लहसुन अद्वितीय स्वाद और उपचार गुणों के साथ एक बहुत ही लोकप्रिय और उपयोगी उत्पाद है। लहसुन को विभिन्न व्यंजनों के लिए एक गंभीर मसाला के रूप में जोड़ा जाता है, यह विभिन्न लहसुन सॉस और ड्रेसिंग पर आधारित होता है, वे न केवल साधारण सब्जियों के सलादों के लिए उपयुक्त होते हैं, बल्कि मांस, मछली और समुद्री खाने के साथ-साथ अधिक जटिल लोगों के लिए भी उपयुक्त होते हैं।
तो हम लहसुन खरीदते हैं और आगे बढ़ते हैं। यह न भूलें कि इस उत्पाद को गर्मी का इलाज नहीं किया जा सकता है, इसकी वजह से, इसकी सभी उपयोगीता लगभग "नहीं" जाती है।
सलाद के लिए लहसुन ड्रेसिंग
सामग्री:
- लहसुन - 2-5 दांत (आकार पर निर्भर करता है);
- पहली ठंड दबाने (जैतून, सरसों सूरजमुखी) के वनस्पति तेल - 3 उपायों (उदाहरण के लिए, 6 चम्मच);
- सिरका शराब प्राकृतिक (या कोई अन्य फल) - 1 से अधिक माप (यानी, 1-2 चम्मच) नहीं;
- थोड़ा नमक
तैयारी
लहसुन एक मोर्टार में नमक के साथ झुकाव या मैनुअल प्रेस के माध्यम से छिद्रण। मक्खन और सिरका के साथ मिलाएं। हम 5-8 मिनट के लिए इंतजार कर रहे हैं, आप फ़िल्टरिंग के बिना सलाद या सीजन के माध्यम से refueling तनाव कर सकते हैं।
लगभग उसी तरह, सलाद के लिए नींबू-लहसुन ड्रेसिंग उसी अनुपात के साथ तैयार की जाती है, सिरका के बजाय केवल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस प्रयोग किया जाता है।
भूमध्य यूरोपीय देशों में, इस सॉस में जर्दी या अंडा सफेद भी शामिल है (लेकिन एक साथ नहीं)। सैल्मोनेलोसिस से बचने के लिए बटेर अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है। कुछ तैयार किए गए सरसों को भी जोड़ें।
सुदूर पूर्वी शैली में सलाद के लिए लहसुन ड्रेसिंग
सामग्री:
- लहसुन - 2-5 दांतों;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- चूना;
- तिल का तेल;
- धनिया जमीन;
- सोया सॉस
तैयारी
हम लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाते हैं, जमीन धनिया, तिल का तेल, ताजा नींबू का रस और सोया सॉस जोड़ें। गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम।
पकौड़ी के लिए भरने लहसुन
सामग्री:
- लहसुन - 5 दांत;
- पहली ठंड दबाने के वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा चिकन या पानी - 150 मिलीलीटर;
- युवा लहसुन की हरी शूटिंग;
- डिल;
- नमक।
तैयारी
लहसुन थोड़ा नमक के साथ कुचल दिया जाता है। बारीक कटा हुआ हरियाली। कटा हुआ हरे रंग के साथ कुचल लहसुन मिलाएं, वनस्पति तेल और शोरबा जोड़ें।
इस मिश्रण के साथ, एक सिलिकॉन ब्रश के साथ तैयार किए गए ताजा बेक्ड पंपेज़ को ग्रीस करें।
मोल्दोवन लहसुन सॉस-ड्रेसिंग "पति" लगभग उसी नुस्खा के लिए तैयार की जाती है। सामग्री में ताजा जड़ी बूटी भी शामिल हैं: तुलसी, अजमोद और काली मिर्च। पुरुष गर्म लाल और काली मिर्च के साथ प्रचुर मात्रा में अनुभवी होते हैं। किसी भी व्यंजन के साथ परोसें। यदि मछली के व्यंजन परोसा जाता है, तो आप मछली शोरबा के साथ पका सकते हैं।