चिकन यकृत के अन्य प्रकार के यकृत पर कई फायदे हैं: सबसे पहले, इसे और अधिक तेज़ी से तैयार किया जाता है, और दूसरी बात यह है कि इसे विभिन्न फिल्मों और नलिकाओं से पहले साफ करने की आवश्यकता नहीं है, तीसरा, यह एक नाजुक स्वाद और क्रीम बनावट है। आज का लेख, हमने व्यंजनों को चिकन यकृत के लिए समर्पित करने का फैसला किया।
स्ट्यूड चिकन यकृत के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन यकृत - 1 किलो;
- प्याज - 5-6 पीसी।
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- पानी - 500 मिलीलीटर
तैयारी
जिगर सूख जाता है और धोया जाता है। ब्राजियर में हम सब्जियों के तेल को मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं और अंगूठी के साथ प्याज काटते हैं। जैसे ही प्याज नरम और सुनहरा हो जाता है, हम यकृत को उसमें फैलाते हैं और जब तक यह सभी तरफ जब्त नहीं होता तब तक प्रतीक्षा करें। नमक, काली मिर्च के साथ जिगर का मौसम और अपने रस में टमाटर डालना। इसके अलावा, हम ब्राजियर में पानी या शोरबा डालते हैं। 10 मिनट तक या यकृत पूरी तरह से तैयार होने तक मध्यम गर्मी पर सभी को एक साथ मिलाएं।
प्याज के साथ stewed चिकन यकृत की सेवा, उबले हुए जड़ी बूटी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
चिकन यकृत, सब्जियों के साथ stewed
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज -1 पीसी।
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मैं अपने आलू को साफ करता हूं और उन्हें cubes में काटता हूं। इसी प्रकार, हम गाजर, मिर्च और प्याज का इलाज करते हैं। ब्राजियर में, हम तेल को गर्म करते हैं और सब्जी फ्राइये जब तक कि वे लगभग तैयार नहीं होते हैं। अंत में, कुचल लहसुन जोड़ें। अब हम आग के लिए चिकन यकृत भेजते हैं। इसे सब्जियों के साथ 10-15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, क्योंकि इसे बहुत जल्दी पकाया जाता है। सेवारत से पहले, यह स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पकवान के मौसम के लिए रहता है।
स्ट्यूड चिकन यकृत को मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जियां पहले "झारके" या "सेंकना" पर आधा तैयार हो जाती हैं, और फिर यकृत को जोड़ती हैं और 15-20 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" में जाती हैं। यदि आवश्यक हो, तो पकवान में पानी या शोरबा जोड़ें।
वेंट्रिकल्स के साथ ब्राइज्ड चिकन यकृत के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- वेंट्रिकल्स - 500 ग्राम;
- चिकन यकृत - 250 ग्राम;
- वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल
तैयारी
वेंट्रिकल्स और यकृत को नमक और काली मिर्च के साथ धोया, सूखा और अनुभवी किया जाता है, फिर सॉस जोड़ें और रात के लिए marinate छोड़ दें।
पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और 2 मिनट तक मसालेदार ऑफल फ्राइज़ करते हैं। इसके बाद, हम प्याज और काली मिर्च के टुकड़े डालते हैं, कुचल लहसुन जोड़ें। हम बे पत्तियों को डालते हैं और 125 मिलीलीटर पानी या शोरबा डालते हैं। हम सभी 15-20 मिनट बुझाने लगे हैं।
चिकन यकृत, क्रीम में braised
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम आटा sift और नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण। चिकन यकृत पेपर तौलिए से सूख जाता है और आटा मिश्रण में टूट जाता है।
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और दोनों तरफ यकृत पर हल्के सुनहरे रंग के रंग में फ्राइये। हम एक प्लेट पर तैयार यकृत को हटा देते हैं, और इसके स्थान पर हम प्याज के छल्ले डालते हैं। सुनहरा भूरा होने तक प्याज फ्राइये, आटा के साथ भी छिड़के। अब चिकन यकृत प्याज डालें, क्रीम और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सबकुछ डालें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 10 मिनट के लिए स्टू, यदि आवश्यक हो, तो पानी या शोरबा डालें।