आपके भरने में मछली कैसे पेश की जाएगी, इस पर निर्भर करते हुए, आपको इसके लिए आटा चुनना चाहिए। अनाज और सब्जियों के साथ पूरी तरह से या टुकड़ों में तैयार मछली पूरी तरह से एक हवादार या साधारण खमीर आटा के साथ मिलती है, लेकिन सॉस या सॉस में टुकड़े को एक बर्तन में, एक रेत या पफ पेस्ट्री से ढंककर अंग्रेजी में पकाया जाना चाहिए। मछली पाई के लिए विभिन्न प्रकार के आटे को मिलाकर सभी सूक्ष्मताओं के बारे में, हम आगे बात करेंगे।
खमीर पर मछली केक के लिए आटा पकाने की विधि
यह खमीर आटा सार्वभौमिक है और न केवल किसी भी भरने के साथ, बल्कि पिज्जा के आधार के रूप में भी बनाने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- आटा - 225 ग्राम;
- खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- पानी 155 मिलीलीटर
तैयारी
ऐसे उत्पाद के लिए मिश्रण योजना सरल है। मुश्किल से गर्म पानी में, पहले चीनी क्रिस्टल पतला करें, और फिर खमीर के साथ समाधान मिलाएं। जब खमीर समाधान की सतह फोमनी हो जाती है, जैतून का तेल डालना, और फिर आटा को आटा डालना। जब तक आप एकरूपता प्राप्त नहीं करते हैं, तब तक सभी को एक साथ जोड़ो, और उसके बाद उत्पाद को लगभग एक घंटे तक प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, आटा जो आता है उसे अपने विवेकाधिकार पर ढाला जा सकता है।
केफिर पर मछली पाई के लिए फास्ट आटा
सबसे तेज़ और सरल पाई तथाकथित "आलसी" डालने वाली पाई हैं, जो तरल आटा से तैयार की जाती हैं। इस तरह के आटे को किसी भी लंबे समय तक घुटने की आवश्यकता नहीं होती है, न ही प्रमाणन के लिए अतिरिक्त समय में।
सामग्री:
- आटा - 255 ग्राम;
- केफिर - 385 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- तेल - 45 मिलीलीटर
तैयारी
अंडे हराते हैं, उन्हें नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ते हैं। केफिर और मक्खन के साथ परिणामी अंडा द्रव्यमान whisk। इस नुस्खा में तेल क्रीम या सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार तरल मिश्रण आटा को डालना और काफी मोटी जगह लेना, लेकिन अभी भी बहने वाली आटा, मलाईदार स्थिरता।
मछली पाई के लिए स्वादिष्ट आटा
आम तौर पर यह माना जाता है कि दूध आधारित yeasts के साथ आटा बहुत अधिक निडरता से बाहर चला जाता है। आप नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार आधार तैयार करके अभ्यास में केवल इस कथन को सत्यापित कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 510 ग्राम;
- दूध - 2 9 5 मिलीलीटर;
- खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी का एक चुटकी
तैयारी
एक चुटकी नमक के साथ गर्म दूध जोड़ें और खमीर छिड़कें। मिश्रण के बाद, खमीर समाधान को सक्रिय करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे आटा में डालें और आटा गूंध लें। खमीर को तब तक गर्म रहने तक बल्लेबाज को गर्म रहने दें, लगभग एक घंटे तक। इसके बाद, आटा रोल करें, तैयार करें और इसे बेकिंग से पहले फिर से आने दें।
मछली पाई के लिए शॉर्टब्रेड आटा
मछली के टैट या ब्रिटिश पाई के लिए, खमीर के बिना एक मछली पाई के लिए एक साधारण आटा आसान हो जाएगा। आप तैयार किए गए पफ पेस्ट्री या फिलो पेस्ट्री शीट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपको कुरकुरा और टुकड़े टुकड़े की बनावट पसंद है, तो रेत परीक्षण चुनें।
सामग्री:
- आटा - 520 ग्राम;
- मक्खन - 165 ग्राम;
- पानी 165 मिलीलीटर
तैयारी
रेत आटा जल्दी से और ठंडे उपकरणों की मदद से पकाने के लिए बनाया जाता है, इसलिए यह जितना संभव हो उतना कुरकुरा रहेगा। आदर्श रूप से, एक ब्लेंडर में आइस्ड तेल और आटा के टुकड़ों को पीस लें, लेकिन उनकी अनुपस्थिति में, आप सब कुछ हाथ से काट सकते हैं। जब मक्खन और आटा टुकड़ा इकट्ठा किया जाता है, तो बर्फ के पानी में डालें (कुछ इसे दूध से प्रतिस्थापित करना पसंद करते हैं), और फिर सबकुछ इकट्ठा करते हैं। आपको छोटे आटे को मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है, जैसे ही पूरा बच्चा एक साथ आता है, यह तैयार है। उसके बाद, वे फिल्म को लपेटते हैं और कम से कम आधा घंटे तक ठंडा में आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। बाकी आटा सावधानीपूर्वक लुढ़काया जाता है और रोलिंग पिन के चारों ओर लपेटकर मोल्ड में ले जाया जाता है ताकि नाजुक परत विस्फोट न हो।