सलाद "ओलिवियर" ने नए साल के पकवान के खिताब को लंबे समय से सुरक्षित कर लिया है। इसके बिना, एक उत्सव की मेज, यहां तक कि विभिन्न व्यंजनों की एक बहुतायत के साथ, अपूर्ण लगता है।
आज तक, सॉसेज के साथ जैतून को पारंपरिक नुस्खा माना जाता है। यह राय सोवियत काल के समय भी तय की गई थी, जब पकाया सॉसेज गुणवत्ता और ताजा मांस से खरीदने के लिए बहुत आसान था। लेकिन यह पोल्ट्री मांस था जो मूल फ्रेंच संस्करण में पकवान का आधार था।
आज की सलाद संरचना मूल से बहुत दूर है, लेकिन इसका स्वाद कम दिलचस्प नहीं है और कम से कम, जब तक कि रूसी नव वर्ष की परंपराएं जीवित हों, लोकप्रिय होंगी।
हम सॉसेज के साथ सलाद तैयारी के कई बदलाव प्रदान करते हैं और पकवान के आदर्श स्वाद प्राप्त करने के लिए तैयारी की कुछ चाल साझा करते हैं।
उबला हुआ सॉसेज और ताजा ककड़ी के साथ सलाद "ओलिवियर" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सॉसेज उबला हुआ - 220 ग्राम;
- आलू कंद - 520 ग्राम;
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- सलाद प्याज - 75 ग्राम;
- ताजा खीरे - 220 ग्राम
- मटर डिब्बाबंद - 220 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 220 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
आलू कंद, गाजर और चिकन अंडे ठीक से धोते हैं और अलग-अलग बर्तनों में पकाए जाने तक उबालें। पकाया सब्जियां और अंडे ठंडा, साफ और cubes में काटा जाता है। इसी प्रकार हमने सॉसेज, ताजा खीरे और सलाद को तोड़ दिया, जो आवश्यक हो, हम अनावश्यक कड़वाहट और तीखेपन से छुटकारा पाने के लिए इसे पांच मिनट तक गर्म पानी से भर देंगे।
और अब वादा किया गया चालाक, जो कई गृहिणियों का सहारा लेते हैं। ऐसा माना जाता है कि यदि आप अवयवों को एक-एक करके मिलाते हैं, तो एक चमत्कार होता है और सलाद का स्वाद अधिक नरम और सुखद हो जाता है। हम इस सलाह का भी उपयोग करेंगे। हार्ड घटकों से सामग्री को नरम में मिलाएं। सबसे पहले हम सॉसेज और ककड़ी को मिलाकर मिश्रण करते हैं, फिर गाजर जोड़ें और फिर मिश्रण करें। अब हम आलू, अंडे, मटर और मेयोनेज़ मिश्रण के बाद प्याज डालते हैं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अंत में हलचल। यहां एक साधारण चाल है जो आपको तैयार किए गए "ओलिवियर" सलाद के स्वाद को बेहतर बनाने की अनुमति देती है।
अक्सर ताजा खीरे के साथ व्यंजन पकाने के दौरान एंटोनोव सेब कुछ खट्टा स्वाद बनाने के लिए जोड़ें। यह समान रूप से दिलचस्प हो जाता है।
स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट सलाद "ओलिवियर" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सॉसेज धूम्रपान - 120 ग्राम;
- सॉसेज उबला हुआ या चिकन मांस - 320 ग्राम;
- आलू कंद - 420 ग्राम;
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 220 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 180 ग्राम
- मटर डिब्बाबंद - 220 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 220 ग्राम या स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
आलू, गाजर और अंडे के पके हुए और ठंडा पूर्व-धोए गए कंद तक उबाल लें। यदि, स्मोक्ड सॉसेज के साथ, हम चिकन का उपयोग करेंगे, फिर इसे उबालें।
फिर सब्जियां, अंडे और सॉसेज साफ और छोटे क्यूब्स कटे हुए होते हैं। इसी प्रकार, हम मसालेदार खीरे, पूर्व छील प्याज और उबला हुआ चिकन या उबला हुआ सॉसेज काटते हैं।
सामग्री को एक बड़े कटोरे या अन्य उपयुक्त कंटेनर में एक-एक करके मिलाएं। अंत में, हम डिब्बाबंद मटर जोड़ते हैं, प्रारंभिक रूप से इसे समुद्र से एक कोलंडर में फेंक देते हैं, मेयोनेज़ के साथ मौसम, स्वाद नमक और मिश्रण।
स्वादिष्ट सलाद "ओलिवियर" तैयार है। बॉन भूख!
सलाद "ओलिवियर" स्मोक्ड सॉसेज और हैम - रेसिपी के साथ
सामग्री:
- सॉसेज धूम्रपान - 120 ग्राम;
- कम वसा वाले हैम - 320 ग्राम;
- आलू कंद - 520 ग्राम;
- चिकन अंडे - 6 पीसी।
- गाजर - 220 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 220 ग्राम
- मटर डिब्बाबंद - 280-320 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम या स्वाद के लिए;
- ताजा अजमोद;
- नमक।
तैयारी
पूर्व धोया और उबला हुआ आलू और गाजर साफ और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। अंडे कड़ी मेहनत करते हैं, हम समान रूप से खोल और शिंकुई से छुटकारा पा लेते हैं। अब इसे कम करने के बाद कम वसा वाले हैम और स्मोक्ड सॉसेज पीस लें, बारीक प्याज और मसालेदार खीरे काट लें।
एक गहरे कटोरे में सभी तैयार सामग्री का निर्धारण करें, डिब्बाबंद मटर, मेयोनेज़ और नमक और मिश्रण जोड़ें। आप सलाद में कटा हुआ अजमोद भी मिला सकते हैं या सेवा करते समय इसे पकवान के साथ सजा सकते हैं।