तला हुआ मशरूम के साथ सलाद

खाद्य मशरूम एक विशेष खाद्य उत्पाद हैं, वे पौधों और जानवरों के गुणों को जोड़ते हैं। मशरूम में एक विशिष्ट विशिष्ट स्वाद और स्वाद होता है, उनमें से कुछ स्वादिष्ट उत्पादों हैं और बहुत महंगी हैं। मशरूम में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, सल्फर, क्लोरीन, और विटामिन ए, सी, समूह बी, विटामिन डी और पीपी के मूल्यवान खनिज यौगिक होते हैं। खाद्य मशरूम में भी एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में तेजी लाते हैं, जो भोजन के बेहतर आकलन और मानव शरीर में चयापचय के विनियमन में योगदान देते हैं।

प्राकृतिक विकास के स्थानों में मशरूम की कटाई की जाती है, कुछ प्रजातियों को कृत्रिम रूप से खेती की जाती है। बेशक, सामान्य पारिस्थितिकी मशरूम वाले स्थानों में कृत्रिम रूप से उगाया या एकत्र किया जाता है खाना पकाने के लिए सुरक्षित हैं।

यह उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: पिकलिंग, नमकीन, खाना पकाने, स्टूइंग, फ्राइंग। एक रूप में या दूसरे में मशरूम सलाद समेत विभिन्न व्यंजनों का हिस्सा हो सकते हैं।

हम आपको बताएंगे कि तला हुआ मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, कई व्यंजनों को जाना जाता है, क्योंकि मशरूम काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से कई अन्य उत्पादों के साथ मिलते हैं। फ्राइ, निश्चित रूप से, आप मशरूम, मशरूम, रसुला, ऑयस्टर मशरूम उबालें।

तला हुआ सफेद मशरूम और चिकन के साथ सलाद

सामग्री:

• ताजा सफेद मशरूम - लगभग 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका (त्वचा के बिना मांस और स्तन और / या जांघों से हड्डियों) - 300-400 ग्राम;
• आंशिक आकार के मध्यम आकार के उपजाऊ आलू - 5-8 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी (प्याज और डिल);
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या flaxseed);
• मक्खन प्राकृतिक (बेक्ड किया जा सकता है) - 20-30 ग्राम;
• काली मिर्च पाउडर;
• नमक।

तैयारी

शोरबा के लिए सामान्य मसालों के साथ चिकन मांस शोरबा और शोरबा में थोड़ा ठंडा, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

मशरूम 20 मिनट के लिए नमकीन ठंडे पानी में डालते हैं। नमक के साथ पानी, हम नैपकिन मशरूम करेंगे। आप उन्हें 20 मिनट के लिए पहले उबालें, जिसके बाद पानी निकाला जाता है और वापस कोन्डर में फेंक दिया जाता है। मशरूम, उबला हुआ या कच्चा (यदि आप उनकी पारिस्थितिक संगतता पर शक नहीं करते हैं), छोटे टुकड़ों में काट लें, और प्याज छिड़कें - बारीक से। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और सुनहरे तक मध्यम गर्मी पर प्याज और मशरूम फ्राइज़ करते हैं। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर मक्खन के अतिरिक्त के साथ स्टू, कभी-कभी एक स्पुतुला के साथ stirring। थोड़ा सा और काली मिर्च।

आलू को "वर्दी में" साफ और वेल्डेड किया जाएगा, यह पचाना महत्वपूर्ण नहीं है। हम छील को हटाते हैं, फिर प्रत्येक आलू को खूबसूरती से बड़े स्लाइस में काटा जाता है।

हम सलाद कटोरे में सबकुछ तैयार करते हैं: कटा हुआ चिकन मांस, प्याज-मशरूम मिश्रण और आलू। कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ें। हम तेल और मिश्रण के साथ डालना। आप मेयोनेज़ (अधिमानतः घर से बने) के साथ सलाद भर सकते हैं, लेकिन फिर यह और भी पौष्टिक और कैलोरी बन जाएगा। हम वोदका, कड़वा या बेरी टिंचर के लिए इस तरह के सलाद की सेवा करते हैं, आप मजबूत विशेष वाइन या गहरे बियर की सेवा कर सकते हैं।

तला हुआ मशरूम, बटेर अंडे, ब्रोकोली और मिठाई काली मिर्च के साथ सलाद

सामग्री:

• ताजा मशरूम (ऑयस्टर मशरूम या चैंपियन) - लगभग 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे बटेर - 10-16 पीसी।
• ब्रोकोली (या फूलगोभी) - एक छोटा सिर;
• मीठे काली मिर्च लाल और / या पीला - 1-2 पीसी।
• हरी मटर - लगभग 150 ग्राम;
• ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, धनिया);
• लहसुन;
• लाल गर्म काली मिर्च;
• ठंडा दबाया वनस्पति तेल (सूरजमुखी, सरसों, जैतून या मिश्रण);
• सिरका प्राकृतिक अंगूर प्रकाश।

तैयारी

मशरूम को कटा हुआ नहीं किया जाता है, और प्याज - 5 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में बारीक और तलना। ऑयस्टर मशरूम लंबे समय तक तला हुआ नहीं जा सकता है। यदि आपके पास चैंपियन हैं, तो गर्मी को कम करें और कम से कम 8-10 मिनट तक फीका करें।

बटेर अंडे कठिन, ठंडा और साफ उबाल लें। ब्रोक्कोली (या फूलगोभी) को अलग-अलग छोटे कोचेशी में अलग किया जाता है और 5 मिनट तक उबलते पानी में मिलाया जाता है, फिर पानी निकाला जाता है। मिठाई मिर्च छोटी स्ट्रॉ में कटौती।

हम एक सलाद कटोरे में प्याज-मशरूम मिश्रण, मिठाई काली मिर्च, ब्लेंकेड ब्रोकोली और हरी मटर को जोड़ते हैं। गर्म लाल मिर्च के साथ कटा हुआ साग और लहसुन, मौसम जोड़ें। धीरे-धीरे मिलाकर मिलाकर सलाद डालें (तेल + सिरका 3: 1)। बटेर अंडे अलग से सेवा करते थे - हर किसी को कुछ टुकड़े डाल दें। इस तरह के सलाद के लिए हल्की वाइन, सफेद या गुलाबी, रकीयू, ब्रांडी, ग्रप्पा और अन्य फल मजबूत unsweetened पेय की सेवा करना अच्छा होता है।