यदि आप शौकिया और असली कैवियार के गुणक हैं, तो आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे घर पर नमक करते हैं तो यह बहुत बेहतर और स्वादिष्ट है। सिद्धांत रूप में, कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होगा। तो, देखते हैं कि कैसे कैवियार को ठीक से नमक बनाना है।
सैल्मन कैवियार नमक कैसे करें?
सामग्री:
- सैल्मन रो;
- पानी - 1 आइटम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 चम्मच।
तैयारी
हम गौज लेते हैं, इसे कई परतों में जोड़ते हैं और "आस्तीन" की तरह कुछ बनाते हैं। फिर वहां कैवियार डालें और इसे ठंडे पानी की एक छोटी सी धारा के नीचे धो लें, आस्तीन की पूरी लंबाई के साथ कैवियार घूर्णन करें। इस धोने के बाद, सभी फिल्में अंदर रहेंगी, और आपके पास नमकीन कैवियार तैयार होगा।
अब चलो एक नमकीन समाधान तैयार करें, जिसे ब्राइन कहा जाता है। पानी में हम नमक और चीनी रेत को भंग कर देते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। फिर, परिणामी समाधान कमरे के तापमान में ठंडा किया जाता है और उन्हें तैयार अंडे के साथ डाला जाता है। इसके अलावा आप गौज में कैवियार डाल सकते हैं, इसे बांध सकते हैं, बस इसे समुद्र में छोड़ दें और इसे 1 घंटे तक छोड़ दें। एक घंटे के बाद हम एक कोलंडर में कैवियार फेंक देते हैं, समाधान को हटाते हैं और इसे चलने वाले पानी से पूरी तरह से धोते हैं। इस तरह के लाल कैवियार लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और तैयारी के 2 दिनों के भीतर इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। वैसे, इसे जमे हुए और आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जा सकता है।
कैसे पाईक कैवियार नमक?
सामग्री:
- रो कैवियार - 300 ग्राम;
- उबलते पानी - 0,5 एल;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
अंडे सावधानी से मछली से बाहर निकाले जाते हैं और उबले हुए गर्म पानी के साथ एक कटोरे में रखा जाता है। अब हम फिल्म को हटाए बिना कांटा उठाते हैं और तेजी से yastyki शुरू करते हैं। हम सावधानी से अंडे को 5 मिनट तक मिश्रण करते हैं, ताकि सभी अंडे एक-दूसरे से छील जाए। फिर सावधानी से पानी निकालें, साफ ठंडे पानी डालें और फिर कैवियार को हलचल दें।
इसके बाद, कैवियार को थोड़ा सा सरकते हुए, हम फिल्म के सभी अवशेषों को हटा देते हैं और एक कोलंडर के माध्यम से पाइक कैवियार फ़िल्टर करते हैं। अब हम इसे तौलिया पर डालते हैं, इसे सूखा करते हैं और इसे वापस कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। उसके बाद, स्वाद के लिए नमक जोड़ने शुरू करें, धीरे-धीरे 5 मिनट के लिए एक चम्मच के साथ stirring। फिर हम एक कंटेनर में तैयार कैवियार डालते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे कम से कम 6 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।
कैसे लाल कैवियार सामन नमक?
सामग्री:
- गुलाबी सैल्मन रो;
- पानी;
- आलू - 1 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम पानी उबालते हैं, खुली आलू फेंकते हैं और नमक जोड़ने लगते हैं। जैसे ही आलू उभरता है, कमरे के तापमान में हलचल को रोकें और ठंडा करें। इसके बाद, धीरे-धीरे कैवियार को कम करें, हम इसे 10 मिनट तक खड़े करते हैं और इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं। हमने पानी को पूरी तरह से निकालने दिया, हम अंडे को तौलिया पर बदल देते हैं और इसे सूखते हैं। फिर हम इसे निर्जलित जार में भरते हैं, इसे ढक्कन से बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे तक इसे हटा देते हैं।
सैल्मन कैवियार नमक कैसे करें?
सामग्री:
- सैल्मन का कैवियार;
- उबला हुआ पानी;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
शुरू करने के लिए, हम सैल्मन से सावधानी से निकालें, इसे फिल्म से छोड़ दें, ठंडे पानी में कैवियार के साथ कई बार कुल्लाएं, और नमक प्रक्रिया में आगे बढ़ें। पैन पानी में डालो, स्वाद के लिए एक बड़ा नमक फेंक दें और सभी क्रिस्टल को भंग करने के लिए उबाल लें। फिर धीरे-धीरे समाधान में कैवियार डुबकी दें और इसे 15 मिनट तक छोड़ दें ताकि इसे लापरवाही मिल सके। इसे एक कोलंडर में फेंक दो, इसे हल्के ढंग से कुल्लाएं, इसे सूखाएं और इसे ग्लास जार में डाल दें। हम 2 घंटे तक कैवियार छोड़ते हैं, और फिर स्वाद के लिए सभी को टेबल पर कॉल करते हैं।
काला कैवियार नमक कैसे करें?
सामग्री:
- काला कैवियार;
- नमक।
तैयारी
अंडे को धीरे-धीरे अंडे को विभाजित करने के लिए अंडे को एक कटोरे, और उंगलियों में फैलाएं। फिर इसे ठीक नमक के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और निर्जलित जार में डाल दें। ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में लगभग 5 घंटे हटा दें। समय के बाद, काला कैवियार उपयोग के लिए तैयार है!