एक अद्भुत मिठाई तिरामिसू के अवशोषण का आनंद लेना न केवल इतालवी रेस्तरां की मेज पर प्राप्त किया जा सकता है। आप अपने रसोईघर में एक ही स्वादिष्टता खेल सकते हैं, निकटतम सुपरमार्केट में आवश्यक उत्पादों को पूर्व-खरीदा है। आपके रिश्तेदार या मेहमान मूल रूप से अद्भुत समानता से एक अविकसित एक्स्टसी में होंगे।
घर पर मस्करपोन के साथ क्लासिक इतालवी नुस्खा तिरामिसू
सामग्री:
- क्रीम पनीर मस्करपोन - 275 ग्राम;
- कुकीज़ savoyardi - 175 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- ग्राउंड कॉफी - 3 चम्मच;
- शुद्ध पानी - 275 मिलीलीटर;
- ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
- मदिरा Amaretto या cognac (एक बच्चे के विकल्प के लिए नारंगी का रस ) - 60 मिलीलीटर;
- कोको पाउडर;
- काला चॉकलेट।
तैयारी
सबसे पहले, शुद्ध पानी से, दानेदार चीनी और जमीन कॉफी सेम, हम पारंपरिक कॉफी पीते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा करते हैं, और इसे मदिरा या कोग्नाक के साथ मिलाएं, जिसमें बच्चों के संस्करण में नारंगी के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
जबकि कॉफी ठंडा हो रही है, हम मस्करपोन क्रीम तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेरे चिकन अंडे सावधानी से सावधानी से और प्रोटीन को योल से अलग करते हैं। इस मिठाई में अंडे कच्चे इस्तेमाल होते हैं, इसलिए उन्हें जरूरी साबित होना चाहिए और सिद्ध उत्पादकों से होना चाहिए। चीनी पाउडर के साथ yolks मिलाएं और प्रकाश तक रगड़ें। एक अलग साफ और सूखे कंटेनर में, घने चोटी तक गंध के चुटकी के साथ एक साथ मिलाएं। एक कांटा के साथ पनीर मास्करपोन मैश, मीठे यौगिक जोड़ें और मिश्रक तक कम गति पर मिक्सर whisk। अब, छोटे हिस्सों में, व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और नीचे से ऊपर कोमल आंदोलनों के साथ क्रीम में मिलाएं।
एक नियम के रूप में क्लासिक मिठाई, क्रिमंका या पारदर्शी रूपों में टुकड़े द्वारा एकत्रित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक के नीचे पकाया क्रीम की एक परत के साथ smeared है। फिर कुकीज डालें, दो या तीन सेकंड के लिए कॉफी-मदिरा मिश्रण में इसे पूर्व-विसर्जित करें। यह वांछनीय है कि रिक्त स्थान जितना संभव हो उतना कम रहता है, इसलिए हम बिस्कुट के छोटे टुकड़े आवाजों में डाल देते हैं। कोको पाउडर के साथ कुकीज़ के शीर्ष को थोड़ा सा काटकर क्रीम की मोटी परत फैलाएं। फिर फिर से कुकीज़, कोको पाउडर और फिर क्रीम की एक प्रभावशाली परत भिगो दी। अब क्रेमंकी को फ्रिज में मिठाई के साथ रख दें और इसे पांच से सात घंटे तक भिगो दें। सेवारत से पहले, कोको पाउडर और grated चॉकलेट के साथ tiramisu की सतह टैटू।
जैसा कि आप देख सकते हैं, शास्त्रीय तिरामिसू तैयार करने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, और इसे पुन: पेश करना मुश्किल नहीं होगा।
और अब हम आपको बताएंगे कि लापता उत्पादों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और इस पौराणिक मिठाई की तैयारी के कुछ सूक्ष्मताओं को प्रकट कर सकते हैं।
क्लासिक टिरैमिसु के लिए क्रीम तैयार करते समय, मस्करपोन को बाजार से गैर-फैटी फैटी ग्राम्य क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और मंगलला या इस तरह की मीठी शराब के साथ कॉग्नाक या अमैरेटो को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यदि कोई नहीं है, तो एक विकल्प के रूप में आप एक गुणवत्ता नारंगी मदिरा ले सकते हैं।
कुकीज savoyardi या इसे अभी भी "देवियों उंगलियों" कहा जाता है आप खरीद या सेंकना कर सकते हैं
क्रीम की शीर्ष परत को एक चम्मच के साथ बाहर रखा जा सकता है या "स्टार" नोजल से प्राप्त आसन्न "चेकर्स" के रूप में एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ निचोड़ा जा सकता है, और मिठाई की सतह को सजाने के दौरान कोको को पूरी तरह से चॉकलेट और इसके विपरीत बदल दिया जा सकता है।
मिठाई एक सामान्य रूप में और एक चम्मच के साथ भागों को रखने के लिए तैयारी पर किया जा सकता है, लेकिन इस तरह की एक भोजन कम प्रभावी है। व्यंजनों के अनुसार तैयार तिरामिसू, चाकू के साथ भागों में आगे विभाजन का सुझाव देते हुए शास्त्रीय संस्करण से कोई लेना देना नहीं है।