सेवारत से पहले जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं तब तक हम सूअर का मांस पकाते हैं।
खट्टे क्रीम के साथ एक मल्टीवार्क में पोर्क तैयार किया जा सकता है, यह उपरोक्त नुस्खा का पालन करने के लिए पर्याप्त है और "बेकिंग" मोड या "क्वेंचिंग" का उपयोग करके सभी खाना पकाने के चरणों को दोहराएं।
मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में पोर्क
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- शीटकेक मशरूम - 3/4;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 1/2 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - एक शताब्दी का 1/4;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
प्याज प्याज और लहसुन, टमाटर क्यूब्स में कटौती और सभी सब्जियों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। जैसे ही अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है, और प्याज नरम हो जाता है, सूअर को फ्राइंग पैन में पट्टियों में काट दें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस, सोया सॉस जोड़ें। एक पैन में एक गिलास पानी, या शोरबा डालो, सब कुछ एक हल्के उबाल और 7-10 मिनट के लिए स्टू में लाओ। आग की शुरुआत से पहले, कटा हुआ मशरूम और बल्गेरियाई काली मिर्च पैन में जोड़ें। जैसे ही बुझाने का समय समाप्त हो जाता है, हम फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम भेजते हैं, हम एक और 4 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
नोर्मंडी में खट्टा क्रीम के साथ पोर्क stewed
सामग्री:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सूअर का मांस - 1 किलो;
- बेकन - 200 ग्राम;
- shallots - 7-8 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 2 उपजी;
- शुष्क साइडर - 300 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तारगोन (ताजा) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन 170 डिग्री तक गरम हो जाता है। मक्खन का आधा ब्राजियर और गर्म में रखा जाता है। तेल में कट सूअर का मांस फ्राइये, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में न भूलें। जैसे ही मांस सुनहरा हो जाता है, इसे प्लेट पर ब्राजियर से हटाया जा सकता है, और ब्राजियर में आप शेष तेल डाल सकते हैं और सभी मांस के शेष आधे हिस्से को फ्राइंग कर सकते हैं।
इस बीच, एक और पैन तलना में नरम होने तक प्याज, प्याज और अजवाइन कटा हुआ। हम भुना हुआ मांस में मांस को भुनाते हैं। साइडर और शोरबा के साथ सभी सामग्री भरें, ढक्कन के साथ ब्राजियर को कवर करें और इसे 2 घंटे के लिए ओवन में भेजें। अंत में, खट्टे क्रीम और 2 चम्मच आटा जोड़ें, पानी के 2 चम्मच में भंग, सॉस को स्टोव पर मोटा होना चाहिए। सरसों और ताजा तारगोन की मदद से वांछित स्वाद में पकवान लाने के लिए मत भूलना।