आलू पेनकेक्स स्वादिष्ट व्यवहार होते हैं, जो बहुत आसानी से तैयार होते हैं, और बहुत संतोषजनक होते हैं। एक संस्करण है कि बेलारूस में एक पकवान था, हालांकि कई देशों में इसकी कई किस्में हैं: नॉर्वेजियन रैगमर्स, डेनिश लेफहाहिली, बल्गेरियाई बूचर्स - इन व्यंजनों को संरक्षित किया गया है, और अनुभवी गृहिणी अक्सर उनका उपयोग करते हैं।
आलू पेनकेक्स कैसे पकाते हैं?
आलू पेनकेक्स बनाना आसान है, लेकिन यह भाग पर विचार करने लायक है, क्योंकि आटा रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता है। इसे एक बार में सेंकना, यह पकवान ठंडे रूप में भी स्वादिष्ट रहता है।
- एक क्रिस्टी क्रस्ट के साथ, सभ्य कोमल बनाने के लिए, केवल तलना केक को गर्म फ्राइंग पैन पर ही जरूरी है।
- आलू को अंधेरा नहीं करने के लिए, आपको एक कटा हुआ प्याज जोड़ने की जरूरत है।
- युवा आलू से पेनकेक्स क्रॉल करेंगे, वे अंडे के साथ "चिपके हुए" हो सकते हैं।
- परीक्षण की स्थिरता सामान्य पेनकेक्स की तरह ही होनी चाहिए।
- दुबला पेनकेक्स के लिए आलू के साथ एक आटा में स्टार्च के कुछ चम्मच डाल दिया।
मैश किए हुए आलू से पेनकेक्स
जल्दी से खाना पकाने के लिए उबले हुए आलू से पेनकेक्स की मदद मिलेगी, क्योंकि सब्जी को रगड़ने में अधिक समय लगता है। आप कल के मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ, या एक स्नैक केक के साथ अलग से इलाज किया जाता है। बेकिंग अधिक स्वादिष्ट होगा, अगर आप आटा में डालते हैं तो कच्चे, और भुना हुआ प्याज नहीं होता है।
सामग्री :
- आलू - 350 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आलू छीलकर, उबाल लें, उन्हें दूध और अंडे के साथ प्यूरी में कुचल दें।
- आटा, नमक, मक्खन जोड़ें, गूंध जोड़ें।
- फ्राइंग पैन, गर्म।
- दो तरफ से partwise बल्लेबाज, तलना आलू पेनकेक्स डालो।
आलू शोरबा पर पेनकेक्स
कई गृहिणियों के लिए खुलने से आलू के शोरबा पर दुबला पेनकेक्स बन जाएगा। विभिन्न प्रकार के मिर्च, कुचल लहसुन, हिरन स्वाद को अलग करने में मदद करेंगे, आप ताजा और सूखे दोनों डाल सकते हैं। मसाले, दौनी और जीरा से सबसे अच्छे हैं। इस तरह के पेनकेक्स किसी भी सूखे मांस के साथ संयुक्त होते हैं, तला हुआ मशरूम विशेष रूप से अच्छे होते हैं।
सामग्री :
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- आटा - 200 ग्राम;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- आलू शोरबा - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
- आलू को बहुत सारे पानी में उबालें, ताकि तरल ग्लास के लिए पर्याप्त हो।
- कमरे के तापमान के लिए कूल, दूध, मक्खन, पीटा अंडे में डालना।
- नमक, काली मिर्च, हलचल।
- आटे में डालो, आटा पतला करें।
- प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए एक लाल गर्म, तेल से फ्राइंग पैन पर एक आलू के तने से पेनकेक्स।
एक बड़े grater पर आलू पेनकेक्स
जो लोग ड्रानिकी से प्यार करते हैं, जैसे बड़े आलू पर आलू से पेनकेक्स। जर्मनी में ओकबॉर्बेफेस्ट के लिए पारंपरिक रूप से इसी तरह का इलाज तैयार किया जाता है। पेनकेक्स को सुनहरा हो गया, एक कुरकुरा परत के साथ, grated आलू ठीक से निचोड़ा जाना चाहिए। खट्टे क्रीम या टमाटर सॉस के साथ सेवा, scrambled अंडे के साथ बहुत अच्छा है।
सामग्री :
- आलू - 500 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम
तैयारी
- आलू छील, एक बड़े grater पर grate।
- निचोड़, नमक, काली मिर्च।
- मिश्रण भागों में विभाजित करें।
- लेवलिंग, गर्म फ्राइंग पैन पर बारी में परतें डालें।
- एक जंगली परत के लिए फ्राइये।
आलू स्टार्च से पेनकेक्स
स्टार्च से स्वादिष्ट पतले आलू पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। कुछ मकान मालिक प्राकृतिक सब्जियों के इस तरह के प्रतिस्थापन के लाभ पर संदेह करते हैं, लेकिन व्यर्थ में। शरीर स्टार्च को अधिक आसानी से अवशोषित करता है, और इंसुलिन हार्मोन बढ़ने की संवेदनशीलता बढ़ जाती है। यह भूलना महत्वपूर्ण नहीं है कि दूध में स्टार्च भंग नहीं होता है, इसलिए आपको प्रत्येक सेवारत से पहले आटा मिश्रण करना होगा।
सामग्री :
- आलू स्टार्च - 200 ग्राम;
- दूध - 400 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- दूध के साथ पतला, अंडे मारो।
- तेल, चीनी, नमक और स्टार्च जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल।
- दोनों तरफ से तलना, एक गर्म पैन पर आटा हिस्सेदारी डालो।
सूखे फ्राइंग पैन में आलू पेनकेक्स
