रसोईघर में सिर्फ एक चाकू के साथ कोई मालकिन प्रबंधन नहीं कर सकती है। बल्कि सैद्धांतिक रूप से सक्षम है, लेकिन यह उसके लिए बेहद असुविधाजनक होगा। यही कारण है कि हर परिवार में रसोई चाकू का एक सेट होता है। लेकिन इसमें वास्तव में क्या शामिल होना चाहिए केवल वे जो खाना बनाना पसंद करते हैं उस पर निर्भर करता है।
इस लेख में, आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि रसोई चाकू का कौन सा सेट खरीदने के लिए बेहतर है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया एक खुशी हो।
रसोई चाकू का एक सेट कैसे चुनें?
सबसे पहले यह कहा जाना चाहिए कि सस्ते चाकू बहुत ही कम अच्छे होते हैं, इसलिए उनकी कीमत पर ध्यान देना उचित है, लेकिन यह मुख्य संकेतक नहीं है।
मुख्य चयन मानदंडों में से एक चाकू हैंडल हैं। कुछ लोग लकड़ी, कुछ प्लास्टिक, और लोहे की तरह कुछ सुविधाजनक मानते हैं। पहला अच्छा है क्योंकि वे बाकी की तरह पर्ची नहीं करते हैं, और एक प्राकृतिक पेड़ हमेशा पकड़ना अच्छा होता है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आप हैंडल के आकार से सहज हैं या नहीं, आपको केवल चाकू लेने की जरूरत है।
अब, सामान्य धातु ब्लेड के अलावा, हम अक्सर सिरेमिक पाते हैं । वे काम करने में काफी सहज हैं, उनके पास एक छोटा वजन और रंगीन रंग है, लेकिन उनके पास एक बड़ी कमी है - वे गिरते समय अलग हो जाते हैं। सिरेमिक चाकू चुनते समय, इस तथ्य पर विचार करें।
पारंपरिक चाकू के लिए, निर्माता अक्सर क्रोमियम के अतिरिक्त स्टेनलेस स्टील का उपयोग करते हैं। ऐसे उत्पाद घर के उपयोग के लिए काफी टिकाऊ और पूरी तरह उपयुक्त हैं।
व्यावसायिक सेट में जाली रसोई चाकू शामिल हैं। इस तथ्य के कारण कि वे उच्च गुणवत्ता वाले स्टील और अद्वितीय तकनीकों से बने हैं, उनके पास हमेशा बहुत अधिक लागत होती है, लेकिन वे इसके लायक हैं। ऐसे चाकू उच्च कठोरता, उत्कृष्ट तीखेपन और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, इसके संरक्षण की अवधि से प्रतिष्ठित हैं। इस तरह के सेट विभिन्न निर्माताओं द्वारा उत्पादित किए जाते हैं: ट्रामोंटिना (ब्राजीलियाई ब्रांड), बर्घॉफ़ और गिफे (जर्मन फर्म), विंजर (स्विस ब्रांड) और आर्कोस (स्पेनिश ब्रांड)।
स्टैंड में रसोई चाकू के सेट संचालित करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। इससे उनके स्थान का मुद्दा हल हो जाता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक के लिए एक अलग स्लॉट होता है जिसमें ब्लेड छुपाता है। यह एक ही समय में सुविधाजनक है, क्योंकि वे हमेशा हाथ में रहते हैं और आसानी से प्राप्त होते हैं, और सुरक्षित, क्योंकि तेज धार छुपा हुआ है। अक्सर स्टैंड में पीसने वाले तत्व को घुमाया जाता है, जिसके बारे में आप ब्लेड को कम कर सकते हैं। एटॉम के साथ ऐसी रचना सामंजस्यपूर्ण रूप से आपके इंटीरियर का पूरक होगा।
यदि आप अक्सर इस तरह के विशिष्ट व्यंजन को सुशी या रोल के रूप में पकाते हैं, तो आप मानक सेट के अलावा, आपको जापानी रसोई चाकू का एक सेट खरीदना होगा।
इसके अलावा, रसोई सेट में चाकू क्या होनी चाहिए, खरीदारों को इस सवाल में रूचि है: उनमें से कितने होना चाहिए।
रसोई में कितने चाकू हैं?
सहमत हैं कि यहां तक कि रसोईघर में 10-15 चाकू, लंबाई और आकार में भिन्न होते हैं, मकान मालिक उनमें से केवल 3-5 का उपयोग करेगा। तो क्यों अति भुगतान? एक बार में सही राशि लेना बेहतर है।
घर के उपयोग के लिए इष्टतम उपलब्धता है
- छोटी (सब्जी) - 8 सेमी तक लंबी, सब्जियों को टुकड़ा करने के लिए सिफारिश की जाती है;
- मध्यम (सार्वभौमिक) - 13-15 सेमी की लंबाई, इसका उपयोग सॉसेज, पनीर, सब्जियों और अन्य उत्पादों को काटने के लिए किया जा सकता है;
- बड़े (गैस्ट्रोनोमिक) - लंबाई 21-23 सेमी, बड़े उत्पादों को काटने और टुकड़ा करने के लिए डिज़ाइन किया गया;
- रोटी - यह एक चाकू-देखा है, जो कि बहुत ताजा रोटी काटने के लिए सुविधाजनक है;
- छीलने के लिए - एक विशेष उपकरण है जिसके साथ सब्जियों को साफ करना आसान और सुरक्षित है।
इसके अलावा, आपके पास चाकू-टोपी (मांस और कुक्कुट के बड़े टुकड़ों को काटने के लिए) और रसोई कैंची होना चाहिए।