बेक्ड चूसने वाला सुअर एक अद्भुत निविदा और उत्तम त्यौहार पकवान है, यदि आपके पास इसे पकाए जाने का अवसर है, तो इसका उपयोग सुनिश्चित करें। हमारे लिए यह कमजोर व्यंजन उत्सव की मेज पर एक असली पाक "बम" होगा।
ओवन में पूरी तरह से एक चूसने वाले पिगलेट को पकाएं।
सुअर ताजा उठाओ, जैसे कि यह आपके ओवन के नियमित बेकिंग ट्रे पर फिट बैठता है।
एक चूसने सुअर बनाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- एक चूसने वाला सुअर वजन लगभग 3 किलो;
Marinade के लिए:
- सफेद या गुलाबी मार्टिनी ("मोल्दोवा का गुलदस्ता" से भी बदतर नहीं) - 100 मिलीलीटर;
- शुष्क ताजा जमीन मसालों का मिश्रण (जायफल, काला और लाल गर्म काली मिर्च, मीठे पेपरिका, धनिया, सौंफ़, जीरा);
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- नारंगी - 0.5 पीसी। (या 1 क्लीमेंटिन);
- लहसुन - 3 लौंग;
- चीनी - 1 चम्मच;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका शराब बाल्सामिक - 2 चम्मच।
- सरसों तैयार रूसी - 3 चम्मच।
- नमक।
तैयारी
बेशक, सूअर का शव गंदे, खुली आग से घिरा हुआ होना चाहिए, चाकू से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक नैपकिन के साथ सूख जाना चाहिए। इसके बाद, सुअर को मसालेदार किया जाना चाहिए, तो मांस विशेष रूप से मुलायम और निविदा बन जाएगा।
एक चूसने सुअर के लिए Marinade
नींबू और नारंगी से रस निचोड़ें, शराब और सिरका के साथ मिलाएं, मसाले, नमक, जैतून का तेल, पिघला हुआ क्रीम थोड़ा, सरसों, नमक, चीनी और लहसुन जोड़ें। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक छिद्र के माध्यम से सॉस को दबाएं (यदि यह नहीं किया जाता है, तो लहसुन के शेष कण बेकिंग के नीचे जला सकते हैं)।
गंदे पिगलेट को बड़े पैमाने पर अंदर और बाहर marinade के साथ लेपित किया जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बेकिंग से पहले, कोटिंग दोहराएं।
सुअर के शव के अंदर आपको उचित आकार की एक खाली साफ ग्लास की बोतल डालना होगा, इसे पन्नी से लपेटना बेहतर है (स्टॉपर बंद न करें)। यह तकनीक पकाने के दौरान शव को आकार रखने में मदद करेगी।
हम ओवन गर्म करने के लिए शुरू करते हैं।
हम एक बैक अप के साथ गरम एक ग्रीक बेकिंग शीट पर तैयार पिगलेट तैयार करते हैं। गर्म मक्खन के साथ बहुमूल्य रूप से पिगलेट, खुदाई, कान, पूंछ ब्रश और इसे पन्नी के टुकड़ों से पैक करें - ताकि जला न जाए।
ओवन में एक चूसने वाली सुअर कैसे सेंकना है?
1.5 घंटे के लिए ओवन में एक पूरे सुअर को सेंकना, लगभग 200 डिग्री का तापमान।
बेक्ड डेयरी पिगलेट अच्छी तरह से स्टोव किए गए युवा स्ट्रिंग सेम और उबले हुए चावल के साथ कुछ हल्के सॉस (उदाहरण के लिए, मलाईदार लहसुन ) या पीले साल्सा (कद्दू, लाल गर्म काली मिर्च, लहसुन, एवोकैडो, नींबू - सभी ब्लेंडर में) के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
इस पकवान को टिटिला, जिन या रम के साथ साइट्रस रस, अंगूर सफेद या गुलाब शराब के साथ परोसा जा सकता है।