बोर्श को हमेशा स्लाव भोजन का मुख्य गर्म पकवान माना जाता है। गोभी और चुकंदर इसके मुख्य घटक हैं, जिसके बिना बोर्श अब वास्तविक नहीं होगा। और बाकी का प्रयोग किया जा सकता है: उत्पादों के एक सेट के साथ, उनकी प्रसंस्करण और जिस तरह से वे पकवान तैयार करते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि sauerkraut से एक स्वादिष्ट बोर्श कैसे पकाना है।
चिकन के साथ sauerkraut के स्वादिष्ट बोर्श
सामग्री:
- पानी - 2 एल;
- चिकन मांस - 350 ग्राम;
- sauerkraut - 250 ग्राम;
- बीट्स - 200 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- गाजर - 175 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- टमाटर - 350 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 75 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 2 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए;
- कटा हुआ साग - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन के धोए गए, सूखे और कटा हुआ स्लाइस, पानी के एक बर्तन में डालकर उबाल लेकर एक घंटे तक कम गर्मी पर पकाएं। खाना पकाने की शुरुआत में, हम फोम को कई बार हटा देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो शराब के लिए कौन सा चिकन लिया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि खाना पकाने का समय बढ़ जाता है या घट जाता है। उदाहरण के लिए, घर का बना शोरबा मुर्गियां लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है, और कभी-कभी अधिक, और स्टोर में खरीदे गए चिकन पैर, तीस मिनट में तैयार हो जाएंगे।
अब सब्जियां तैयार करें। मेरा और छील आलू, गाजर, प्याज, चुकंदर, मिठाई मिर्च, और टमाटर छीलना। फिर आलू और प्याज क्यूब्स, चुकंदर, मिठाई मिर्च, गाजर और अजवाइन के डंठल में काट लें। आप गाजर और प्याज को एक grater पर grate कर सकते हैं, लेकिन सब्जियों में कटौती सब्जियां बोर्श में और अधिक दिलचस्प लग रही है।
अगले चरण में, वनस्पति तेल, प्याज तीन मिनट बाद गाजर पर तलना, फिर बीट जोड़ें, एक और पांच मिनट तलना। अब भुना हुआ sauerkraut, अजवाइन डाल, पोंछे टमाटर जोड़ें, एक ढक्कन और तलना के साथ कवर जब तक कि बीट्स और sauerkraut के साथ पकाया जाता है, यदि आवश्यक हो तो पानी या शोरबा जोड़ना।
लगभग तैयार चिकन मांस के साथ शोरबा में हम आलू, मीठे काली मिर्च, बे पत्तियों, मीठे काली मिर्च मटर, नमक फेंकते हैं और पंद्रह मिनट तक पकाते हैं। फिर सब्जियों के साथ सायरक्राट फैलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन और हिरन जोड़ें, दो मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें।
हम लहसुन के साथ खट्टे क्रीम और पंपुष्का के साथ हमारे सुगंधित बोर्श की सेवा करते हैं।
यदि आप उपवास रखते हैं, नैतिक मान्यताओं पर मांस से इनकार करते हैं या सिर्फ अपने मेनू को विविधता देना चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि एक दुबला बोर्श तैयार करें, जिसमें बीट्स और सायरक्राट के साथ, हम बीन्स और मशरूम का उपयोग करेंगे।
Sauerkraut, सेम और मशरूम के साथ लेंटन सूप
सामग्री:
- पानी - 3 एल;
- sauerkraut - 300 ग्राम;
- सेम - 100 ग्राम;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- बीट्स - 200 ग्राम;
- गाजर - 175 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- टमाटर - 400 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 75 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 2 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए;
- कटा हुआ साग - स्वाद के लिए।
तैयारी
कई घंटे या रात भर के लिए बीन्स ठंडे पानी में रखा जाता है। फिर आधा पकाया तक उबाल लें।
इस बीच, हम धोए और सूखे सब्जियां तैयार करते हैं। आलू और प्याज छीलें और cubes में काट लें। बीट, गाजर और मिठाई मिर्च कटा हुआ भूसे। टमाटर को खाल से साफ किया जाता है, उबलते पानी में पांच सेकंड के लिए पूर्व-डुबकी लगाई जाती है। फिर टमाटर को एक grater पर रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में बारी। चावल मशरूम प्लेटों में कटौती कर रहे हैं।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले प्याज फ्राइये, पांच मिनट के बाद गाजर, बीट्स और मशरूम जोड़ें, एक और सात मिनट टमाटर के बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और तीस मिनट तक उबाल लें। एक और पैन के लिए, वनस्पति तेल डालना,
अर्ध-समाप्त सेम के साथ एक सॉस पैन में, हम आलू, नमक, बे पत्तियां और मीठे मिर्च के मटर फेंकते हैं और पंद्रह मिनट तक पकाते हैं। फिर मिठाई काली मिर्च, दोनों पैन की सामग्री, कटा हुआ बारीक लहसुन और कटा हुआ साग जोड़ें और दो और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
हमने इसे एक घंटे तक पीसने दिया।
लेंटन, लेकिन सेम और मशरूम के लिए धन्यवाद, एक हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट बोर्श भी।