रहस्यमय स्कैंडिनेवियाई लीफ आलू के आटे पेनकेक्स से ज्यादा कुछ नहीं हैं, वे संरचना और रूप में फ्लैट केक की तरह दिखते हैं। वे सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइड होते हैं, एक सॉस में डुबकी करते हैं, या पिटा ब्रेड के रूप में खाते हैं। लीफ को तोड़ना नहीं है, जब वे भरने के बाद भरने को लपेटते हैं, तो वे एक तौलिया के साथ आधे घंटे तक कवर करते हैं, गर्म रखें।
सामग्री :
- आलू - 1 किलो;
- आटा - 1 गिलास;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- आलू को "वर्दी में" पकाया जाता है, साफ किया जाता है, घुटने टेकता है।
- आटा और नमक के साथ मिलाएं।
- पतली केक बाहर रोल।
- दोनों आलू पैनकेक को दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।
दही पर आलू पेनकेक्स - नुस्खा
केफिर पर बहुत नरम और सुस्त आलू पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। आप किसी भी मसाले डाल सकते हैं, लेकिन यह इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा है, इतालवी जड़ी बूटी पेपरिका के साथ। यह महत्वपूर्ण है कि आलू को पकाया जाता है, प्यूरी में पतला नहीं होता है। कई गृहिणी एक ग्राटर की बजाय मांस ग्राइंडर या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं।
सामग्री :
- आलू - 3 पीसी।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर - 100 ग्राम;
- मसाला - 0,5 छोटा चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- आलू छील, पनीर के साथ grate।
- अंडे और कटा प्याज के साथ मिलाएं।
- केफिर, आटा और मसालों, गूंध जोड़ें।
- सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।
पनीर के साथ आलू पेनकेक्स
पेनकेक्स और स्टफिंग आलू और पनीर के साथ पेनकेक्स का उत्पादन करेगी, हार्ड किस्मों का उपयोग करें, संसाधित पनीर और पनीर भरने के लिए कम सुविधाजनक हैं। इस नुस्खा के लिए मट्ठा की आवश्यकता होती है, और मांस ग्राइंडर में आलू को पीसना आसान होता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा बिल्कुल बिना चिकना है। पनीर उबले अंडे के साथ मिश्रित होने पर भरना अधिक स्वादिष्ट होगा।
सामग्री :
- आलू - 2 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 6 बड़ा चम्मच। एल।
- सीरम - 350 मिलीलीटर;
- पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- दुबला तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- अंडे को मारने के लिए, सीरम और मक्खन के साथ गठबंधन।
- आटे में डालो, आटा पतला करें।
- आलू छील, पीस, मिश्रण में जोड़ें।
- दो तरफ से पेनकेक्स फ्राइये।
- मुश्किल उबला अंडे उबाल लें।
- पनीर grate, अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिश्रण।
- प्रत्येक पैनकेक भरने को लपेटें।
दूध के साथ आलू पेनकेक्स
कई ने बल्गेरियाई निष्पादक के बारे में सुना है, ये मीठे चीजें हैं, लेकिन आलू के पेनकेक्स भी हैं - दूध के लिए एक नुस्खा , एक बहुत ही नाज़ुक और स्वादिष्ट व्यंजन। अपने मुंह में पिघलने के इलाज के लिए, आपको उबले हुए आलू का उपयोग करने की ज़रूरत है, जो हवादार होने तक ब्लेंडर में दूध और शोरबा से पीटा जाता है। आटा sifted होना चाहिए।
सामग्री :
- आलू - 4 पीसी।
- शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- लहसुन - 2 स्लाइस;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- आलू उबालें, मैश।
- दूध और शोरबा डालो, हलचल।
- अंडे, नमक, चीनी, कुचल लहसुन जोड़ें।
- आटा में डालो, हलचल, एक ब्लेंडर में मिश्रण को हराया।
- 20 मिनट जोर दें।
- सुनहरे भूरे रंग तक, दोनों तरफ एक गर्म skillet पर आलू डेयरी पेनकेक्स फ्राइये।
भरने के साथ आलू पेनकेक्स
रहस्यमय नॉर्वेजियन रग्मर्क को याद रखना उचित है, क्योंकि देश के स्वदेशी निवासियों ने मांस के साथ आलू के पेनकेक्स को बुलाया है। मूल बेकन का उपयोग करता है, लेकिन इसे छोटा हुआ मांस से बदला जा सकता है। भरने से परेशान न होने के लिए, मांस परत तुरंत फ्राइंग पैन में बनाई जाती है, यह बहुत जल्दी, पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाती है।
सामग्री :
- आलू - 3 पीसी।
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- छोटा हुआ मांस या बेकन - 200 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आलू छील, grate, अंडे, आटा और नमक जोड़ें।
- आटा गूंधें।
- दूध डालो, मिश्रण को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में पतला करें।
- मसालेदार, कटा हुआ बारीक बेकन मसालों, नमक के साथ मिश्रित।
- एक तरफ पैनकेक फ्राइये, इसे चालू करें, उस पर सूखे मांस की पतली परत डालें।
- थोड़ा आटा के साथ शीर्ष, धीरे से चालू करें।
- फ्राइये और इस तरफ से।
- आलू के मांस पेनकेक्स मलाईदार लहसुन सॉस के साथ डाला जा सकता है। खट्टा क्रीम पतला में इसकी तैयारी के लिए नमक और काली मिर्च के साथ लहसुन कुचल।