हर कोई एक बोर्श जानता है, वास्तव में एक प्रामाणिक नुस्खा नहीं है, इसलिए हर मालकिन के पास यह सही है। यहां हम आपको इस प्रसिद्ध सूप बनाने के लिए दो सही व्यंजन भी प्रदान करते हैं।
बीट्स और गोमांस के साथ लाल यूक्रेनी borscht कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- गोमांस का ब्रिस्केट - 300 ग्राम;
- गोमांस लुगदी - 400 ग्राम;
- गोभी - 0.3 किलो;
- प्याज - 1 प्याज;
- टमाटर का पेस्ट - 90 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- सेब सिरका - 5 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- Lavrushka;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
शुरू करने के लिए, निश्चित रूप से, शोरबा की तैयारी के साथ जरूरी है, ब्रिसकेट और लुगदी धोएं, ठंडा पानी के साथ एक सॉस पैन में ब्रिसकेट डालें और गर्मी चालू करें। और मांस बड़े टुकड़ों में काटा जब तक उबलने के बाद पैन में जोड़ें। तो लुगदी बहुत स्वादिष्ट होगी, यह बोर्स्च में कम स्वाद होगा, इस श्यामला अच्छा होगा। इस तरह के शोरबा तैयार होने के बारे में 90 मिनट होंगे, इस समय आपके पास सभी सब्जियां तैयार करने का समय होगा।
बीट को एक भूसे में फेंक दें और इसे एक छोटे सॉस पैन में डाल दें, थोड़ा पानी डालें, ताकि इसमें बीट के ½ सेंटीमीटर को कवर किया जा सके, फिर टमाटर का पेस्ट और चीनी डाल दें। टमाटर के साथ बीटरूट धीरे-धीरे बुझ जाना चाहिए। गाजर भी सामान्य आधे छल्ले या अंगूठी की एक चौथाई के साथ स्ट्रॉ, प्याज में पीसते हैं, फिर उन्हें मक्खन के साथ एक स्किलेट में स्थानांतरित करते हैं और हीटिंग चालू करते हैं, आपको सब्जियों को भुना करने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें केवल नरम होने की आवश्यकता होती है।
शोरबा से, लुगदी को और अलग करने के लिए लुगदी और ब्रिस्केट निकाल दें और मांस को भागों में काट लें। गोभी को 7 सेंटीमीटर से अधिक नहीं कटाया जाना चाहिए, फिर इसे उबलते शोरबा को भेज दें, इसके साथ आप कटा हुआ आलू डाल सकते हैं। और एक घंटे की एक चौथाई में, तला हुआ सब्जियों को पैन में जोड़ें, फिर 5 ग्राम शराब या सेब साइडर सिरका डालें और फिर पैन में चुकंदर और टमाटर डालें। अब पहले से ही कट और कटा हुआ मांस बोर्स्च पर लौटें, इसके साथ नमक, काली मिर्च और लॉरेल डाल दें, और कुछ मिनटों के बाद, पहले कुचल और कटा हुआ लहसुन डालें, अब तुरंत गर्मी बंद कर दें।
मांस के बिना एक स्वादिष्ट लाल borscht कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- गोभी - 160 ग्राम;
- प्याज - 80 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 65 ग्राम;
- बीट्स - 240 ग्राम;
- गाजर - 80 ग्राम;
- लहसुन - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- आलू - 320 ग्राम;
- सिरका 2% - 30 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- लॉरेल - 1 शीट;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
गोभी काटा जाना चाहिए, और छोटे क्यूब्स में आलू काट लें, फिर उन्हें उबलते हुए भेजें