कई सदियों तक भोजन के लिए सागर काले का उपयोग किया गया है। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: फॉस्फोरस, आयोडीन और अन्य सूक्ष्मजीव, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। लेकिन चूंकि समुद्री शैवाल एक अल्गा है जिसमें लगभग 80% पानी होता है, यह सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करते समय भंडारण के लिए सूख जाता है। तो, चलो समुद्र सूखे गोभी के व्यंजनों के साथ सीखें।
समुद्री काले कैसे पकाना है?
सामग्री:
- सूखे समुद्री काले - 100 ग्राम।
ब्राइन के लिए:
- उबला हुआ पानी - 1 एल;
- टेबल नमक - 3 चम्मच;
- चीनी - 7 चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 7 चम्मच।
तैयारी
तो, खाना पकाने के लिए उबलते पानी के साथ सूखे समुद्र के काले डालना और सूजन छोड़ दें। इसके बाद, किसी भी शेष रेत कणों को हटाने के लिए समुद्र गोभी को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, एक बाल्टी में गोभी डालें, उबला हुआ पानी डालें और 10 मिनट तक फोड़ा लें। फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और अतिरिक्त तरल पूरी तरह से नाली देते हैं। इस बार समुद्र की तैयारी करते समय: पानी के एक पैन में डालें, नमक, चीनी और सेब साइडर सिरका डालें। प्राप्त ब्राइन के साथ, उबला हुआ समुद्र काली डालें और इसे 2 घंटे तक मारने के लिए फ्रिज में डाल दें। इससे आप विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार कर सकते हैं या बस इस रूप में खा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में समुद्र में सबसे अच्छा समुद्र कालीन स्टोर करें या फ्रीजर में फ्रीज करें।
गाजर के साथ सूखे समुद्री काले
सामग्री:
- सागर काले - 100 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गाजर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए;
- सोया सॉस
तैयारी
चलो देखते हैं कि समुद्र सूखे गोभी को पकाना कितना स्वादिष्ट है। हम अशुद्धियों से समुद्री गोभी साफ़ करते हैं। फिर इसे ठंडे पानी में भिगो दें और घड़ी को 10-12 पर छोड़ दें। सभी प्रदूषण को हटाने के लिए गोभी को अच्छी तरह से धोने के बाद: रेत और श्लेष्म। फिर इसे ठंडे पानी से उबालें और उबालें 20 मिनट के लिए, जिसके बाद पानी निकाला जाता है। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। इस तरह के उपचार से इसका स्वाद बेहतर होगा, लेकिन पोषक तत्वों की सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदलेगी।
अब गाजर, ब्रश और grate ले लो। सोलिम और जल्दी से एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में तलना। वहाँ निचोड़ा हुआ लहसुन और लाल मिर्च जोड़ें। गोभी को बाकी सब्जियों के साथ मिलाएं, सोया सॉस जोड़ें और चीनी का एक चुटकी डाल दें। यही सब है, समुद्र काली का एक स्वादिष्ट सलाद तैयार है।
सूखे समुद्र काले से सलाद
सामग्री:
- समुद्र सूखे गोभी - 40 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
सागर गोभी को एक कोन्डर में चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है ताकि इसमें निहित सभी रेत को धो दिया जा सके। इसके बाद, छोटे कंकड़ से छुटकारा पाने के लिए हाथ से पानी की धारा के नीचे गोभी के बंडलों को सावधानीपूर्वक कुल्लाएं, और फिर उसे एक पैन में स्थानांतरित करें। ठंडे पानी से भरें और 10 घंटे तक सूजन छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, पानी निकालें, फिर एक नए में डालें और गोभी को पकाने के लिए सेट करें। उबलने के बाद, गोभी को 10 मिनट तक आग में रखें। हम पानी को मर्ज करते हैं और गोभी को एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं,
समुद्र के कॉकटेल या मुसलमानों से सूप का प्रयास करने के लिए सीफ़ूड व्यंजनों के प्रेमी भी सिफारिश की जाती हैं , यह वास्तव में स्वादिष्ट और मूल हो जाएगी।